Bezelye ve baby havuçlu mezgit

Konserve bezelye ve baby havuç, tavada kızaran fileto mezgitin yanında, bezelye ve baby havuçlu mezgitte yer alıyor. Sebzeler yumuşak ve sıcak kalırken balığın kenarları altın rengini alıyor. İnce fileto çabuk kuruduğu için kalınlıklarını takip ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 24 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 54 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 28 g protein.

Malzemeler

8 parça mezgit filetosu
3 yemek kaşığı yağ
1/2 orta boy soğan (75 g)
400 g bezelye
200 g baby havuç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
700 ml su

Hazırlık

1. Filetoları yıkamadan kâğıt havluyla kurulayın. Konserve bezelye ve havuçları süzün, ardından soğanı doğrayın. Hazırlık 20 dakika sürer. 2. Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı kızdırın. Filetoları iki partide, her iki tarafını 4'er dakika kızartın; kızarıp etleri opaklaşana kadar pişirin. 3. Balığı bir tabağa alın ve üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. 4. Ayrı bir yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtıp soğanı 4 dakika kavurun. Konserve bezelye ve havuçları, 1 çay kaşığı tuzu ve 1/2 çay kaşığı biberi ekleyin. Dikkatlice karıştırın ve sebzeler ısınana kadar 4 dakika daha pişirin. Taze sebze kullanıyorsanız 700 ml su ekleyin ve havuçlar yumuşayana, suyun büyük kısmı çekilene kadar 15 dakika kaynatın. 5. Sebzeleri balığın yanında sıcak servis edin.

Notlar

Bezelye ve havuçları önceden pişmiş konserve olarak kullandım. İyice süzün, çünkü kalan su sebzeleri fazla sulu yapabilir. Kalınlıkları birbirine yakın filetolar eşit kızarır. Çok ince olanları, etleri opaklaşır opaklaşmaz tavadan alın. Taze sebze kullanıyorsanız 700 ml su sebzeleri örtmeli. Baby havuçların bezelyelerden birkaç dakika fazla pişmesi gerekebilir. Artanları buzdolabında en fazla 3 gün saklayın ve fileto kurumasın diye kısa süre ısıtın. Balığı sebzelerle birlikte sade pilav veya haşlanmış patatesle servis edin. Bezelye yerine 400 g doğranmış taze fasulye kullanabilirsiniz. Bu tabaktaki alerjen balıktır.