रिकोटा पफ पेस्ट्री और सुगंधित टमाटर की चटनी

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे को एक विशेष आटे को तैयार करके शुरू करते हैं, जो छोटे भरे हुए आनंद का आधार होगा। पहला कदम छनी हुई आटे को ठंडे मक्खन, जो क्यूब्स में कटा हुआ हो, नमक और रिकोता के साथ जल्दी से मिलाना है, जिसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि हम अधिक मिश्रण न करें, बल्कि बस इतना कि आटा बंध जाए, ताकि हम नरम बनावट बनाए रख सकें। भले ही आटा चिपचिपा होगा, चिंता न करें, यह वांछित रूप है। आटे से एक कॉम्पैक्ट गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। यह आराम का समय स्वाद विकसित करने और आदर्श बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3 घंटे बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे अच्छी तरह से आटे की सतह पर रखें। आटे पर भी थोड़ा सा आटा छिड़कें, फिर एक बेलन का उपयोग करके लगभग 8 मिमी मोटी शीट बेलें। यह महत्वपूर्ण है कि मोटाई समान हो ताकि समान बेकिंग सुनिश्चित की जा सके। एक गिलास की मदद से, आटे से गोल आकार काटें। ये हमारे स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए आधार होंगे।

भराई के लिए, नमक और ओरेगानो के साथ एक होमोजेनाइज्ड टमाटर पेस्ट तैयार करें, जो एक बूंद जैतून के तेल के साथ पतला किया गया हो। यह सॉस इतना गाढ़ा होना चाहिए कि यह आटे से न बहे। प्रत्येक आटे के गोल आकार पर एक पतली परत भराई फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक मुक्त किनारा छोड़ दें। इसके ऊपर, उदारता से कद्दूकस किया हुआ परमेसन या पनीर छिड़कें, जो एक स्वादिष्ट स्वाद और सुनहरी परत जोड़ देगा।

भरवां गोलों को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, अच्छी तरह से दूरी पर। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि पेस्ट्री फुल जाए, अच्छी तरह से पक जाए और एक आकर्षक सुनहरा रंग प्राप्त कर ले।

ये छोटे आनंद गर्म परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन चिंता न करें, ये ठंडे भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। चाहे आप उन्हें पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में आनंद लें या दिन के दौरान नाश्ते के रूप में, हर काटने से उन लोगों के चेहरे पर मुस्कान आएगी जो उन्हें चखते हैं। उन्हें बनाना न केवल एक स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्रदान करता है, बल्कि रसोई में एक सुखद अनुभव भी प्रदान करता है!