Roulé de viande hachée

Délicieuse roulade de viande hachée avec courgette et œufs durs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 6

L'histoire de la roulade de viande est riche en traditions et en réinterprétations, avec des racines profondes dans les cuisines du monde entier. Ce plat merveilleux a évolué au fil du temps, devenant un symbole de convivialité et de repas en famille. La roulade que nous allons préparer aujourd'hui est non seulement savoureuse, mais aussi polyvalente, adaptée aux déjeuners rapides ainsi qu'aux dîners festifs. Préparons ensemble cette délicatesse !

Ingrédients nécessaires :
- 700-800 g de viande hachée de porc (ou une combinaison avec du bœuf pour un goût plus riche)
- 4 œufs durs
- 2 oignons verts
- ½ courgette (environ 200 g), coupée en dés
- Épices au goût (sel, poivre, ail en poudre, paprika)
- 1-2 cuillères à soupe de graines de sésame (pour la décoration)
- 1-2 cuillères à soupe de graines de pavot (pour la décoration)
- Paprika piquant (au goût, pour un supplément de saveur)

Préparation de la roulade :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement les oignons verts et couper la courgette en petits dés. Assurez-vous que la courgette est fraîche et que les dés sont de taille uniforme afin qu'ils cuisent uniformément.

2. Assaisonnement de la viande : Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée. Saupoudrez de sel, de poivre et d'autres épices préférées, comme l'ail en poudre ou le paprika. Utilisez vos mains pour bien mélanger, en veillant à ce que toutes les épices soient réparties uniformément.

3. Formation de la base de la roulade : Placez une feuille de papier sulfurisé sur une surface plane. Étalez la viande hachée dessus, formant un rectangle uniforme d'environ 1-2 cm d'épaisseur. Ce sera le cadre de votre roulade, alors essayez de le rendre aussi uniforme que possible.

4. Ajout de la garniture : Saupoudrez les dés de courgette et les oignons verts sur toute la surface de la viande. Ces légumes ajouteront non seulement un goût frais, mais offriront également une texture agréable à la roulade.

5. Disposition des œufs durs : Écalez les 4 œufs durs et disposez-les le long du bord de la roulade, en laissant un petit espace entre eux. Cela contribuera à une belle présentation et ajoutera des protéines supplémentaires.

6. Enroulement de la viande : À l'aide du papier sulfurisé, commencez à enrouler la viande depuis le bord où vous avez placé les œufs, en veillant à garder la garniture à l'intérieur. Utilisez le papier pour aider à former une roulade serrée. Continuez à rouler avec précaution jusqu'à ce que vous atteigniez le bout.

7. Placement dans le moule à cake : Transférez la roulade dans le moule à cake, en veillant à ce que le côté ouvert soit en bas pour qu'elle reste bien emballée pendant la cuisson.

8. Décoration de la roulade : Saupoudrez des graines de sésame, des graines de pavot et du paprika piquant sur le dessus de la roulade. Ces ajouts amélioreront non seulement l'apparence, mais aussi l'arôme final du plat.

9. Cuisson de la roulade : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et laissez cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la roulade ait une croûte dorée et délicieuse. Vous pouvez vérifier si elle est prête en utilisant un thermomètre de cuisson ; la température interne doit être d'environ 70 degrés Celsius.

10. Refroidissement et service : Une fois la roulade prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Cela aidera à maintenir sa forme. Vous pouvez servir la roulade chaude, mais elle est tout aussi délicieuse froide le lendemain, devenant un apéritif parfait.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez ajouter un supplément de saveur, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde, qui sont plus légères mais tout aussi délicieuses.
- Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth à la viande hachée.
- Expérimenter avec différents légumes est une bonne idée ; vous pouvez remplacer la courgette par des carottes râpées ou des poivrons pour une palette de couleurs et de saveurs variées.
- Servez la roulade avec une salade fraîche ou de la purée de pommes de terre, et pour une touche rafraîchissante, une sauce au yaourt ou tzatziki complétera parfaitement le plat.

Informations nutritionnelles :
La roulade de viande hachée est une excellente source de protéines, grâce à la viande et aux œufs, tandis que la courgette ajoute des vitamines et des minéraux essentiels. Une portion (environ 150 g) contient environ 300-350 calories, variant en fonction des ingrédients utilisés et de leurs quantités. C'est un plat équilibré qui fournit l'énergie nécessaire pour une journée active.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande hachée de bœuf ou de poulet ? Oui, ces options sont excellentes et peuvent offrir une saveur différente.
- La roulade peut-elle être congelée ? Absolument ! La roulade peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous qu'elle est bien enveloppée pour éviter une congélation excessive.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer la roulade ? Vous pouvez la réchauffer au four à basse température pour maintenir la texture.

Cette recette de roulade de viande hachée avec courgette et œufs durs n'est pas seulement simple à réaliser, mais aussi pleine de saveur, parfaite pour rassembler la famille autour de la table. Bon appétit !