Fleischbällchen in aromatischer Tomatensauce

Fleischbällchen in aromatischer Tomatensauce

Wenn Sie an traditionelle Fleischbällchen denken, kommen Ihnen sicherlich angenehme Erinnerungen, Kilometer von Aromen und Momente der Freude am Tisch in den Sinn. Heute lade ich Sie ein, eine besondere Version dieser köstlichen 'Polpetine' zu entdecken - Fleischbällchen, die direkt in Tomatensauce gekocht werden, ein Rezept, das eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandelt. Kein Frittieren, mit einer reichhaltigen und aromatischen Sauce, verspricht dieses Rezept, Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen und ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für die Fleischbällchen:
- 350 g gehacktes Schweinefleisch
- 1 mittlere Kartoffel (ca. 150 g)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
- Semmelbrösel (genug, um die Mischung zu binden)

Zutaten für die Sauce:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer, Thymian
- Gehacktes Basilikum
- Eine Prise Zucker
- Gehackter Dill (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Zubereitung der Fleischbällchenmischung: Beginnen Sie damit, die Kartoffel zu schälen und sie zu reiben oder zu pürieren. Diese Zutat verleiht Ihren Fleischbällchen Feuchtigkeit und eine angenehme Textur. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gehackte Schweinefleisch mit der geriebenen Kartoffel, dem zerdrückten Knoblauch, dem Ei und der gehackten Petersilie. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Semmelbrösel nach und nach hinzu und mischen Sie, bis die Mischung homogen und leicht formbar ist.

2. Formen der Fleischbällchen: Aus der erhaltenen Mischung formen Sie mittelgroße Fleischbällchen. Machen Sie sie nicht zu groß, da sie gleichmäßig in der Sauce garen müssen. Legen Sie sie auf einen Teller und bereiten Sie sich auf die Sauce vor.

3. Zubereitung der Sauce: In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie konstant etwa 1 Minute lang, bis es leicht goldbraun wird. Dieser Schritt gibt Ihrer Sauce eine cremige Basis.

4. Hinzufügen der Zutaten für die Sauce: Löschen Sie das Mehl mit dem Tomatenmark ab und mischen Sie gut, fügen Sie dann genug Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzu (der die Säure der Tomaten ausgleicht). Lassen Sie die Sauce 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

5. Garung der Fleischbällchen: Fügen Sie vorsichtig die Fleischbällchen in die heiße Sauce hinzu und stellen Sie sicher, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Es ist wichtig, vorsichtig umzurühren, damit sie nicht zerfallen, sondern intakt und saftig bleiben.

6. Fertigstellung des Gerichts: Fügen Sie 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze den gehackten Dill für zusätzlichen Geschmack hinzu. Diese Zutat verleiht Ihrem Gericht einen frischen und lebhaften Geschmack.

Servieren:

Servieren Sie die Fleischbällchen in ihrer aromatischen Sauce zusammen mit gekochten Kartoffeln, Püree oder einer großzügigen Portion Pasta. Ein frischer grüner Salat kann die Mahlzeit perfekt ergänzen und einen Hauch von Frische bringen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass das Hackfleisch von guter Qualität ist, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
- Sie können mit Kräutern experimentieren, indem Sie Oregano oder Petersilie zur Sauce hinzufügen.
- Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, fügen Sie etwas Chili oder Chiliflocken hinzu.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Proteine: 30 g
- Fette: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hühnerfleisch anstelle von Schweinefleisch verwenden? Ja, es ist eine ausgezeichnete Option für eine leichtere Variante.
2. Kann ich die Fleischbällchen einfrieren? Ja, sie können eingefroren werden, aber ich empfehle, sie vor dem Kochen einzufrieren.
3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden? Reis oder Blumenkohlpüree sind köstliche Optionen.

Die Fleischbällchen in aromatischer Tomatensauce sind nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Ich wünsche Ihnen, dass Sie jeden Bissen genießen und dieses Rezept mit Ihren Lieben teilen!