Tarte roulée au fromage et saucisse

Tarte Roulée aux Fromages et Cabanos

Cette recette de tarte roulée aux fromages et cabanos est non seulement délicieuse, mais aussi un véritable festin pour les sens. C'est un plat polyvalent, parfait pour un en-cas, un apéritif lors d'une fête ou même pour un repas festif. L'histoire des tartes roulées s'entrelace avec la tradition culinaire de nombreuses cultures, chacune apportant ses propres ingrédients et techniques. Les tartes ont toujours été un moyen efficace d'utiliser les ingrédients restants, et dans cette version, la combinaison de fromages riches et de cabanos savoureux rend chaque bouchée pleine de saveur.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de levée: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 90 minutes
Portions: 6-8

Ingrédients:

*Pour la pâte:*
- 300 g de farine
- 170 ml d'eau minérale tiède
- 4 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile

*Pour la garniture:*
- 150 g de fromage de brebis
- 220 g de fromage blanc
- 50 g de fromage à pâte dure (de préférence affiné)
- 3 morceaux de cabanos
- 1 œuf
- ½ bouquet d'aneth frais
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Poivre, au goût

Préparation:

1. Préparation de la Pâte: Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Cette étape est essentielle pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte fine. Ajoutez la levure sèche et le sel, en mélangeant doucement avec une cuillère. Ces composants aideront à développer la pâte.

2. Ajout de l'Eau: Commencez à ajouter progressivement l'eau minérale tiède, en mélangeant continuellement. Il est important de ne pas ajouter toute l'eau d'un coup pour contrôler la consistance de la pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, homogène et légèrement collante. Elle doit se détacher facilement des parois du bol, mais rester douce.

3. Incorporation de l'Huile: Enfin, ajoutez l'huile et continuez à pétrir pendant encore 2 minutes. L'huile donnera à la pâte une texture plus fine et aidera à retenir l'humidité.

4. Levée de la Pâte: Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la Garniture: Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol séparé, ajoutez le fromage de brebis et le fromage blanc, en les émiettant à la main pour les homogénéiser. Ajoutez le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre au goût. Enfin, incorporez l'aneth frais finement haché. Cette combinaison de fromages apportera une saveur riche et nourrissante, parfaite pour la pâte douce.

6. Formation de la Tarte: Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et renversez la pâte levée. Étalez-la en une feuille rectangulaire de moyenne épaisseur, en faisant attention de ne pas l'étaler trop finement pour éviter qu'elle ne se déchire lors du roulage.

7. Ajout de la Garniture: Étalez la garniture de fromage uniformément sur la pâte, en laissant les bords dégagés pour faciliter le roulage. Disposez les morceaux de cabanos le long d'un côté de la pâte.

8. Roulage de la Tarte: Commencez à rouler la pâte fermement du côté avec les cabanos, en veillant à bien envelopper la garniture. Pincez bien les extrémités pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson.

9. Cuisson de la Tarte: Placez le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le parmesan râpé sur le dessus pour un croustillant savoureux. Préchauffez le four à une température moyenne (180°C) et faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

10. Service: Une fois la tarte cuite, retirez-la du four et, tant qu'elle est chaude, couvrez-la avec un torchon épais pendant quelques minutes. Cette étape aidera à conserver l'humidité et à maintenir la texture douce. Coupez la tarte en tranches et servez-la chaude. Elle est délicieuse accompagnée d'une salade fraîche ou d'une portion de sauce au yaourt parfumée à l'ail.

Conseils Pratiques:
- Si vous souhaitez enrichir la garniture, vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires, ou même quelques tranches de poivron pour une touche de couleur et de saveur.
- Vous pouvez remplacer les cabanos par tout autre type de charcuterie, comme du jambon ou du salami, selon vos préférences.
- Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre les charcuteries et ajouter des légumes sautés, comme des épinards ou des champignons.

Bienfaits Nutritionnels:
Cette tarte est une bonne source de protéines grâce aux fromages et à l'œuf, tandis que l'aneth apporte une note de fraîcheur ainsi que des antioxydants. De la farine complète peut être utilisée à la place de la farine blanche pour une version plus saine, riche en fibres.

Questions Fréquemment Posées:
- Puis-je préparer la pâte à l'avance? Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour ne pas sécher.
- Avec quoi puis-je servir cette tarte? Elle se marie merveilleusement avec une sauce au yaourt ou une salade verte fraîche. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc ou d'un jus de fruits frais.

Cette recette de tarte roulée aux fromages et cabanos est définitivement un plat que vous devez essayer! Son goût savoureux et sa texture croustillante vous feront revenir à elle chaque fois que vous voudrez impressionner. Bon appétit!