Domates soslu sebzeli alabalık

Malzemeler

• 1 bütün alabalık (500 g)
• 30 ml sıvı yağ
• 1 büyük soğan (180 g)
• 2 havuç (200 g)
• 1 parça yaban havucu (100 g)
• 1 büyük kapya biber (180 g)
• 1 sarı dolmalık biber (180 g)
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası veya domates suyu (15 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 3 orta boy domates (300 g)
• 2 defne yaprağı
• 2 taze fesleğen yaprağı
• 3 g kıyılmış taze fesleğen

Hazırlık

1. Alabalığı temizle, 2 parçaya böl ve kâğıt havluyla kurula. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı kızdır ve balığı her iki yüzünü 2'şer dakika, hafifçe renk alana kadar kızart. 2. Yaban havucunu, biberleri, soğanı ve havuçları soy, ardından çubuk şeklinde doğra. Sarımsağı dilimle. Sebzeleri balığın üzerine tavaya koy, kapağını kapat ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişir. 3. Domates salçasını veya domates suyunu, tuzu, karabiberi, doğranmış domatesleri, defne yapraklarını ve 2 fesleğen yaprağını ekle. Sos koyulaşana, sebzeler yumuşayana ve balık çatalla kolayca ayrılana kadar kapağı açık şekilde 15 dakika pişir. Ocağı kapat ve kıyılmış fesleğeni üzerine serp.