Rolo de carne picada

Deliciosa rolada de carne moída com abobrinha e ovos cozidos

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

A história da rolada de carne é repleta de tradições e reinterpretações, com raízes profundas nas cozinhas de todo o mundo. Este prato maravilhoso evoluiu ao longo do tempo, tornando-se um símbolo de convivialidade e refeições em família. A rolada que vamos preparar hoje é não apenas saborosa, mas também versátil, adequada tanto para almoços rápidos quanto para jantares festivos. Vamos fazer juntos esta delícia!

Ingredientes necessários:
- 700-800 g de carne moída de porco (ou uma combinação com carne bovina para um sabor mais rico)
- 4 ovos cozidos
- 2 talos de cebola verde
- ½ abobrinha (cerca de 200 g), cortada em cubos
- Temperos a gosto (sal, pimenta, alho em pó, páprica)
- 1-2 colheres de sopa de gergelim (para decorar)
- 1-2 colheres de sopa de sementes de papoula (para decorar)
- Pimenta vermelha (a gosto, para um toque extra de sabor)

Preparação da rolada:

1. Preparação dos ingredientes: Comece picando finamente a cebola verde e cortando a abobrinha em cubos pequenos. Certifique-se de que a abobrinha está fresca e que os cubos são de tamanhos uniformes, para que cozinhem de maneira uniforme.

2. Temperando a carne: Em uma tigela grande, adicione a carne moída. Polvilhe com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, como alho em pó ou páprica. Use as mãos para misturar bem, certificando-se de que todos os temperos estão distribuídos uniformemente.

3. Formando a base da rolada: Coloque uma folha de papel manteiga em uma superfície plana. Espalhe a carne moída sobre ela, formando um retângulo uniforme com cerca de 1-2 cm de espessura. Esta será a estrutura da sua rolada, então tente deixá-la o mais uniforme possível.

4. Adicionando o recheio: Polvilhe os cubos de abobrinha e a cebola verde sobre toda a superfície da carne. Esses vegetais não apenas adicionarão um sabor fresco, mas também oferecerão uma textura agradável à rolada.

5. Disposição dos ovos cozidos: Descasque os 4 ovos cozidos e coloque-os na borda da rolada, deixando um pequeno espaço entre eles. Isso contribuirá para uma apresentação bonita e adicionará um toque extra de proteína.

6. Enrolando a carne: Com a ajuda do papel manteiga, comece a enrolar a carne a partir da borda onde você colocou os ovos, tomando cuidado para manter o recheio dentro. Use o papel para ajudar a formar uma rolada compacta. Continue enrolando com cuidado até chegar ao final.

7. Colocando na forma de pão: Transfira a rolada para a forma de pão, certificando-se de que a parte aberta fique para baixo, para que ela se mantenha bem compacta durante o cozimento.

8. Decorando a rolada: Polvilhe gergelim, sementes de papoula e pimenta vermelha sobre a rolada. Esses acréscimos não apenas melhorarão a aparência, mas também o aroma final do prato.

9. Cozinhando a rolada: Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Coloque a forma no forno e deixe assar por cerca de 1 hora, ou até que a rolada ganhe uma crosta dourada e deliciosa. Você pode verificar se está pronta usando um termômetro de cozinha; a temperatura interna deve ser de cerca de 70 graus Celsius.

10. Resfriamento e serviço: Depois que a rolada estiver pronta, deixe esfriar um pouco antes de cortá-la. Isso ajudará a manter a forma. Você pode servir a rolada quente, mas ela também é deliciosa fria, no dia seguinte, tornando-se um aperitivo perfeito.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode usar carne moída de frango ou peru, que são mais leves, mas igualmente deliciosas.
- Para um toque de frescor, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou endro, à carne moída.
- Experimentar com diferentes vegetais é uma boa ideia; você pode substituir a abobrinha por cenouras raladas ou pimentão para uma paleta de cores e sabores variados.
- Sirva a rolada com uma salada fresca ou purê de batatas, e para um toque de frescor, um molho de iogurte ou tzatziki complementará perfeitamente o prato.

Informações nutricionais:
A rolada de carne moída é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne e aos ovos, e a abobrinha adiciona vitaminas e minerais essenciais. Uma porção (cerca de 150 g) contém aproximadamente 300-350 calorias, variando de acordo com os ingredientes utilizados e suas quantidades. É um prato equilibrado que fornece a energia necessária para um dia ativo.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne moída de boi ou frango? Sim, essas opções são excelentes e podem oferecer um sabor diferente.
- A rolada pode ser congelada? Absolutamente! A rolada pode ser congelada antes de ser cozida. Certifique-se de que está bem embrulhada para evitar congelamento excessivo.
- Qual é o melhor método para reaquecer a rolada? Você pode reaquecer no forno a uma temperatura baixa, para manter a textura.

Esta receita de rolada de carne moída com abobrinha e ovos cozidos não é apenas fácil de fazer, mas também cheia de sabor, perfeita para reunir a família à mesa. Bom apetite!