Rulada de carne tocata

Ruladă delicioasă din carne tocată cu dovlecel și ouă fierte

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Istoria rulladei de carne este una plină de tradiții și reinterpretări, având rădăcini adânci în bucătăriile din întreaga lume. Acest preparat minunat a evoluat de-a lungul timpului, devenind un simbol al convivialității și al meselor în familie. Rulada pe care o vom pregăti astăzi este nu doar gustoasă, ci și versatilă, potrivită atât pentru prânzuri rapide, cât și pentru cine festive. Haideți să facem împreună acest deliciu!

Ingrediente necesare:
- 700-800 g carne tocată de porc (sau o combinație cu vită pentru un gust mai bogat)
- 4 ouă fierte
- 2 fire de ceapă verde
- ½ dovlecel (aproximativ 200 g), tăiat cubulețe
- Condimente după gust (sare, piper, usturoi pudră, paprika)
- 1-2 linguri de susan (pentru decor)
- 1-2 linguri de mac (pentru decor)
- Boia iute (dupa preferință, pentru un plus de savoare)

Prepararea ruladei:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a toca mărunt ceapa verde și a tăia dovlecelul în cubulețe mici. Asigură-te că dovlecelul este proaspăt, iar cubulețele sunt de dimensiuni uniforme, astfel încât să se gătească uniform.

2. Condimentarea cărnii: Într-un bol mare, adaugă carnea tocată. Presară sarea, piperul și alte condimente preferate, cum ar fi usturoiul pudră sau paprika. Folosește mâinile pentru a amesteca bine, asigurându-te că toate condimentele sunt distribuite uniform.

3. Formarea bazei ruladei: Așază o foaie de hârtie de copt pe o suprafață plană. Întinde carnea tocată pe aceasta, formând un dreptunghi uniform de aproximativ 1-2 cm grosime. Acesta va fi cadrul ruladei tale, așa că încearcă să fie cât mai uniform.

4. Adăugarea umpluturii: Presară cubulețele de dovlecel și ceapa verde peste întreaga suprafață a cărnii. Aceste legume nu doar că vor adăuga un gust fresh, ci vor oferi și o textură plăcută ruladei.

5. Dispunerea ouălor fierte: Curăță cele 4 ouă fierte și așază-le pe marginea ruladei, lăsând un mic spațiu între ele. Aceasta va contribui la o prezentare frumoasă și va adăuga un plus de proteină.

6. Rularea cărnii: Cu ajutorul hârtiei de copt, începe să ruli carnea de la marginea unde ai așezat ouăle, având grijă să menții umplutura în interior. Folosește hârtia pentru a ajuta la formarea unei rulade strânse. Continuă să rulezi cu atenție până când ajungi la capăt.

7. Așezarea în tava de cozonac: Transferă rulada în tava de cozonac, având grijă ca partea deschisă să fie în partea de jos, pentru a se menține bine împachetată în timpul coacerii.

8. Decorarea ruladei: Presară susan, mac și boia iute pe deasupra ruladei. Aceste adăugiri nu doar că vor îmbunătăți aspectul, dar și aroma finală a preparatului.

9. Coacerea ruladei: Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ 1 oră, sau până când rulada capătă o crustă aurie și delicioasă. Poți verifica dacă este gata folosind un termometru de gătit; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade Celsius.

10. Răcirea și servirea: După ce rulada este gata, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta la menținerea formei. Poți servi rulada caldă, dar este la fel de delicioasă și rece, a doua zi, devină un aperitiv perfect.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să adaugi un plus de aromă, poți folosi carne tocată de pui sau curcan, care sunt mai ușoare, dar la fel de delicioase.
- Pentru o notă de prospețime, poți adăuga ierburi aromatice proaspete, precum pătrunjel sau mărar, în carnea tocată.
- Experimentarea cu diferite legume este o idee bună; poți înlocui dovlecelul cu morcovi rași sau ardei gras pentru o paletă de culori și arome variate.
- Servește rulada cu o salată proaspătă sau piure de cartofi, iar pentru o notă de prospețime, o sos de iaurt sau tzatziki va complementa perfect preparatul.

Informații nutriționale:
Rulada de carne tocată este o sursă excelentă de proteine, grație cărnii și ouălor, iar dovlecelul adaugă vitamine și minerale esențiale. O porție (aproximativ 150 g) conține aproximativ 300-350 de calorii, variind în funcție de ingredientele folosite și de cantitățile acestora. Este un preparat echilibrat, care oferă energia necesară pentru o zi activă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne tocată de vită sau pui? Da, aceste variante sunt excelente și pot oferi o aromă diferită.
- Se poate congela rulada? Absolut! Rulada poate fi congelată înainte de a fi gătită. Asigură-te că este bine înfășurată pentru a preveni înghețarea excesivă.
- Care este cea mai bună metodă de a reîncălzi rulada? O poți reîncălzi în cuptor la o temperatură mică, pentru a menține textura.

Această rețetă de ruladă din carne tocată cu dovlecel și ouă fierte nu este doar simplă de realizat, ci și plină de savoare, perfectă pentru a aduna familia în jurul mesei. Poftă bună!