Я делал эти соленые закуски много раз, особенно когда знал, что кто-то придет на кофе, или когда у меня было что-то перекусить во время фильма. Это тот вид закуски, который можно быстро приготовить из простых ингредиентов, а запах тмина легко узнаваем. Мне нравится, что я могу сделать их без лишних хлопот, а результат всегда предсказуем.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа (включая расстойку и выпечку)
Время приготовления: 20-25 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Порции: большая форма (30-40 закусок, в зависимости от толщины и нарезки)
Сложность: легко
Тип рецепта: соленая закуска, для подносов или перекуса
Ингредиенты
2 яйца
1 упаковка маргарина (250 г)
1 стакан минеральной воды (около 200 мл)
25 г свежих дрожжей
1 столовая ложка соли
400 г муки (или сколько потребуется)
100 г тертого сыра
Тмин
Способ приготовления
1. Натрите сыр на мелкой терке. Положите в большую миску.
2. Добавьте одно яйцо, маргарин комнатной температуры, минеральную воду, крошеные дрожжи и соль к сыру. Хорошо перемешайте ложкой.
3. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока тесто не начнет связываться. Замесите несколько минут, пока не получите эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но остается мягким.
4. Раскатайте тесто на столе, посыпанном небольшим количеством муки. Оно должно быть толщиной около 5 мм – ни слишком тонким, ни слишком толстым.
5. Взбейте другое яйцо вилкой и смажьте всю поверхность теста. Посыпьте тмином по вкусу.
6. Нарежьте закуски ножом или резаком для теста на полоски шириной в палец.
7. Осторожно перенесите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними. Им не нужно подходить.
8. Выпекайте закуски в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока края не станут золотистыми.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они быстрые, не требуют особых навыков, и их можно приготовить заранее. Они хранятся несколько дней и являются хорошим вариантом на вынос или когда кто-то приходит без предупреждения. Не нужно бегать по магазинам за специальными ингредиентами.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы раскатывать тесто было легче, оставьте его в холодильнике на 10 минут.
Тертый сыр можно смешать сразу с жидкими ингредиентами, не нужно добавлять его отдельно.
Не добавляйте слишком много муки с самого начала. Добавляйте ее постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жестким.
Смажьте закуски прямо перед тем, как поставить их в духовку, чтобы яйцо на поверхности не высохло.
Замены
Маргарин можно заменить маслом, если у вас нет ограничений.
Вместо сыра можно использовать другой вид твердого сыра.
Если не хотите тмин, можете оставить их простыми или посыпать сверху немного крупной соли.
Вариации
Для другого вкуса можно добавить немного перца или сладкой паприки в тесто.
Если хотите, посыпьте немного мака сверху на яйцо вместо тмина.
Вы можете нарезать закуски в форме палочек или ромбов, по своему усмотрению.
Идеи подачи
Они хороши как простая закуска, но также подходят для сырной тарелки или как закуска на праздничном столе. Вы можете взять их с собой в дорогу или на пикник.
Часто задаваемые вопросы
1. Нужно ли оставлять тесто для расстойки?
Нет, тесто не нуждается в времени для расстойки. Его выпекают сразу после формовки.
2. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, 7-8 г сухих дрожжей могут заменить 25 г свежих дрожжей.
3. Могу ли я сделать закуски только с маслом?
Да, они получаются немного более рассыпчатыми, но текстура схожа.
4. Могу ли я сделать их без сыра?
Текстура и вкус не будут такими же, но рецепт работает и без сыра. Закуски будут немного более нейтральными на вкус.
5. Можно ли их замораживать?
Да, но лучше хранить их свежими несколько дней. После заморозки текстура становится более сухой.
Пищевая ценность
Приблизительно, на одну закуску (из 40 штук): около 60 ккал, 2,5 г жиров, 7 г углеводов, 2 г белков.
Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от используемого сыра и маргарина.
Хранение и разогрев
Хорошо хранятся 2-3 дня при комнатной температуре в закрытом контейнере. После этого становятся более жесткими. Если хотите разогреть, положите их на несколько минут в духовку. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они становятся жесткими. Если у вас много, вы можете заморозить их, но они не останутся такими же рассыпчатыми после разморозки.
Быстрая информация
Общее время: около 1 часа (включая расстойку и выпечку)
Время приготовления: 20-25 минут
Время выпечки: 20-25 минут
Порции: большая форма (30-40 закусок, в зависимости от толщины и нарезки)
Сложность: легко
Тип рецепта: соленая закуска, для подносов или перекуса
Ингредиенты
2 яйца
1 упаковка маргарина (250 г)
1 стакан минеральной воды (около 200 мл)
25 г свежих дрожжей
1 столовая ложка соли
400 г муки (или сколько потребуется)
100 г тертого сыра
Тмин
Способ приготовления
1. Натрите сыр на мелкой терке. Положите в большую миску.
2. Добавьте одно яйцо, маргарин комнатной температуры, минеральную воду, крошеные дрожжи и соль к сыру. Хорошо перемешайте ложкой.
3. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока тесто не начнет связываться. Замесите несколько минут, пока не получите эластичное тесто, которое не липнет к рукам, но остается мягким.
4. Раскатайте тесто на столе, посыпанном небольшим количеством муки. Оно должно быть толщиной около 5 мм – ни слишком тонким, ни слишком толстым.
5. Взбейте другое яйцо вилкой и смажьте всю поверхность теста. Посыпьте тмином по вкусу.
6. Нарежьте закуски ножом или резаком для теста на полоски шириной в палец.
7. Осторожно перенесите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними. Им не нужно подходить.
8. Выпекайте закуски в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут, пока края не станут золотистыми.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Они быстрые, не требуют особых навыков, и их можно приготовить заранее. Они хранятся несколько дней и являются хорошим вариантом на вынос или когда кто-то приходит без предупреждения. Не нужно бегать по магазинам за специальными ингредиентами.
Советы и вариации
Советы
Если хотите, чтобы раскатывать тесто было легче, оставьте его в холодильнике на 10 минут.
Тертый сыр можно смешать сразу с жидкими ингредиентами, не нужно добавлять его отдельно.
Не добавляйте слишком много муки с самого начала. Добавляйте ее постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жестким.
Смажьте закуски прямо перед тем, как поставить их в духовку, чтобы яйцо на поверхности не высохло.
Замены
Маргарин можно заменить маслом, если у вас нет ограничений.
Вместо сыра можно использовать другой вид твердого сыра.
Если не хотите тмин, можете оставить их простыми или посыпать сверху немного крупной соли.
Вариации
Для другого вкуса можно добавить немного перца или сладкой паприки в тесто.
Если хотите, посыпьте немного мака сверху на яйцо вместо тмина.
Вы можете нарезать закуски в форме палочек или ромбов, по своему усмотрению.
Идеи подачи
Они хороши как простая закуска, но также подходят для сырной тарелки или как закуска на праздничном столе. Вы можете взять их с собой в дорогу или на пикник.
Часто задаваемые вопросы
1. Нужно ли оставлять тесто для расстойки?
Нет, тесто не нуждается в времени для расстойки. Его выпекают сразу после формовки.
2. Могу ли я использовать сухие дрожжи?
Да, 7-8 г сухих дрожжей могут заменить 25 г свежих дрожжей.
3. Могу ли я сделать закуски только с маслом?
Да, они получаются немного более рассыпчатыми, но текстура схожа.
4. Могу ли я сделать их без сыра?
Текстура и вкус не будут такими же, но рецепт работает и без сыра. Закуски будут немного более нейтральными на вкус.
5. Можно ли их замораживать?
Да, но лучше хранить их свежими несколько дней. После заморозки текстура становится более сухой.
Пищевая ценность
Приблизительно, на одну закуску (из 40 штук): около 60 ккал, 2,5 г жиров, 7 г углеводов, 2 г белков.
Ценности ориентировочные, могут варьироваться в зависимости от используемого сыра и маргарина.
Хранение и разогрев
Хорошо хранятся 2-3 дня при комнатной температуре в закрытом контейнере. После этого становятся более жесткими. Если хотите разогреть, положите их на несколько минут в духовку. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они становятся жесткими. Если у вас много, вы можете заморозить их, но они не останутся такими же рассыпчатыми после разморозки.
Ингредиенты
2 яйца, 1 упаковка маргарина, 1 стакан минеральной воды, 25 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 400 г муки (по мере необходимости), 100 г сыра, тмин