Gerollter Kuchen mit Käse und Wurst

Gerollter Käse- und Cabanos-Kuchen

Dieses Rezept für einen gerollten Kuchen mit Käse und Cabanos ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Fest für die Sinne. Es ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für einen Snack, einen Aperitif auf einer Party oder sogar für ein festliches Essen. Die Geschichte der gerollten Kuchen verwechselt sich mit der kulinarischen Tradition vieler Kulturen, die jeweils ihre eigenen Zutaten und Techniken beitragen. Kuchen waren schon immer eine effiziente Möglichkeit, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden, und in dieser Version macht die Kombination aus reichhaltigen Käsesorten und herzhaften Cabanos jeden Bissen geschmackvoll.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 6-8

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 300 g Mehl
- 170 ml lauwarmes Mineralwasser
- 4 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Öl

*Für die Füllung:*
- 150 g Schafskäse
- 220 g Quark
- 50 g Hartkäse (vorzugsweise gereift)
- 3 Stück Cabanos
- 1 Ei
- ½ Bund frischer Dill
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

1. Teig Zubereiten: Beginnen Sie, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, um Klumpen zu vermeiden und einen feinen Teig zu erhalten. Fügen Sie die Trockenhefe und das Salz hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Löffel. Diese Komponenten helfen, den Teig zu entwickeln.

2. Wasser Hinzufügen: Beginnen Sie, das lauwarme Mineralwasser nach und nach hinzuzufügen, während Sie kontinuierlich mischen. Es ist wichtig, nicht das gesamte Wasser auf einmal hinzuzufügen, um die Konsistenz des Teigs zu kontrollieren. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch, homogen und leicht klebrig wird. Er sollte sich leicht von den Wänden der Schüssel lösen, aber weich bleiben.

3. Öl Einarbeiten: Fügen Sie schließlich das Öl hinzu und kneten Sie weitere 2 Minuten. Das Öl verleiht dem Teig eine feinere Textur und hilft, die Feuchtigkeit zu halten.

4. Teig Gehen Lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort etwa 40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung Zubereiten: In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. In einer separaten Schüssel fügen Sie den Schafskäse und den Quark hinzu und zerbröseln Sie sie mit der Hand, um sie zu homogenisieren. Fügen Sie den geriebenen Käse, das Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Zum Schluss den fein gehackten frischen Dill unterrühren. Diese Kombination aus Käsesorten bringt einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack, perfekt für den weichen Teig.

6. Kuchen Formen: Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl und stürzen Sie den gegangenen Teig darauf. Rollen Sie ihn zu einem rechteckigen Blatt mittlerer Dicke aus und achten Sie darauf, ihn nicht zu dünn auszurollen, damit er beim Rollen nicht reißt.

7. Füllung Hinzufügen: Verteilen Sie die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie die Ränder frei, um das Rollen zu erleichtern. Legen Sie die Stücke Cabanos entlang einer Seite des Teigs.

8. Kuchen Rollen: Beginnen Sie, den Teig fest von der Seite mit den Cabanos zu rollen und achten Sie darauf, die Füllung gut einzuwickeln. Drücken Sie die Enden gut zusammen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.

9. Kuchen Backen: Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber für eine knusprige und aromatische Kruste. Heizen Sie den Ofen auf eine mittlere Temperatur (180°C) vor und backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang oder bis er goldbraun und knusprig ist.

10. Servieren: Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und decken Sie ihn, solange er heiß ist, mit einem dicken Tuch für einige Minuten ab. Dieser Schritt hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren und die weiche Textur zu erhalten. Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn warm. Er ist köstlich zu einem frischen Salat oder mit einer Portion Joghurtsoße, die mit Knoblauch gewürzt ist.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie die Füllung bereichern möchten, können Sie grüne oder schwarze Oliven hinzufügen oder sogar einige Scheiben Paprika für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
- Sie können die Cabanos durch jede andere Art von Wurst ersetzen, wie Schinken oder Salami, je nach Ihren Vorlieben.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst weglassen und sautierte Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzufügen.

Nährwertvorteile:
Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle aufgrund der Käsesorten und des Eis, während der Dill eine frische Note sowie Antioxidantien bietet. Vollkornmehl kann anstelle von Weißmehl für eine gesündere, ballaststoffreiche Variante verwendet werden.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich den Teig im Voraus machen? Ja, Sie können den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, damit er nicht austrocknet.
- Mit was kann ich diesen Kuchen servieren? Er passt wunderbar zu einer Joghurtsoße oder einem frischen grünen Salat. Sie können ihn auch mit einem Glas Weißwein oder einem frisch gepressten Fruchtsaft begleiten.

Dieses Rezept für einen gerollten Kuchen mit Käse und Cabanos ist definitiv ein Gericht, das Sie ausprobieren sollten! Sein herzhaftes Aroma und seine knusprige Textur werden Sie dazu bringen, immer wieder darauf zurückzukommen, wenn Sie beeindrucken möchten. Guten Appetit!