पनीर और सॉसेज के साथ रोल पाई

पनीर और सैलामी की रोल पाई

यह पनीर और सैलामी की रोल पाई की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक वास्तविक दावत भी है। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो नाश्ते, पार्टी के ऐपेटाइज़र या यहां तक कि त्योहार के भोजन के लिए भी सही है। रोल पाई का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपरा के साथ intertwined है, प्रत्येक अपने सामग्रियों और तकनीकों में योगदान करती है। पाई हमेशा बचे हुए सामग्रियों का उपयोग करने का एक प्रभावी तरीका रही है, और इस संस्करण में, समृद्ध पनीर और स्वादिष्ट सैलामी का संयोजन हर काटने में स्वाद से भरा होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोषण संख्या: 6-8

सामग्री:

*आटे के लिए:*
- 300 ग्राम आटा
- 170 मिली गर्म मिनरल वाटर
- 4 ग्राम सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 3 चम्मच तेल

*भरावन के लिए:*
- 150 ग्राम भेड़ का पनीर
- 220 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम चीज़ (अधिमानतः परिपक्व)
- 3 सैलामी के टुकड़े
- 1 अंडा
- ½ गुच्छा ताजा डिल
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार काली मिर्च

निर्माण विधि:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में आटे को छान लें। यह कदम गांठों से बचने और एक चिकनी आटा प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सूखी खमीर और नमक डालें, चम्मच से हल्का सा मिलाएँ। ये घटक आटे के विकास में मदद करेंगे।

2. पानी मिलाना: धीरे-धीरे गर्म मिनरल वाटर मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा पानी न डालें ताकि आटे की स्थिरता को नियंत्रित किया जा सके। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लचीला, समरूप और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। इसे बर्तन की दीवारों से आसानी से अलग होना चाहिए, लेकिन इसे नरम रहना चाहिए।

3. तेल डालना: अंत में, तेल डालें और 2 मिनट और गूंधें। तेल आटे को एक चिकनी बनावट देगा और नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

4. आटे को फर्मेंट करना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से दूर जगह पर लगभग 40 मिनट तक फर्मेंट होने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरावन तैयार करना: इस बीच, भरावन तैयार करें। एक अलग बर्तन में, भेड़ का पनीर और पनीर डालें, हाथ से तोड़कर उन्हें समरूप करें। कद्दूकस किया हुआ चीज़, अंडा, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें। अंत में, बारीक कटी हुई ताजा डिल मिलाएं। यह पनीर का संयोजन समृद्ध और संतोषजनक सुगंध लाएगा, जो नरम आटे के लिए बिल्कुल सही है।

6. पाई का निर्माण: काम की मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें और फर्मेंटेड आटे को पलट दें। इसे मध्यम मोटाई के आयत में बेलें, ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न बेलें, ताकि रोल करते समय यह न फटे।

7. भरावन डालना: पनीर की भरावन को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ दें ताकि रोल करना आसान हो सके। आटे के एक तरफ सैलामी के टुकड़े रखें।

8. पाई को रोल करना: सैलामी के किनारे से रोल करना शुरू करें, भरावन को अच्छी तरह लपेटने का ध्यान रखें। दोनों सिरों को अच्छी तरह से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान भरावन बाहर न निकले।

9. पाई को बेक करना: रोल को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ताकि यह कुरकुरी और सुगंधित टॉपिंग बन सके। ओवन को मध्यम तापमान (180°C) पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

10. परोसना: एक बार जब पाई बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और गर्म होने पर इसे मोटे तौलिये से ढक दें। यह कदम नमी और नरम बनावट बनाए रखने में मदद करेगा। पाई को स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें। यह ताजे सलाद या लहसुन के स्वाद वाले दही सॉस के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप भरावन को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप हरी या काली जैतून, या रंग और स्वाद के लिए कुछ बेल मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- आप सैलामी को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकते हैं, जैसे हैम या सलामी, आपकी पसंद के अनुसार।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को छोड़ सकते हैं और भुनी हुई सब्जियों, जैसे पालक या मशरूम को जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल पाई पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, और डिल ताजगी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है। आप सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटे का उपयोग करके एक अधिक स्वस्थ, फाइबर से भरपूर संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले आटा बना सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- मैं इस पाई को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह दही सॉस या ताजे हरे सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे सफेद शराब या ताजे फल के रस के साथ भी परोस सकते हैं।

यह पनीर और सैलामी की रोल पाई की रेसिपी निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपको आजमाना चाहिए! इसका स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट आपको हर बार प्रभावित करने के लिए वापस लाएगी। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!