Tavuk böreği

Tavuk böreği, hem kahvaltı hem de piknikler için ideal, ya da sadece yolda keyifle yenebilecek çok yönlü bir tariftir. Bu börek sadece lezzetli değil, aynı zamanda kabarık bir hamur ve herkesin kesinlikle etkileneceği lezzetli bir iç harcı ile kolayca hazırlanabilir.

Başlamak için hamuru hazırlayacağız. Bir kasede, mayayı 4-5 yemek kaşığı ılık suda eritiyoruz, suyun çok sıcak olmadığından emin oluyoruz, böylece mayayı öldürmemiş oluyoruz. Başka bir kasede un eleyerek, topaklanmayı önlemek için önemli bir adım atıyoruz. Ilık suyu, yumurtayı, tuzu ve eritilmiş mayayı ekliyoruz, ardından zeytinyağını ekliyoruz. Karışımı, artık ellerimize yapışmayan elastik bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Mükemmel hamuru elde ettiğimizde, temiz bir havluyla üzerini örtüyoruz ve sıcak bir yerde, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu arada iç harcı hazırlıyoruz. Tavuk göğsünü soğuk su altında yıkıyoruz ve üç büyük parçaya kesiyoruz. Izgara bir tavayı ısıtıyoruz ve et parçalarını her bir tarafı 2-3 dakika kızartıyoruz, altın rengi alana ve sulu olana kadar pişiriyoruz. Soğuduktan sonra, eti küp küp kesiyoruz. Soğanı soyuyoruz, yıkıyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz. Ayrı bir tavada dört yemek kaşığı yağı ısıtıyoruz ve soğanı şeffaflaşana kadar kavuruyoruz, ardından doğranmış biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak, tavuk küplerini, doğranmış maydanozu ekliyoruz ve kimyon, tuz ve karabiber ile tatlandırıyoruz, karışımı iyice harmanlıyoruz.

Şimdi hamur kabardı ve iç harç hazır olduğuna göre, böreği birleştirmeye başlıyoruz. Hamuru bir parça yağlı kağıdın üzerine açıyoruz ve yaklaşık 20x30 cm boyutunda dikdörtgen bir tabaka oluşturuyoruz. Bir bıçak yardımıyla kenarları düzeltip düzgün bir görünüm elde ediyoruz. İç harcı hamur tabakasının uzunluğu boyunca yerleştiriyoruz ve kenarları çapraz olarak yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. İç harcı, hamur şeritleri ile sırayla kaplıyoruz, üstüne getirerek güzel ve çekici bir görünüm oluşturuyoruz.

Böreği dikkatlice, yağlı kağıt ile birlikte bir fırın tepsisine aktarıyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta sürüyoruz, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde ediyoruz. Fırını orta sıcaklıkta ısıtıyoruz ve böreği 40-45 dakika veya altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

Bu börek hem sıcak hem de soğuk olarak yenebilir ve her durum için mükemmel bir seçimdir. Tatlar mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve her dilim, tadım yapanların yüzlerinde bir gülümseme bırakır. Denemeye değer, basit ama dolu dolu bir lezzet tarifidir!