Bu tuzlu atıştırmalıkları birçok kez yaptım, özellikle birinin kahve içmeye geleceğini bildiğimde veya bir film izlerken atıştırmalık bir şeylerim olduğunda. Hızlıca basit malzemelerle yapabileceğin bir atıştırmalık türü, kimyon kokusu ise kolayca tanınabilir. Onları zahmetsizce yapabilmemi seviyorum ve sonuç her zaman öngörülebilir.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat (mayalanma ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: büyük bir tepsi (30-40 tuzlu atıştırmalık, kalınlık ve kesime bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: tuzlu atıştırmalık, tabaklar için veya atıştırmalık olarak
Malzemeler
2 yumurta
1 paket margarin (250 g)
1 bardak maden suyu (yaklaşık 200 ml)
25 g taze maya
1 yemek kaşığı tuz
400 g un (veya yeterince)
100 g rendelenmiş peynir
Kimyon
Hazırlık yöntemi
1. Peyniri ince rende ile rendeleyin. Büyük bir kaseye koyun.
2. Peynire bir yumurta, oda sıcaklığındaki margarini, maden suyunu, ufalanmış mayayı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamur bağlamaya başlayana kadar karıştırın. Yaklaşık birkaç dakika yoğurun, yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru az miktarda un serpilmiş bir yüzeyde açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında olmalı – ne çok ince ne de çok kalın.
5. Diğer yumurtayı bir çatal ile çırpın ve hamurun tüm yüzeyine sürün. Hamur üzerine damak tadınıza göre kimyon serpin.
6. Tuzlu atıştırmalıkları bir bıçak veya hamur kesici ile parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Dikkatlice, aralarında biraz boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Mayalanmaları gerekmez.
8. Tuzlu atıştırmalıkları önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlılar, çok fazla beceri gerektirmiyorlar ve önceden hazırlayabiliyorsunuz. Birkaç gün dayanıyorlar ve birisi aniden geldiğinde ya da paket için iyi bir seçenek. Özel malzemeler için marketleri dolaşmanıza gerek yok.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Hamuru açmayı kolaylaştırmak isterseniz, 10 dakika buzdolabında bekletin.
Rendelenmiş peyniri sıvı malzemelerle doğrudan karıştırabilirsiniz, ayrı koymanız gerekmez.
Başlangıçta fazla un koymayın. Yavaş yavaş ekleyin, hamurun çok sert olmaması için.
Fırına atmadan hemen önce tuzlu atıştırmalıkları yağlayın, böylece yüzeydeki yumurta kurumasın.
Yerine geçme
Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer kısıtlamalarınız yoksa.
Peynir yerine başka bir sert peynir de kullanabilirsiniz.
Kimyon istemiyorsanız, sade bırakabilir veya üzerine biraz iri tuz serpebilirsiniz.
Varyasyonlar
Farklı bir tat için hamura biraz biber veya tatlı paprika ekleyebilirsiniz.
İsterseniz, kimyon yerine yumurtanın üzerine biraz haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Tuzlu atıştırmalıkları tercihinize göre çubuk veya romb şeklinde kesebilirsiniz.
Servis fikirleri
Basit bir atıştırmalık olarak iyidirler, ancak peynir tabağı ile de ya da özel bir yemek için aperitif olarak da iyi giderler. Yolda veya piknikte alabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamuru mayalamak zorunda mıyım?
Hayır, hamurun mayalanmaya ihtiyacı yok. Şekil verdikten hemen sonra pişirilir.
2. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7-8 g kuru maya, 25 g taze mayanın yerini alabilir.
3. Tuzlu atıştırmalıkları sadece tereyağı ile yapabilir miyim?
Evet, biraz daha gevrek olurlar ama doku benzer.
4. Peynir olmadan yapabilir miyim?
Doku ve tat aynı olmayacak ama tarif peynir olmadan da çalışır. Tuzlu atıştırmalıklar tadı biraz daha nötr olacaktır.
5. Dondurulabilirler mi?
Evet, ama en iyi birkaç gün taze kalırlar. Dondurulduktan sonra doku daha kuru hale gelir.
Besin değerleri
Tahmini, 40 parça için bir tuzlu atıştırmalık: yaklaşık 60 kcal, 2.5 g yağ, 7 g karbonhidrat, 2 g protein.
Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynir ve margarine göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha sonra sertleşirler. Yeniden ısıtmak isterseniz, birkaç dakika fırında tutun. Buzdolabında saklamanızı önermiyorum çünkü sertleşiyorlar. Eğer çok varsa, dondurabilirsiniz ama çözüldükten sonra aynı gevreklikte kalmazlar.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat (mayalanma ve pişirme dahil)
Hazırlama süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Porsiyon: büyük bir tepsi (30-40 tuzlu atıştırmalık, kalınlık ve kesime bağlı olarak)
Zorluk: kolay
Tarif türü: tuzlu atıştırmalık, tabaklar için veya atıştırmalık olarak
Malzemeler
2 yumurta
1 paket margarin (250 g)
1 bardak maden suyu (yaklaşık 200 ml)
25 g taze maya
1 yemek kaşığı tuz
400 g un (veya yeterince)
100 g rendelenmiş peynir
Kimyon
Hazırlık yöntemi
1. Peyniri ince rende ile rendeleyin. Büyük bir kaseye koyun.
2. Peynire bir yumurta, oda sıcaklığındaki margarini, maden suyunu, ufalanmış mayayı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Unu yavaş yavaş ekleyin, hamur bağlamaya başlayana kadar karıştırın. Yaklaşık birkaç dakika yoğurun, yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edin.
4. Hamuru az miktarda un serpilmiş bir yüzeyde açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında olmalı – ne çok ince ne de çok kalın.
5. Diğer yumurtayı bir çatal ile çırpın ve hamurun tüm yüzeyine sürün. Hamur üzerine damak tadınıza göre kimyon serpin.
6. Tuzlu atıştırmalıkları bir bıçak veya hamur kesici ile parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
7. Dikkatlice, aralarında biraz boşluk bırakarak, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın. Mayalanmaları gerekmez.
8. Tuzlu atıştırmalıkları önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, kenarları altın rengi olana kadar pişirin.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Hızlılar, çok fazla beceri gerektirmiyorlar ve önceden hazırlayabiliyorsunuz. Birkaç gün dayanıyorlar ve birisi aniden geldiğinde ya da paket için iyi bir seçenek. Özel malzemeler için marketleri dolaşmanıza gerek yok.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Hamuru açmayı kolaylaştırmak isterseniz, 10 dakika buzdolabında bekletin.
Rendelenmiş peyniri sıvı malzemelerle doğrudan karıştırabilirsiniz, ayrı koymanız gerekmez.
Başlangıçta fazla un koymayın. Yavaş yavaş ekleyin, hamurun çok sert olmaması için.
Fırına atmadan hemen önce tuzlu atıştırmalıkları yağlayın, böylece yüzeydeki yumurta kurumasın.
Yerine geçme
Margarini tereyağı ile değiştirebilirsiniz, eğer kısıtlamalarınız yoksa.
Peynir yerine başka bir sert peynir de kullanabilirsiniz.
Kimyon istemiyorsanız, sade bırakabilir veya üzerine biraz iri tuz serpebilirsiniz.
Varyasyonlar
Farklı bir tat için hamura biraz biber veya tatlı paprika ekleyebilirsiniz.
İsterseniz, kimyon yerine yumurtanın üzerine biraz haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Tuzlu atıştırmalıkları tercihinize göre çubuk veya romb şeklinde kesebilirsiniz.
Servis fikirleri
Basit bir atıştırmalık olarak iyidirler, ancak peynir tabağı ile de ya da özel bir yemek için aperitif olarak da iyi giderler. Yolda veya piknikte alabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Hamuru mayalamak zorunda mıyım?
Hayır, hamurun mayalanmaya ihtiyacı yok. Şekil verdikten hemen sonra pişirilir.
2. Kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, 7-8 g kuru maya, 25 g taze mayanın yerini alabilir.
3. Tuzlu atıştırmalıkları sadece tereyağı ile yapabilir miyim?
Evet, biraz daha gevrek olurlar ama doku benzer.
4. Peynir olmadan yapabilir miyim?
Doku ve tat aynı olmayacak ama tarif peynir olmadan da çalışır. Tuzlu atıştırmalıklar tadı biraz daha nötr olacaktır.
5. Dondurulabilirler mi?
Evet, ama en iyi birkaç gün taze kalırlar. Dondurulduktan sonra doku daha kuru hale gelir.
Besin değerleri
Tahmini, 40 parça için bir tuzlu atıştırmalık: yaklaşık 60 kcal, 2.5 g yağ, 7 g karbonhidrat, 2 g protein.
Değerler yaklaşık olup, kullanılan peynir ve margarine göre değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Oda sıcaklığında kapalı bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Daha sonra sertleşirler. Yeniden ısıtmak isterseniz, birkaç dakika fırında tutun. Buzdolabında saklamanızı önermiyorum çünkü sertleşiyorlar. Eğer çok varsa, dondurabilirsiniz ama çözüldükten sonra aynı gevreklikte kalmazlar.
Malzemeler
2 yumurta, 1 paket margarin, 1 bardak maden suyu, 25 g maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 400 g un (gerektiği kadar), 100 g peynir, kimyon