Пирог с фаршем и сыром

Вкусный Пирог с Фаршем и Сыром

Введение
Пирог с фаршем и сыром — это блюдо, которое вызывает воспоминания о детстве, пробуждая теплые моменты, проведенные в кругу семьи. Этот рецепт сочетает хрустящую текстуру теста с богатой и ароматной начинкой, превращая его в универсальное блюдо, подходящее как для повседневных приемов пищи, так и для особых случаев. Кроме того, это сытный десерт, который можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде, он идеально подходит для пикника или быстрого обеда. Давайте посмотрим, как пошагово приготовить это лакомство!

Время приготовления
- Время подготовки: 20 минут
- Время охлаждения: 30 минут
- Время выпечки: 45-50 минут
- Всего: 1 час 35 минут
- Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты

Для теста
- 400 г муки
- 100 г масла комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли

Для начинки
- 500 г фарша (идеально подходит смесь свинины и куриного филе)
- 3 луковицы
- 2 яйца
- 200 г сметаны
- 2 стебля сельдерея
- 175 г сыра
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- соль и свежемолотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного укропа

Для смазывания
- 2 желтка

Другие потребности
- мука для посыпки рабочей поверхности

Инструкции

Шаг 1: Приготовление теста
1. В большой миске добавьте нарезанное кубиками масло. Убедитесь, что масло мягкое, чтобы оно легко смешивалось с остальными ингредиентами.
2. Добавьте муку, яйцо, сметану и соль. Используя руки, замесите ингредиенты в течение 1-2 минут, пока не получите однородное тесто. Избегайте чрезмерного замешивания, чтобы тесто не стало жестким.
3. Сформируйте из теста шар и оберните его пленкой. Затем положите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки
1. Тем временем мелко нарежьте мясо, лук и листья сельдерея. Смесь свинины и курицы придаст богатый вкус и приятную текстуру.
2. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и добавьте фарш. Готовьте, часто помешивая, пока мясо не изменит цвет и выделившаяся вода не испарится.
3. После того, как мясо немного остынет, перенесите его в большую миску. Добавьте яйца, сметану, сушеный укроп и сладкую паприку. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.
4. Нарежьте сыр на маленькие кубики и добавьте в мясную смесь.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Достаньте тесто из холодильника и положите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт.
2. Обрежьте лишнее тесто по краям, чтобы получить ровную форму.
3. Выложите начинку вдоль теста, оставив несколько сантиметров незакрытыми на концах. Нарежьте боковые части теста на широкие полоски шириной около 2 см, почти до начинки.
4. Сложите незакрытые концы теста поверх начинки, затем поочередно складывайте боковые полоски, одну на другую, чтобы получить красивый плетеный вид.
5. Из оставшегося теста вырежьте небольшие формы, такие как листочки, которые можно положить сверху пирога для декоративного эффекта.
6. Смажьте пирог желтками, чтобы получить золотистую и вкусную корочку.

Шаг 4: Выпечка
1. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите противень пергаментной бумагой и положите пирог на него.
2. Выпекайте пирог в течение 45-50 минут или до золотистого и хрустящего состояния.
3. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Наслаждайтесь им горячим или при комнатной температуре!

Полезные советы
- Выбор мяса: Смесь свинины и курицы обеспечивает сбалансированный вкус, но вы можете использовать только свинину или курицу в зависимости от личных предпочтений.
- Мука: Выбирайте муку хорошего качества, чтобы получить эластичное и вкусное тесто.
- Начинка: Экспериментируйте с различными свежими травами или специями, чтобы добавить личный акцент в начинку.
- Вариации: Вы можете добавить овощи, такие как тертые морковь или грибы, в начинку, чтобы придать ей другой вкус и текстуру.

Сочетания
Этот пирог идеально сочетается со свежим овощным салатом или соусом из йогурта с чесноком. Кроме того, если вы хотите превратить его в закуску, нарежьте его на меньшие порции и подавайте с бокалом белого вина или холодным пивом.

Пищевая ценность
Пирог с фаршем и сыром является хорошим источником белка благодаря мясу и яйцам, а сыр добавляет кальций и необходимые витамины. Употребляемый в умеренных количествах, это сытное блюдо, которое обеспечит вас энергией на весь день.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженное мясо?
Да, замороженное мясо можно использовать, но убедитесь, что оно полностью разморожено и слито перед приготовлением.

- Как я могу хранить пирог?
Пирог можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, накрытым в герметичном контейнере. Его можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

- Могу ли я приготовить тесто заранее?
Да, вы можете приготовить тесто за день до этого и хранить его в холодильнике.

Личное замечание
Для оригинальности попробуйте добавить каплю соевого соуса в начинку или несколько нарезанных зеленых оливок для удивительного вкуса! Этот пирог — не просто блюдо, а возможность выразить свою креативность на кухне.

Наслаждайтесь готовкой и каждым кусочком этого вкусного пирога с фаршем и сыром!