Huevos de verano a la sartén

Name: Huevos de verano a la sartén
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 200 g de calabacín; 200 g de tomates; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 2 huevos

Aperitivos - Huevos de verano a la sartén por Cristina B. - Recetas Recipia

Los huevos de verano a la sartén se cocinan tapados durante 5 minutos, después de que el calabacín y los tomates se hayan ablandado. Las verduras sueltan un poco de jugo bajo los huevos, que se hacen por encima; corto el calabacín en dados de aproximadamente un centímetro porque me gusta encontrar sus trozos entre los tomates, bajo la clara cuajada. Preparación: 10 minutos. Cocción: 13 minutos. Tiempo total: 23 minutos. Porciones: 1. Aproximadamente 340 kcal y 17 g de proteínas por porción.

Ingredientes

1 cucharada de aceite
200 g de calabacín
200 g de tomates
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
2 huevos

Preparación

1. Corta el calabacín y los tomates en dados pequeños. Machaca el ajo. 2. Calienta el aceite en una sartén y añade el calabacín. Fríelo durante 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que empiece a ablandarse. 3. Añade los tomates, el ajo machacado, la sal y la pimienta. Cocina durante 3 minutos, hasta que se ablanden los tomates. 4. Haz dos huecos entre las verduras y casca un huevo en cada uno. Tapa la sartén y cocina durante 5 minutos, hasta que la clara cuaje.

Notas

Los huevos hacen de plato principal; los sirvo con rebanadas de pan caliente, perfectas para mojar en el jugo de la sartén. Los huevos son un alérgeno, y el pan que los acompaña contiene gluten. Si sobra una porción, guárdala en la nevera y consúmela en un plazo máximo de 3 días; los huevos tienen mejor textura recién hechos. Elige calabacines pequeños y firmes, de piel lisa y sin zonas blandas. Si los tomates tienen mucho jugo, deja las verduras al fuego un poco más para que se evapore parte del líquido antes de cascar los huevos.