Kıyma rulosu

Kıymalı kabak ve haşlanmış yumurta ile lezzetli bir rulo

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kıymalı rulanın tarihi, dünya genelindeki mutfaklarda derin köklere sahip gelenekler ve yeniden yorumlamalarla doludur. Bu harika yemek zamanla evrim geçirmiş ve birlikte olmanın ve aile yemeklerinin sembolü haline gelmiştir. Bugün hazırlayacağımız rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda hızlı öğle yemekleri ve kutlamalar için uygun çok yönlü bir tariftir. Haydi bu lezzeti birlikte yapalım!

Gerekli malzemeler:
- 700-800 g kıyma (daha zengin bir tat için sığır eti ile karışık kullanılabilir)
- 4 haşlanmış yumurta
- 2 dal yeşil soğan
- ½ kabak (yaklaşık 200 g), küp doğranmış
- Damak tadına göre baharatlar (tuz, karabiber, sarımsak tozu, paprika)
- 1-2 yemek kaşığı susam (süsleme için)
- 1-2 yemek kaşığı haşhaş tohumu (süsleme için)
- Acı biber (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)

Rulanın hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yeşil soğanı ince doğrayın ve kabakları küçük küpler halinde kesin. Kabakların taze olduğundan ve küplerin eşit boyutta olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde pişerler.

2. Kıymanın baharatlanması: Büyük bir kasede kıymayı ekleyin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu veya paprika gibi sevdiğiniz diğer baharatları serpin. Tüm baharatların eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice karıştırmak için ellerinizi kullanın.

3. Rulanın tabanının oluşturulması: Düz bir yüzeye bir parça yağlı kağıt serin. Kıymayı üzerine yayın ve yaklaşık 1-2 cm kalınlığında düzgün bir dikdörtgen oluşturun. Bu, rulanızın çerçevesi olacak, bu yüzden mümkün olduğunca düzgün olmaya çalışın.

4. Harcın eklenmesi: Küp doğranmış kabak ve yeşil soğanı kıymanın üzerine serpin. Bu sebzeler sadece taze bir tat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda rulaya hoş bir doku da sağlayacaktır.

5. Haşlanmış yumurtaların yerleştirilmesi: 4 haşlanmış yumurtayı soyun ve rulanın kenarına yerleştirin, aralarında küçük bir boşluk bırakın. Bu, güzel bir sunuma katkıda bulunacak ve ekstra protein ekleyecektir.

6. Kıymanın sarılması: Yağlı kağıdı kullanarak, yumurtaların yerleştirildiği kenardan başlayarak kıymayı sarın, iç harcı içeride tutmaya dikkat edin. Sıkı bir rulo oluşturmak için kağıdı kullanın. Dikkatlice sarmaya devam edin, sonunda ulaşana kadar.

7. Kek kalıbına yerleştirilmesi: Ruloyu kek kalıbına aktarın ve açık tarafın aşağıda olduğundan emin olun, böylece pişirme sırasında iyi bir şekilde sarılı kalır.

8. Rulanın süslenmesi: Rulanın üzerine susam, haşhaş tohumu ve acı biber serpin. Bu eklemeler, sadece görünümünü değil, aynı zamanda yemeğin son aromasını da artıracaktır.

9. Rulanın pişirilmesi: Fırını 170 derece Celsius'a önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin veya rulo altın rengi ve lezzetli bir kabuk alana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir pişirme termometresi kullanabilirsiniz; iç sıcaklık yaklaşık 70 derece Celsius olmalıdır.

10. Soğutma ve servis: Rulo hazır olduktan sonra, kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bu, şeklin korunmasına yardımcı olacaktır. Ruloyu sıcak servis edebilirsiniz, ancak ertesi gün soğuk olarak da oldukça lezzetlidir, mükemmel bir aperatif haline gelir.

Pratik ipuçları:
- Daha fazla lezzet eklemek isterseniz, daha hafif ama aynı zamanda lezzetli olan tavuk veya hindi kıyması kullanabilirsiniz.
- Taze bir dokunuş için, kıymaya taze otlar, maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Farklı sebzelerle denemek iyi bir fikirdir; kabak yerine rendelenmiş havuç veya biber kullanarak renk ve tat çeşitliliği elde edebilirsiniz.
- Ruloyu taze bir salata veya patates püresi ile servis edin, ve taze bir dokunuş için bir yoğurt sosu veya tzatziki mükemmel bir şekilde yemeği tamamlayacaktır.

Besin bilgileri:
Kıymalı rulo, et ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve kabak, gerekli vitaminler ve mineraller ekler. Bir porsiyon (yaklaşık 150 g) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve miktarlarına bağlı olarak değişir. Aktif bir gün için gerekli enerjiyi sağlayan dengeli bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kıyma olarak sığır veya tavuk kullanabilir miyim? Evet, bu seçenekler mükemmeldir ve farklı bir tat sunabilir.
- Rulo dondurulabilir mi? Kesinlikle! Rulo pişirilmeden önce dondurulabilir. Aşırı donmayı önlemek için iyi sarıldığından emin olun.
- Ruloyu yeniden ısıtmanın en iyi yöntemi nedir? Dokusunu korumak için düşük sıcaklıkta fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

Bu kıymalı kabak ve haşlanmış yumurta ile yapılan rulo tarifi, sadece yapılması kolay değil, aynı zamanda lezzet dolu, aileyi masanın etrafında toplamaya mükemmel bir seçenek. Afiyet olsun!