Kıymalı ve peynirli börek

Kıymalı ve Peynirli Lezzetli Börek

Giriş
Kıymalı ve peynirli börek, aile içinde geçirilen sıcak anıları canlandıran bir yemektir. Bu tarif, hamurun çıtır dokusunu zengin ve aromatik iç harcıyla birleştirerek, hem günlük yemekler hem de özel günler için uygun çok yönlü bir yemek haline gelir. Ayrıca, sıcak veya soğuk olarak tadılabilen doyurucu bir tatlıdır ve piknik veya hızlı bir öğle yemeği için mükemmeldir. Gelin, bu lezzetli tarifi adım adım nasıl elde edeceğimizi görelim!

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Soğutma süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 45-50 dakika
- Toplam: 1 saat 35 dakika
- Porsiyon sayısı: 6-8 porsiyon

Malzemeler

Hamur için
- 400 g un
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için
- 500 g kıyma (domuz eti ve tavuk göğsü karışımı idealdir)
- 3 soğan
- 2 yumurta
- 200 g krema
- 2 sap kereviz
- 175 g peynir
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber tozu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı kuru dereotu

Üzerine sürmek için
- 2 yumurta sarısı

Diğer ihtiyaçlar
- Un, çalışma tezgahını unlamak için

Talimatlar

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, böylece karışıma kolayca karışır.
2. Unu, yumurtayı, kremayı ve tuzu ekleyin. Ellerinizi kullanarak, 1-2 dakika boyunca homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Aşırı yoğurmaktan kaçının, aksi takdirde sert bir hamur elde edersiniz.
3. Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. Ardından, buzdolabında 30 dakika bekletin.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Bu arada, eti, soğanı ve kereviz yapraklarını ince ince doğrayın. Domuz eti ve tavuk karışımı zengin bir tat ve hoş bir doku sağlayacaktır.
2. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtın ve kıymayı ekleyin. Etin renginin değişmesini ve bıraktığı suyun buharlaşmasını sağlamak için sık sık karıştırarak pişirin.
3. Et biraz soğuduktan sonra, büyük bir kaseye aktarın. Yumurtaları, kremayı, kuru dereotunu ve tatlı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı iyice harmanlayın.
4. Peynirleri küçük küpler halinde kesin ve et karışımına ekleyin.

Adım 3: Böreğin birleştirilmesi
1. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Bir merdane kullanarak, hamuru ince bir tabaka halinde açın.
2. Kenarlardaki fazla hamuru keserek düzgün bir şekil elde edin.
3. İç harcı hamurun uzunluğuna yerleştirin, uçlarda birkaç santim boş bırakın. Hamurun yan taraflarını, iç harca neredeyse kadar olan 2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
4. Açık kalan hamur uçlarını iç harcın üzerine katlayın, ardından yan şeritleri sırayla birinin üzerine diğerini katlayarak güzel bir örgü görünümü elde edin.
5. Kalan hamurdan küçük şekiller kesin, bunları böreğin üzerine dekoratif bir görünüm için yerleştirin.
6. Böreği, altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde etmek için yumurta sarılarıyla yağlayın.

Adım 4: Pişirme
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve böreği içine yerleştirin.
2. Böreği 45-50 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır olana kadar.
3. Böreğin dilimlenmeden önce biraz soğumasına izin verin. Sıcak veya oda sıcaklığında tadını çıkarın!

Faydalı İpuçları
- Et seçimi: Domuz eti ve tavuk karışımı dengeli bir tat sağlar, ancak kişisel tercihlere göre sadece domuz veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
- Un: Elastik ve lezzetli bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin.
- İç harç: İç harca kişisel bir dokunuş katmak için farklı taze otlar veya baharatlarla denemeler yapın.
- Varyasyonlar: İç harca havuç rendesi veya mantar gibi sebzeler ekleyerek farklı bir tat ve doku verebilirsiniz.

Kombinasyonlar
Bu börek, taze sebze salatası veya sarımsaklı yoğurt sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir aperitif haline getirmek isterseniz, daha küçük parçalara kesip bir kadeh beyaz şarap veya soğuk bir bira ile servis edebilirsiniz.

Besin Faydaları
Kıymalı ve peynirli börek, et ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve peynir, kalsiyum ve temel vitaminler ekler. Ölçülü olarak tüketildiğinde, gün boyunca enerji sağlayan doyurucu bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Donmuş et kullanabilir miyim?
Evet, donmuş et kullanılabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş ve suyunun süzülmüş olduğundan emin olun.

- Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Çıtır dokusunu geri kazanmak için fırında yeniden ısıtılabilir.

- Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet, hamuru bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kişisel Not
Orijinallik katmak için iç harca biraz soya sosu veya doğranmış yeşil zeytin eklemeyi deneyin, bu sürpriz bir tat katacaktır! Bu börek sadece bir yemek değil, mutfakta yaratıcılığınızı ifade etme fırsatıdır.

Pişirme keyfini çıkarın ve kıymalı ve peynirli bu lezzetli böreğin her lokmasından zevk alın!