Ne yapacağım konusunda tam olarak emin olmadığımda, kullanmayı bekleyen birkaç patates bulmak sık sık başıma geliyor. Bu sefer biraz mozzarella ve buzdolabında kaybolmuş bir beyaz peynir de vardı. Bu patatesli turtayı tavada, hamur olmadan, sadece elinizin altında bulunan malzemelerle yaptım. Karmaşık değil ve fazla bulaşık da çıkarmıyorsunuz.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika (patateslerin soğuması dahil)
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 4 büyük dilim
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif Türü: ana yemek veya doyurucu, hızlı bir atıştırmalık
Malzemeler
3 orta boy patates
100 g mozzarella
100 g beyaz peynir
2 yumurta
tuz ve karabiber (isteğe göre)
1 yemek kaşığı kuru baharat (yeşil soğan, maydanoz, limon, kişniş, sarımsak, zencefil, acı biber, zerdeçal karışımı - ya da tercih ettiğin herhangi bir kombinasyon)
ince doğranmış taze dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kızartma yağı
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri yıka, istersen soy (ben genellikle pişirdikten sonra soyuyorum, böylece dağılmıyorlar) ve tuzlu suda haşla. Çatal kolayca girdiğinde hazırdırlar.
2. Suyunu süz ve soğumaya bırak. Rendelerken dağılmamaları için soğuk olmaları önemlidir.
3. Soğuyan patatesleri büyük bir rende ile rendele.
4. Mozzarella ve beyaz peyniri de aynı şekilde yap.
5. Her şeyi büyük bir kaseye koy: rendelenmiş patatesler, rendelenmiş peynirler, biraz ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber, kuru baharatlar. Eşit şekilde dağılması için karıştır.
6. İki yumurtayı ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştır.
7. Büyük bir tavayı ocağa koy (ideal olarak yaklaşık 30 cm çapında ama daha küçük de olur). Tereyağını ve yağı ekle ve ısınmasını bekle.
8. Yağ ısındığında, karışımı tavaya dök ve bir kaşığın arka tarafıyla düzleştirerek sıkı bir tabaka oluştur.
9. Düşük ila orta ateşte pişir. İlk tarafın kızarmasına izin ver (acele etme, aksi takdirde tutmaz).
10. Turtayı çevirmek için benzer çapta bir tabak kullan. Dikkatlice ters çevir ve ardından turtayı tavaya kaydırarak diğer tarafını pişir.
11. Bu taraf da güzelce kızarana kadar pişirmeye devam et.
12. Turtayı bir kesme tahtasına çıkar ve pizza gibi dilimle. Sıcak servis yap, istersen yanına sarımsaklı yoğurt sosu ve krema ile.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Peynir veya patates artıkları olduğunda ve hiçbir şeyi atmak istemediğimde faydalı. Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve hem kahvaltıya hem de akşam yemeğine uygun. Lezzetli ve doyurucu.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Patateslerin rendelenmeden önce iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde çok yumuşak olurlar.
- Yapışmaz bir tava kullanın, aksi takdirde yapışma riski vardır.
- Turtayı çevirmeden önce kenarının sağlam ve kızarmış olduğunu görene kadar bekleyin.
Yerine geçme
- Mozzarella yoksa, herhangi bir eriyen peynir veya kaşar kullanabilirsiniz.
- Beyaz peynir, herhangi bir tuzlu peynir veya hatta lor peyniri ile değiştirilebilir.
- Dereotunu maydanoz ile değiştirebilir veya sevmezseniz atlayabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Elinizin altında varsa karışıma biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- Kuru baharat karışımını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, acı biberden kuru fesleğene kadar.
- Büyük bir tavaya sahip değilseniz, iki daha küçük turta yapın.
Servis fikirleri
- Yoğurt ve sarımsak sosu veya krema ile iyi gider.
- Yanında basit bir yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Daha önce pişirilmiş, başka bir yemekten kalan patatesleri kullanabilir miyim?
Evet, eğer sadece haşlandıysa, güçlü baharatlar olmadan, sorunsuz bir şekilde kullanabilirsiniz.
2. Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim?
Yumurta karışımın bağlanmasına yardımcı olur. Yumurtasız, turta o kadar iyi tutmaz ve çevrildiğinde dağılır.
3. Turtayı çevirmek için uygun bir tabağım yoksa ne yapmalıyım?
Karışımı iki parçaya bölün ve daha küçük iki parça yapın, böylece bir spatula ile çevirmek daha kolay olur.
4. Tavaya yapışırsa ne yapmalıyım?
Bir dahaki sefere daha fazla yağ kullanmayı veya iyi bir yapışmaz tavayı denemeyi deneyin. Kenarları dikkatlice çıkarmaya çalışabilirsiniz, ancak eşit şekilde kızarmayacaktır.
5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Denemek isterseniz, deneyebilirsiniz, ancak turta aynı yapıyı korumayacaktır. Çok su bırakan sebzeler koymamaya dikkat edin.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir dilim (dört dilimden) yaklaşık 230-250 kcal içerir.
Protein: 10-12 g
Karbonhidrat: 20-25 g
Yağ: 10-13 g
Besin değeri, kullanılan peynirin türüne ve kızartma sırasında ne kadar yağ ve tereyağı emildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Saklama ve Isıtma
Patatesli turta en iyi taze, hala sıcak ve gevrekken yenir. Kalanları buzdolabında 1-2 gün kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, en iyisi tavada her iki tarafı birkaç dakika ısıtmaktır. Başlangıçtaki dokuya sahip olmayacak ama yine de lezzetli olacaktır.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 50-60 dakika
Hazırlık Süresi: 20 dakika (patateslerin soğuması dahil)
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Porsiyon: 4 büyük dilim
Zorluk: kolaydan orta seviyeye
Tarif Türü: ana yemek veya doyurucu, hızlı bir atıştırmalık
Malzemeler
3 orta boy patates
100 g mozzarella
100 g beyaz peynir
2 yumurta
tuz ve karabiber (isteğe göre)
1 yemek kaşığı kuru baharat (yeşil soğan, maydanoz, limon, kişniş, sarımsak, zencefil, acı biber, zerdeçal karışımı - ya da tercih ettiğin herhangi bir kombinasyon)
ince doğranmış taze dereotu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kızartma yağı
Hazırlık Yöntemi
1. Patatesleri yıka, istersen soy (ben genellikle pişirdikten sonra soyuyorum, böylece dağılmıyorlar) ve tuzlu suda haşla. Çatal kolayca girdiğinde hazırdırlar.
2. Suyunu süz ve soğumaya bırak. Rendelerken dağılmamaları için soğuk olmaları önemlidir.
3. Soğuyan patatesleri büyük bir rende ile rendele.
4. Mozzarella ve beyaz peyniri de aynı şekilde yap.
5. Her şeyi büyük bir kaseye koy: rendelenmiş patatesler, rendelenmiş peynirler, biraz ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber, kuru baharatlar. Eşit şekilde dağılması için karıştır.
6. İki yumurtayı ekle. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştır.
7. Büyük bir tavayı ocağa koy (ideal olarak yaklaşık 30 cm çapında ama daha küçük de olur). Tereyağını ve yağı ekle ve ısınmasını bekle.
8. Yağ ısındığında, karışımı tavaya dök ve bir kaşığın arka tarafıyla düzleştirerek sıkı bir tabaka oluştur.
9. Düşük ila orta ateşte pişir. İlk tarafın kızarmasına izin ver (acele etme, aksi takdirde tutmaz).
10. Turtayı çevirmek için benzer çapta bir tabak kullan. Dikkatlice ters çevir ve ardından turtayı tavaya kaydırarak diğer tarafını pişir.
11. Bu taraf da güzelce kızarana kadar pişirmeye devam et.
12. Turtayı bir kesme tahtasına çıkar ve pizza gibi dilimle. Sıcak servis yap, istersen yanına sarımsaklı yoğurt sosu ve krema ile.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Peynir veya patates artıkları olduğunda ve hiçbir şeyi atmak istemediğimde faydalı. Hızlı bir şekilde yapılıyor, karmaşık teknikler gerektirmiyor ve hem kahvaltıya hem de akşam yemeğine uygun. Lezzetli ve doyurucu.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Patateslerin rendelenmeden önce iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde çok yumuşak olurlar.
- Yapışmaz bir tava kullanın, aksi takdirde yapışma riski vardır.
- Turtayı çevirmeden önce kenarının sağlam ve kızarmış olduğunu görene kadar bekleyin.
Yerine geçme
- Mozzarella yoksa, herhangi bir eriyen peynir veya kaşar kullanabilirsiniz.
- Beyaz peynir, herhangi bir tuzlu peynir veya hatta lor peyniri ile değiştirilebilir.
- Dereotunu maydanoz ile değiştirebilir veya sevmezseniz atlayabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Elinizin altında varsa karışıma biraz yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
- Kuru baharat karışımını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz, acı biberden kuru fesleğene kadar.
- Büyük bir tavaya sahip değilseniz, iki daha küçük turta yapın.
Servis fikirleri
- Yoğurt ve sarımsak sosu veya krema ile iyi gider.
- Yanında basit bir yeşil salata da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Daha önce pişirilmiş, başka bir yemekten kalan patatesleri kullanabilir miyim?
Evet, eğer sadece haşlandıysa, güçlü baharatlar olmadan, sorunsuz bir şekilde kullanabilirsiniz.
2. Tarifi yumurta olmadan yapabilir miyim?
Yumurta karışımın bağlanmasına yardımcı olur. Yumurtasız, turta o kadar iyi tutmaz ve çevrildiğinde dağılır.
3. Turtayı çevirmek için uygun bir tabağım yoksa ne yapmalıyım?
Karışımı iki parçaya bölün ve daha küçük iki parça yapın, böylece bir spatula ile çevirmek daha kolay olur.
4. Tavaya yapışırsa ne yapmalıyım?
Bir dahaki sefere daha fazla yağ kullanmayı veya iyi bir yapışmaz tavayı denemeyi deneyin. Kenarları dikkatlice çıkarmaya çalışabilirsiniz, ancak eşit şekilde kızarmayacaktır.
5. Başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Denemek isterseniz, deneyebilirsiniz, ancak turta aynı yapıyı korumayacaktır. Çok su bırakan sebzeler koymamaya dikkat edin.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir dilim (dört dilimden) yaklaşık 230-250 kcal içerir.
Protein: 10-12 g
Karbonhidrat: 20-25 g
Yağ: 10-13 g
Besin değeri, kullanılan peynirin türüne ve kızartma sırasında ne kadar yağ ve tereyağı emildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Saklama ve Isıtma
Patatesli turta en iyi taze, hala sıcak ve gevrekken yenir. Kalanları buzdolabında 1-2 gün kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için, en iyisi tavada her iki tarafı birkaç dakika ısıtmaktır. Başlangıçtaki dokuya sahip olmayacak ama yine de lezzetli olacaktır.
Malzemeler
3 orta boy patates, 100 g mozzarella, 100 g telemea peyniri, 2 yumurta, tuz ve karabiber, taze dereotu, 1 yemek kaşığı kuru baharat (yeşil soğan, maydanoz, limon, kişniş, sarımsak, zencefil, acı biber, zerdeçal), 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı yağ kızartmak için