Ricotta'lı Milföy Hamuru ve Aromatik Domates Sosu

Bu lezzetli tarife, küçük doldurulmuş lezzetlerin temeli olacak özel bir hamur hazırlayarak başlıyoruz. İlk adım, elenmiş unu, küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağını, tuzu ve iyice süzülmüş ricotta peynirini hızlı bir şekilde karıştırmaktır. Hamuru birleştirmek için fazla karıştırmamak önemlidir, böylece yumuşak bir doku koruyabiliriz. Hamur yapışkan olacak olsa da endişelenmeyin, bu istenen görünümdür. Hamurdan kompakt bir top oluşturun, streç filme sarın ve en az 3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, lezzetlerin gelişmesine ve ideal bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

3 saat sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve iyi unlanmış bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamurun üzerine de biraz un serpin, ardından bir merdane kullanarak yaklaşık 8 mm kalınlığında bir tabaka açın. Kalınlığın eşit olması, eşit pişirme sağlamak için önemlidir. Bir bardak yardımıyla hamurdan daireler kesin. Bunlar, lezzetli atıştırmalıklarımızın temeli olacaktır.

İç harcı için, tuz ve kekik ile homojenize edilmiş bir domates püresi hazırlayın, zeytinyağı ile inceltin. Bu sos, hamurdan akmaması için yeterince yoğun olmalıdır. Her hamur dairesinin üzerine ince bir tabaka iç harcı sürün, kenar boşluğu bırakmaya dikkat edin. Üzerine cömertçe rendelenmiş parmesan veya peynir serpin, bu lezzetli bir tat ve altın rengi bir kabuk ekleyecektir.

Doldurulmuş daireleri, iyi aralıklı olarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. 15-20 dakika veya hamur kabarana kadar, iyi pişene kadar ve iştah açıcı bir altın rengi alana kadar pişirin.

Bu küçük lezzetler en iyi sıcak servis edilir, ancak endişelenmeyin, soğuk da çok lezzetlidirler. İster bir partide aperitif olarak tadın, ister gün boyunca atıştırmalık olarak, her ısırık tadına bakanların yüzünde bir gülümseme getirecektir. Hazırlamaları sadece lezzetli bir sonuç sunmakla kalmaz, aynı zamanda mutfakta keyifli bir deneyim de sağlar!