Peynirli ve sosisli rulo börek

Peynirli ve Sucuklu Rulo Börek

Bu peynirli ve sucuklu rulo börek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir ziyafettir. Atıştırmalık, parti için aperatif veya hatta bir kutlama yemeği için mükemmel olan çok yönlü bir yemektir. Rulo böreklerin tarihi, birçok kültürün mutfak geleneği ile iç içe geçmiş olup, her biri malzemeleri ve teknikleri ile katkıda bulunmaktadır. Börekler her zaman kalan malzemeleri kullanmanın etkili bir yolu olmuştur ve bu versiyonda, zengin peynirler ve lezzetli sucuk kombinasyonu, her lokmayı dolu dolu bir tat haline getirir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Portiyon Sayısı: 6-8

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 300 g un
- 170 ml ılık maden suyu
- 4 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı yağ

*İç harcı için:*
- 150 g koyun peyniri
- 220 g lor peyniri
- 50 g kaşar peyniri (tercihen olgunlaşmış)
- 3 adet sucuk
- 1 yumurta
- ½ demet taze dereotu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
- Karabiber, damak tadına göre

Hazırlık:

1. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu adım, topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir hamur elde etmek için önemlidir. Kuru mayayı ve tuzu ekleyin, hafifçe bir kaşıkla karıştırın. Bu bileşenler hamurun gelişmesine yardımcı olacaktır.

2. Su Eklenmesi: Ilık maden suyunu yavaşça eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Hamurun kıvamını kontrol etmek için tüm suyu bir anda eklememek önemlidir. Hamuru, elastik, homojen ve hafif yapışkan olana kadar yoğurun. Hamur, kâsenin kenarlarından kolayca ayrılmalı, ancak yumuşak kalmalıdır.

3. Yağın Eklenmesi: Son olarak, yağı ekleyin ve 2 dakika daha yoğurmaya devam edin. Yağ, hamura daha ince bir doku verecek ve nemin korunmasına yardımcı olacaktır.

4. Hamurun Mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun 40 dakika kadar, sıcak, rüzgârsız bir yerde mayalanmasına bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. İç Harcın Hazırlanması: Bu arada iç harcı hazırlayın. Ayrı bir kasede koyun peynirini ve lor peynirini ekleyin, elle ezerek homojen hale getirin. Rendelenmiş kaşar peynirini, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Son olarak, ince doğranmış taze dereotunu ekleyin. Bu peynir kombinasyonu, yumuşak hamur için mükemmel, zengin ve doyurucu bir tat sunacaktır.

6. Böreğin Şekillendirilmesi: Çalışma yüzeyine biraz un serpin ve mayalanmış hamuru ters çevirin. Hamuru, çok ince açmamaya dikkat ederek, orta kalınlıkta bir dikdörtgen şeklinde açın.

7. İç Harcın Eklenmesi: Peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, rulo yapmayı kolaylaştırmak için kenarları boş bırakın. Sucuk dilimlerini hamurun bir kenarına yerleştirin.

8. Böreğin Sarılması: Hamuru, sucuk tarafından sıkıca sarmaya başlayın, iç harcın iyi sarılı kalmasını sağlamak için dikkat edin. Pişirme sırasında iç harcın sızmasını önlemek için uçları iyice sıkıştırın.

9. Böreğin Pişirilmesi: Ruloyu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine rendelenmiş parmesan serpin, böylece çıtır ve aromatik bir kaplama elde edersiniz. Fırını orta sıcaklığa (180°C) önceden ısıtın ve böreği yaklaşık 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

10. Servis: Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcakken kalın bir havluyla birkaç dakika örtün. Bu adım, nemin ve yumuşak dokunun korunmasına yardımcı olacaktır. Böreği dilimleyin ve sıcak servis edin. Taze bir salata veya sarımsaklı yoğurt sosuyla birlikte harika gider.

Pratik İpuçları:
- İç harcı zenginleştirmek isterseniz, yeşil veya siyah zeytin ekleyebilir veya renk ve tat katmak için birkaç dilim biber koyabilirsiniz.
- Sucuk yerine, tercihlerinize göre jambon veya salam gibi başka bir şarküteri ürünü kullanabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için, şarküteri ürünlerini atlayabilir ve ıspanak veya mantar gibi sotelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu börek, peynirler ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve dereotu tazelik ve antioksidanlar sunar. Tam buğday unu, daha sağlıklı, lif açısından zengin bir versiyon için beyaz un yerine kullanılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Hamuru önceden yapabilir miyim? Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Kurumaması için iyi kaplandığından emin olun.
- Bu böreği ne ile servis edebilirim? Yoğurt sosu veya taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya taze meyve suyu ile de eşlik edebilirsiniz.

Bu peynirli ve sucuklu rulo börek tarifi kesinlikle denemeniz gereken bir yemektir! Lezzetli tadı ve çıtır dokusu, her seferinde etkilemek istediğinizde ona geri dönmenizi sağlayacaktır. Afiyet olsun!