Mantar börekleri

Mantar börekleri: basit ve lezzetli bir tarif

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Sizlere, şık bir akşam yemeğinden arkadaşlarla rahat bir buluşmaya kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir aperitif olan mantar börekleri için lezzetli bir tarif sunuyorum. Bu börekler kolayca hazırlanabilir ve gevrek hamur ile aromatik mantar dolgusunun mükemmel bir kombinasyonunu sunar. Hadi başlayalım!

Malzemeler:
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 400g)
- 15 uygun mantar (Champignon veya Shiitake, tercihe göre)
- 3 yeşil soğan
- 100 g tereyağı
- 100 g rendelenmiş peynir (daha sağlıklı bir seçenek için lor peyniri)
- 1 yumurta
- 1 fincan ekşi krema
- 1 yemek kaşığı un
- doğranmış taze maydanoz
- 1 yumurta sarısı sürmek için
- tuz ve karabiber damak tadına göre

Dolgunun hazırlanması:
1. Mantarları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın, ardından süzülmeye bırakın. Mantarları eşit pişmesi için çok küçük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencerede tereyağını ekleyin ve orta ateşte eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika soteleyin, suyu çıkana kadar ve hafif altın rengi alana kadar.
3. İnce doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Mantarlar piştikten sonra tencereyi ateşten alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin. Ardından rendelenmiş peyniri, ekşi kremayı, unu ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

Böreklerin hazırlanması:
5. Fırını 200°C (konveksiyon) veya 220°C (konveksiyon olmadan) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
6. Milföy hamurunu hafif unlu bir yüzeyde açın, çok ince açmamaya dikkat edin ki kabarık dokusunu korusun.
7. Hamurdan kareler veya daireler kesin, istenen şekle göre. Her hamur parçasının ortasına bir yemek kaşığı mantar dolgusunu ekleyin.
8. Hamuru dolgunun üzerine kapatın ve kenarlarını bir çatal ile kapatın, dolgunun pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun.
9. Yumurtanın sarısını bir yemek kaşığı su ile çırpın ve her böreği bu karışımla yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin.

Pişirme:
10. Hazırlanan börekleri tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

Servis:
Mantar börekleri sıcak olarak, yanında taze bir salata veya bir kutlama yemeğinde aperitif olarak servis edilir. Onlara biraz soya sosu veya sarımsak sosu ekleyerek kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Farklı mantar türleri veya ıspanak ya da kabak gibi diğer sebzelerle denemeler yapabilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Eğer vejetaryen bir versiyon tercih ederseniz, peyniri vegan bir alternatif ile ve ekşi kremayı bitkisel bir yoğurt ile değiştirebilirsiniz.

Bu mantar börekleri misafirlerinizi etkilemek için mükemmel ve kesinlikle tadacak olanların yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!