Слоеное тесто с рикоттой и ароматным томатным соусом

Мы начинаем этот вкусный рецепт с приготовления специального теста, которое станет основой для маленьких фаршированных лакомств. Первый шаг заключается в быстром смешивании просеянной муки с холодным маслом, нарезанным кубиками, солью и рикоттой, которая должна быть хорошо отцеженной. Важно не перемешивать слишком долго, а только до тех пор, пока тесто не свяжется, чтобы сохранить нежную текстуру. Даже если тесто будет липким, не беспокойтесь, это желаемый вид. Сформируйте компактный шар из теста, оберните его пленкой и оставьте отдыхать в холодильнике как минимум на 3 часа. Это время отдыха поможет развить ароматы и достичь идеальной текстуры.

Через 3 часа достаньте тесто из холодильника и положите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Посыпьте немного муки и на тесто, затем используйте скалку, чтобы раскатать пласт толщиной около 8 мм. Важно, чтобы толщина была равномерной, чтобы обеспечить равномерную выпечку. С помощью стакана вырежьте круги из теста. Это будет основа для наших вкусных закусок.

Для начинки приготовьте однородную томатную пасту с солью и орегано, разбавленную каплей оливкового масла. Этот соус должен быть достаточно густым, чтобы не стекать с теста. Нанесите тонкий слой начинки на каждый круг теста, внимательно оставляя свободный край. Сверху щедро посыпьте тертым пармезаном или сыром, который добавит насыщенный вкус и золотистую корочку.

Разложите фаршированные круги, хорошо расставленные, на противне, выстланном пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и вставьте противень. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока тесто не поднимется, не будет хорошо пропеченным и не приобретет аппетитный золотистый цвет.

Эти маленькие лакомства лучше всего подавать горячими, но не беспокойтесь, они также вкусны и холодными. Наслаждайтесь ими как закуской на вечеринке или как перекус в течение дня, каждый укус вызовет улыбку на лицах тех, кто их попробует. Их приготовление не только дает вкусный конечный результат, но и приятный опыт на кухне!