Hackfleisch- und Käsekuchen

Plăcintă Savuroasă cu Carne Toacă și Cașcaval

Introducere
Plăcinta cu carne tocată și cașcaval este un preparat care aduce amintiri din copilărie, evocând momentele pline de căldură petrecute în familie. Această rețetă îmbină textura crocantă a aluatului cu umplutura bogată și aromată, transformându-se într-un preparat versatil potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale. În plus, este un desert sățios, care se poate savura cald sau rece, fiind perfect pentru un picnic sau un prânz rapid. Haideți să vedem cum putem obține această delicatesă pas cu pas!

Timp de preparare
- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de răcire: 30 minute
- Timp de coacere: 45-50 minute
- Total: 1 oră și 35 minute
- Număr de porții: 6-8 porții

Ingrediente

Pentru aluat
- 400 g făină albă
- 100 g unt la temperatura camerei
- 1 ou
- 1/2 linguriță sare

Pentru umplutură
- 500 g carne tocată (o combinație de pulpa de porc și piept de pui este ideală)
- 3 cepe
- 2 ouă
- 200 g smântână
- 2 frunze de țelină
- 175 g cașcaval
- 1 linguriță rasă cu boia dulce de ardei
- sare și piper proaspăt măcinat, după gust
- 1 linguriță mărar uscat

Pentru uns
- 2 gălbenușuri

Alte necesități
- făină pentru înfainat masa de lucru

Instrucțiuni

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, adăugați untul tăiat cubulețe. Asigurați-vă că untul este moale, pentru a se integra ușor în compoziție.
2. Adăugați făina, oul, smântâna și sarea. Folosind mâinile, frământați ingredientele timp de 1-2 minute, până când obțineți un aluat omogen. Evitați să frământați excesiv, pentru a nu obține un aluat tare.
3. Formați o bilă din aluat și înveliți-o în folie alimentară. Apoi, lăsați-o la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Între timp, tocați fin carnea, ceapa și frunzele de țelină. O combinație de carne de porc și pui va oferi un gust bogat și o textură plăcută.
2. Încingeți o tigaie antiaderentă la foc moderat și adăugați carnea tocată. Gătiți, amestecând frecvent, până când carnea își schimbă culoarea și apa lăsată se evaporă.
3. După ce carnea s-a răcit puțin, transferați-o într-un bol mare. Adăugați ouăle, smântâna, mararul uscat și boiaua dulce. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a omogeniza compoziția.
4. Tăiați cașcavalul în cubulețe mici și încorporați-l în amestecul de carne.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei
1. Scoateți aluatul din frigider și așezați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Folosind un sucitor, întindeți aluatul într-o foaie subțire.
2. Tăiați surplusul de aluat de pe margini pentru a obține o formă uniformă.
3. Așezați umplutura pe lungimea aluatului, lăsând câțiva centimetri neacoperiți la capete. Tăiați părțile laterale ale aluatului în fâșii late de aproximativ 2 cm, până aproape de umplutură.
4. Îndoiți capetele aluatului neacoperit peste umplutură, apoi, alternativ, pliați fâșiile laterale, una peste alta, obținând un aspect frumos împletit.
5. Folosind restul de aluat, decupați forme mici, precum frunzulite, pe care le puteți așeza deasupra plăcintei pentru un aspect decorativ.
6. Ungeți plăcinta cu gălbenușuri pentru a obține o crustă aurie și delicioasă.

Pasul 4: Coacerea
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați plăcinta în ea.
2. Coaceți plăcinta timp de 45-50 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.
3. Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o felia. Savurați-o caldă sau la temperatura camerei!

Sfaturi utile
- Alegerea cărnii: O combinație de carne de porc și pui oferă un gust echilibrat, dar puteți folosi doar carne de porc sau pui, în funcție de preferințele personale.
- Făină: Alegeți o făină de bună calitate pentru a obține un aluat elastic și gustos.
- Umplutură: Experimentați cu diferite ierburi proaspete sau condimente pentru a adăuga o notă personală umpluturii.
- Variații: Puteți adăuga legume, cum ar fi morcovii rași sau ciupercile, în umplutură pentru a-i oferi un gust și o textură diferită.

Combinări
Această plăcintă se potrivește perfect cu o salată proaspătă de legume sau cu un sos de iaurt și usturoi. De asemenea, dacă doriți să o transformați într-un aperitiv, tăiați-o în porții mai mici și serviți-o alături de un pahar de vin alb sau de o bere rece.

Beneficii nutriționale
Plăcinta cu carne tocată și cașcaval este o sursă bună de proteine datorită cărnii și ouălor, iar cașcavalul adaugă calciu și vitamine esențiale. Consumată cu moderație, este un preparat sățios care vă va oferi energie pentru întreaga zi.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne congelată?
Da, carne congelată poate fi folosită, dar asigurați-vă că este complet decongelată și scursă de apă înainte de a o găti.

- Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, acoperită într-un recipient etanș. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i readuce textura crocantă.

- Pot face aluatul din timp?
Da, puteți prepara aluatul cu o zi înainte și îl puteți păstra în frigider.

Nota personală
Pentru o notă de originalitate, încercați să adăugați un strop de sos de soia în umplutură sau câteva măsline verzi tocate pentru un gust surprinzător! Această plăcintă nu este doar un fel de mâncare, ci o oportunitate de a vă exprima creativitatea în bucătărie.

Bucurați-vă de gătit și de fiecare mușcătură a acestei delicioase plăcinte cu carne tocată și cașcaval!