Rolada z serem i kiełbasą

Rolada Serowa z Kabanosem

Ten przepis na roladę serową z kabanosem to nie tylko pyszna potrawa, ale także prawdziwa uczta dla zmysłów. To wszechstronne danie, idealne na przekąskę, przystawkę na przyjęcie lub nawet na świąteczny stół. Historia rolad łączy się z kulinarną tradycją wielu kultur, z których każda wnosi swoje składniki i techniki. Rolady zawsze były skutecznym sposobem na wykorzystanie resztek składników, a w tej wersji połączenie bogatych serów i smacznego kabanosa sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki:

*Na ciasto:*
- 300 g mąki
- 170 ml letniej wody mineralnej
- 4 g drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki oleju

*Na nadzienie:*
- 150 g sera owczego
- 220 g twarogu
- 50 g sera żółtego (najlepiej dojrzewającego)
- 3 kawałki kabanosa
- 1 jajko
- ½ pęczka świeżego koperku
- 1 łyżka tartego parmezanu
- Pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć grudek i uzyskać gładkie ciasto. Dodaj drożdże i sól, delikatnie mieszając łyżką. Te składniki pomogą w rozwoju ciasta.

2. Dodawanie wody: Stopniowo dodawaj letnią wodę mineralną, ciągle mieszając. Ważne, aby nie dodać całej wody na raz, aby kontrolować konsystencję ciasta. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne, gładkie i lekko lepkie. Powinno łatwo odchodzić od ścianek miski, ale pozostać miękkie.

3. Dodanie oleju: Na koniec dodaj olej i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 2 minuty. Olej nada ciastu gładszą teksturę i pomoże zachować wilgoć.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 40 minut, aż podwoi swoją objętość.

5. Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie przygotuj nadzienie. W osobnej misce dodaj ser owczy i twaróg, krusząc je rękami, aby je połączyć. Dodaj starty ser, jajko, sól i pieprz do smaku. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek. To połączenie serów doda bogaty i sycący smak, idealny do miękkiego ciasta.

6. Formowanie rolady: Posyp trochę mąki na stolnicę i wyłóż wyrośnięte ciasto. Rozwałkuj je na prostokątny placek o średniej grubości, uważając, aby nie rozwałkować go zbyt cienko, aby nie pękł podczas zwijania.

7. Dodanie nadzienia: Równomiernie rozłóż nadzienie serowe na cieście, zostawiając puste brzegi, aby ułatwić zwijanie. Ułóż kawałki kabanosa wzdłuż jednego boku ciasta.

8. Zwijanie rolady: Zacznij zwijać ciasto ciasno od strony z kabanosem, uważając, aby nadzienie było dobrze owinięte. Dobrze zaciśnij końce, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

9. Pieczenie rolady: Umieść roladę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp startym parmezanem na wierzchu, aby uzyskać chrupiącą i aromatyczną skorupkę. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (180°C) i piecz roladę przez około 30 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca.

10. Podawanie: Po upieczeniu wyjmij roladę z piekarnika i, gdy jest gorąca, przykryj ją grubym ręcznikiem na kilka minut. Ten krok pomoże zachować wilgoć i miękką teksturę. Pokrój roladę na plastry i podawaj na ciepło. Doskonale smakuje z świeżą sałatą lub z sosem jogurtowym aromatyzowanym czosnkiem.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli chcesz wzbogacić nadzienie, możesz dodać zielone lub czarne oliwki, lub nawet kilka plasterków papryki, aby dodać koloru i smaku.
- Możesz zastąpić kabanosa innym rodzajem wędliny, takim jak szynka lub salami, w zależności od swoich preferencji.
- Dla wersji wegetariańskiej możesz pominąć wędliny i dodać podsmażane warzywa, takie jak szpinak lub grzyby.

Korzyści odżywcze:
Ta rolada jest dobrym źródłem białka dzięki serom i jajku, a koperek dodaje świeżości oraz antyoksydantów. Mąka pełnoziarnista może być użyta zamiast białej mąki dla zdrowszej wersji, bogatej w błonnik.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Upewnij się, że jest dobrze przykryte, aby nie wyschło.
- Z czym mogę podać tę roladę? Doskonale komponuje się z sosem jogurtowym lub świeżą sałatą. Możesz ją również podać z kieliszkiem białego wina lub świeżym sokiem owocowym.

Ten przepis na roladę serową z kabanosem to zdecydowanie danie, które musisz spróbować! Jego wyrazisty smak i chrupiąca tekstura sprawią, że będziesz do niego wracać za każdym razem, gdy chcesz zaimponować. Smacznego!