ポテトパイ

料理に何を作るか正確に分からないとき、使われるのを待っているジャガイモに出くわすことがよくあります。今回は、少しのモッツァレラチーズと冷蔵庫に迷っていたフェタチーズもありました。この生地なしのフライパンポテトタルトを作りました。手元にある材料だけで簡単に作れます。複雑ではなく、たくさんの皿を汚すこともありません。

クイック情報

合計時間：約50-60分
準備時間：20分（ジャガイモを冷やす時間を含む）
調理時間：30-35分
分量：大きなスライス4枚
難易度：簡単から中程度
レシピのタイプ：メインディッシュまたはボリューム満点のスナック

材料

中サイズのジャガイモ3個
モッツァレラチーズ100g
フェタチーズ100g
卵2個
塩と胡椒はお好みで
乾燥スパイス1大さじ（青ねぎ、パセリ、レモン、コリアンダー、大蒜、生姜、唐辛子、ターメリックのミックス - またはお好みの組み合わせ）
刻んだ新鮮なディル
バター1大さじ
揚げ用の油1大さじ

作り方

1. ジャガイモを洗い、好みに応じて皮をむきます（私は通常、煮た後に皮をむき、崩れないようにします）。塩を加えた水で茹でます。フォークが簡単に入るときが完成です。
2. 水を切り、冷やします。冷やすことが重要です。そうしないと、擦ったときに崩れてしまいます。
3. 冷やしたジャガイモを大きなおろし器でおろします。
4. モッツァレラチーズとフェタチーズも同様にします。
5. 大きなボウルに、擦ったジャガイモ、擦ったチーズ、刻んだ新鮮なディル、塩と胡椒、乾燥スパイスを入れます。均等になるまで混ぜます。
6. 卵を2つ加えます。均一になるまでよく混ぜます。
7. 大きなフライパンを火にかけます（理想的には直径30cm程度ですが、小さいものでも大丈夫です）。バターと油を加え、熱します。
8. 油が熱くなったら、混合物をフライパンに注ぎ、スプーンの裏で平らにして、コンパクトな層を作ります。
9. 中低火で調理します。最初の面がきつね色になるまで焼きます（急がないでください、そうしないとくっつきません）。
10. タルトをひっくり返すために、近い直径の皿を使います。優しくひっくり返し、タルトをフライパンの反対側に滑らせます。
11. この面も美しくきつね色になるまでさらに調理します。
12. タルトをまな板に取り出し、ピザのようにスライスします。熱い状態で提供し、ニンニクソースとサワークリームを添えると良いでしょう。

なぜこのレシピをよく作るのか

チーズやジャガイモの残り物があるとき、何も無駄にしたくないので、このレシピは便利です。すぐに作れ、複雑な技術を必要とせず、朝食にも夕食にも適しています。美味しくて、満腹感があります。

ヒントとバリエーション

ヒント
- ジャガイモはしっかり冷やしてからおろしてください。そうしないと、柔らかくなりすぎます。
- ノンスティックのフライパンを使用してください。そうしないと、くっつくリスクがあります。
- 辺がしっかりしてきつね色になるまでタルトをひっくり返さないでください。

代替品
- モッツァレラがない場合は、他の溶けるチーズやカッテージチーズを使うことができます。
- フェタチーズは、他の塩味のチーズやカッテージチーズに置き換えることができます。
- ディルの代わりにパセリを使うか、好みで省略できます。

バリエーション
- 手元に青ねぎがあれば、混合物に少し加えることができます。
- お好みに応じて乾燥スパイスのミックスを調整できます。カイエンペッパーからドライバジルまで。
- 大きなフライパンがない場合は、2つの小さなタルトを作ることができます。

提供アイデア
- ヨーグルトとニンニクのソースやサワークリームと一緒に食べると良いです。
- シンプルなグリーンサラダを添えることもできます。

よくある質問

1. 他の食事から残った茹でたジャガイモを使えますか？
はい、シンプルに茹でたものであれば、問題なく使用できます。

2. 卵なしでこのレシピを作っても大丈夫ですか？
卵は混合物を結びつけるのに役立ちます。卵なしでは、タルトがうまくまとまらず、ひっくり返すと崩れてしまいます。

3. タルトをひっくり返すのに適した皿がない場合、どうすればいいですか？
混合物を2つに分けて、ひっくり返しやすい小さな2つの部分を作ります。

4. フライパンにくっついてしまった場合はどうすればいいですか？
次回は、もっと油を使うか、良いノンスティックのフライパンを使ってみてください。注意深く端を外そうとすることができますが、均一には焼けません。

5. 他の野菜を追加できますか？
試してみたい場合はできますが、タルトの構造は変わります。水分の多い野菜は入れないように注意してください。

栄養価

推定で、1スライス（4つのうち1つ）は約230-250 kcalです。
タンパク質：10-12g
炭水化物：20-25g
脂肪：10-13g
栄養価は使用するチーズの種類や、揚げるときに吸収する油やバターの量によって大きく異なります。

保存と再加熱

ポテトタルトは新鮮なうちが一番美味しく、まだ温かくてカリッとしています。残った場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱する場合は、フライパンで数分ずつ加熱するのが最適です。最初の状態のような食感にはなりませんが、美味しさはそのままです。