Seehecht mit Erbsen und Babykarotten

Zutaten

• 8 Seehechtfilets
• 3 Esslöffel Öl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel (75 g)
• 400 g Erbsen
• 200 g Babykarotten
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 700 ml Wasser

Zubereitung

1. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken, ohne sie abzuwaschen. Gieße die Erbsen und Babykarotten aus der Dose ab und hacke dann die Zwiebel. Die Vorbereitung dauert 20 Minuten. 2. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne. Brate die Filets in zwei Portionen jeweils 4 Minuten pro Seite, bis sie gebräunt sind und das Fleisch undurchsichtig wird. 3. Nimm den Fisch aus der Pfanne, lege ihn auf einen Teller und decke ihn 10 Minuten ab. 4. Erhitze in einer separaten beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl und dünste die Zwiebel 4 Minuten. Gib die Erbsen und Babykarotten aus der Dose, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazu; rühre vorsichtig um und gare alles weitere 4 Minuten, bis das Gemüse heiß ist. Wenn du frisches Gemüse verwendest, gib 700 ml Wasser dazu und koche es 15 Minuten, bis die Karotten weich sind und der größte Teil des Wassers verdampft ist. 5. Serviere das Gemüse warm zum Fisch.