Ouă de vară la tigaie

Ouăle de vară stau 5 minute sub capac, după ce dovleceii și roșiile s-au înmuiat în tigaie. Legumele lasă puțin suc sub ouăle gătite deasupra; eu tai dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru, fiindcă îmi place să îi simt bucățile printre roșii, sub albușul prins. Pregătire: 10 minute. Gătire: 13 minute. Timp total: 23 de minute. Porții: 1. Aproximativ 340 kcal și 17 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură ulei
200 g dovlecei
200 g roșii
1 cățel de usturoi
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
2 ouă

Preparare

1. Taie dovlecelul și roșiile în cubulețe. Zdrobește usturoiul. 2. Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă dovlecelul. Prăjește-l 5 minute, amestecând des, până începe să se înmoaie. 3. Adaugă roșiile, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Lasă-le pe foc 3 minute, până se înmoaie roșiile. 4. Fă două adâncituri printre legume și sparge câte un ou în fiecare. Acoperă tigaia și gătește 5 minute, până se prinde albușul.

Note

Ouăle țin locul felului principal; le servesc cu felii de pâine caldă, bune de trecut prin sucul din tigaie. Ouăle sunt alergene, iar pâinea de alături conține gluten. Dacă rămâne o porție, pune-o la frigider și consum-o în cel mult 3 zile; textura ouălor e mai bună proaspăt făcută. Alege dovlecei mici și fermi, cu coaja netedă, fără zone moi. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, mai lasă legumele pe foc până scade o parte din lichid, înainte să spargi ouăle.