Yaz usulü tavada yumurta

Yaz usulü tavada yumurta, kabak ve domates tavada yumuşadıktan sonra kapağı kapalı olarak 5 dakika pişer. Sebzeler, üstten pişen yumurtaların altında biraz su bırakıyor; kabağı yaklaşık bir santimetrelik küpler halinde kesiyorum, çünkü domateslerin arasında, pişmiş yumurta akının altında parçalarını hissetmeyi seviyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 13 dakika. Toplam süre: 23 dakika. Porsiyon: 1. Porsiyon başına yaklaşık 340 kcal ve 17 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı yağ
200 g kabak
200 g domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
2 yumurta

Hazırlık

1. Kabağı ve domatesleri küp küp doğra. Sarımsağı ez. 2. Yağı tavada kızdır ve kabağı ekle. Sık sık karıştırarak yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika kavur. 3. Domatesleri, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekle. Domatesler yumuşayana kadar 3 dakika pişir. 4. Sebzelerin arasında iki çukur aç ve her birine bir yumurta kır. Tavanın kapağını kapatıp yumurta akı pişene kadar 5 dakika pişir.

Notlar

Yumurtalar ana yemeğin yerini tutuyor; tavada kalan suya banmak için sıcak ekmek dilimleriyle servis ediyorum. Yumurta alerjendir, yanında servis edilen ekmek gluten içerir. Bir porsiyon artarsa buzdolabına kaldırıp en geç 3 gün içinde tüket; yumurtaların dokusu taze pişmişken daha iyi olur. Kabuğu pürüzsüz, yumuşak yeri olmayan küçük ve sert kabaklar seç. Domatesler çok suluysa yumurtaları kırmadan önce sebzeleri sıvının bir kısmı azalıncaya kadar ateşte tut.