Peynir ve taze dereotu börekleri

Peynir ve taze dereotu ile börek

Börek söz konusu olduğunda, taze aroması ve lezzetli iç harcı ile hiçbiri karşılaştırılamaz. Peynir ve taze dereotu ile yapılan börek tarifi, duyular için gerçek bir ziyafettir; hamurun çıtır dokusu ile peynirlerin kremsi tadı arasında mükemmel bir kombinasyondur. Bu börekler, hızlı bir atıştırmalık veya aile yemeğinde aperatif olarak idealdir. Bu klasik, lezzet dolu tarifin her adımını benimle keşfetmeye davet ediyorum!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Kabarması için süre: 1 saat
Pişirme süresi: 10 dakika parti başına
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 9 börek

Malzemeler:

Hamur için:
- 550 g un (tercihen 650 numara, daha ince bir doku için)
- 2 yemek kaşığı yoğurt (doğal veya Yunan olabilir)
- 2 yemek kaşığı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 25 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı şeker (mayayı aktive etmek için)
- 250-300 ml ılık su (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- bir tutam tuz (yaklaşık 1/2 tatlı kaşığı)

İç harcı için:
- 350 g lor peyniri (taze, iyice süzülmüş)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan (daha yoğun bir tat için)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı, ama kremsi bir doku için önerilir)
- 4 dal taze dereotu (ince doğranmış)
- tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Öncelikle mayayı aktive edin. Küçük bir kasede, mayayı şekerle iyice ovun. Ardından, 2-3 yemek kaşığı ılık su ekleyin, hafifçe karıştırın ve 10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kasede unu eleyin ve tuzu ekleyin. Ortada bir çukur açın ve aktive edilmiş mayayı, yoğurdu ve yağı dökün.

3. Hamurun yoğrulması:
Malzemeleri bir tahta kaşık veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, ılık suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve yapışmaz hale gelene kadar. Gerekirse su veya un miktarını ayarlayabilirsiniz, ancak hamurun çok ıslak veya çok kuru olmamasına dikkat edin.

4. Hamurun kabarması:
Hamurdan bir top oluşturun ve hafifçe yağ ile yağlayın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık 1 saat sıcak bir yerde bekletin, hamur hacmini iki katına çıkarana kadar.

5. İç harcın hazırlanması:
Ayrı bir kasede lor peynirini bir çatal ile iyice ezin. Parmesan, rendelenmiş peynir, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. İç harcı tadın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

6. Böreklerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, 9 eşit topa bölün. Çalışma masasına un serpin ve her topu ince, yuvarlak bir yufka haline getirin. Yufkanın ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun, ardından hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve bir börek oluşturun. Kenarların iyi kapandığından emin olun, böylece pişirme sırasında açılmaz.

7. Böreklerin pişirilmesi:
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Börekleri katlanmış taraflarıyla 3-4 dakika pişirin, ardından çevirin ve diğer tarafını altın rengi alana kadar pişirin. Börekleri bir tabağa alın ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.

Servis önerileri:
Peynir ve taze dereotu ile yapılan börekler sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Onları taze domates ve salatalık salatası ile birlikte sunabilirsiniz, böylece tam bir öğün oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan yoğurt veya ekşi krema, tatları yoğunlaştırmak için mükemmel bir eşlik olabilir.

Kişisel tavsiyem:
Eğer denemeyi seviyorsanız, lor peynirini feta peyniri veya ricotta ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir doku elde edersiniz. Ayrıca, iç harca siyah zeytin veya doğranmış acı biber ekleyerek daha ilginç bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu börekler, peynirler sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve dereotu tazelik katarken sindirim açısından faydalar sağlar. Tam buğday unu kullanmayı tercih ederseniz, lif ve gerekli besin maddeleri ekleyecektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak ambalajdaki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.
- Kalan börekleri nasıl saklayabilirim? Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve tüketmeden önce tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Börekleri dondurabilir miyim? Evet, pişmemiş börekleri dondurabilirsiniz. Dondurucuda bir tepsiye yerleştirin, ardından sertleştikten sonra hava geçirmez bir torbaya aktarın. Pişirmek için hazır olduğunuzda, pişirmeden önce buzdolabında çözülmesine izin verin.

Bu peynir ve taze dereotu ile yapılan börek tarifini deneyeceğinizi umuyorum ve her ısırık size mutluluk ve lezzet getirsin! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, sevdiklerimizle paylaştığımız bir hikayedir. Afiyet olsun!