Am făcut sărățelele astea de multe ori, mai ales când știam că vine cineva la cafea sau când aveam ceva de ronțăit la un film. Sunt genul acela de gustare pe care le poți face rapid din ingrediente simple, iar mirosul de chimen e ușor de recunoscut. Mie îmi place că le pot face fără bătăi de cap, cu un rezultat mereu previzibil.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (inclusiv dospit și coacere)
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: o tavă mare (30-40 sărățele, în funcție de grosime și tăiere)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, pentru platouri sau ronțăit
Ingrediente
2 ouă
1 pachet de margarină (250 g)
1 pahar de apă minerală (aprox. 200 ml)
25 g drojdie proaspătă
1 lingură rasă de sare
400 g făină (sau cât cuprinde)
100 g cașcaval ras
Chimen
Mod de preparare
1. Rade cașcavalul pe răzătoarea mică. Pune-l într-un bol mare.
2. Adaugă un ou, margarina la temperatura camerei, apa minerală, drojdia fărâmițată și sarea peste cașcaval. Amestecă bine cu o lingură.
3. Pune treptat făina, amestecând până începe să se lege aluatul. Frământă câteva minute până obții o cocă elastică, care nu se lipește de mâini, dar rămâne moale.
4. Întinde aluatul pe masa presărată cu puțină făină. Îi dai cam 5 mm grosime – nici prea subțire, nici prea groasă.
5. Bate celălalt ou cu o furculiță și unge toată suprafața foii. Presară chimen peste aluat, după gust.
6. Taie sărățelele cu un cuțit sau cu o rotiță pentru patiserie, în fâșii de lățimea unui deget.
7. Mută-le cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Nu trebuie să dospească.
8. Coace sărățelele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până sunt rumene pe margini.
De ce fac rețeta des
Sunt rapide, nu ai nevoie de multă pricepere și poți să le pregătești în avans. Se păstrează câteva zile și sunt o opțiune bună la pachet sau când vine cineva pe neanunțate. Nici nu e nevoie să bați magazinele după ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să-ți fie mai ușor să întinzi aluatul, lasă-l 10 minute la frigider.
Cașcavalul ras se poate amesteca direct cu ingredientele lichide, nu e nevoie să-l pui separat.
Nu pune prea multă făină de la început. Adaug-o treptat, să nu iasă aluatul prea tare.
Unge sărățelele chiar înainte de a le băga la cuptor, ca să nu se usuce oul la suprafață.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu unt, dacă nu ai restricții.
În loc de cașcaval, poți folosi și alt tip de brânză tare.
Dacă nu vrei chimen, îi poți lăsa simpli sau pune puțină sare grunjoasă deasupra.
Variații
Pentru o aromă diferită, poți adăuga puțin piper sau boia dulce în aluat.
Dacă vrei, presară puțin mac peste ou, în loc de chimen.
Poți tăia sărățelele în formă de sticks sau romburi, după preferință.
Idei de servire
Sunt buni ca gustare simplă, dar merg și pe lângă un platou cu brânzeturi sau ca aperitiv la o masă festivă. Le poți lua la drum sau la picnic.
Întrebări frecvente
1. Trebuie să las aluatul la dospit?
Nu, aluatul nu are nevoie de timp de dospire. Se coace imediat după modelare.
2. Pot să folosesc drojdie uscată?
Da, 7-8 g de drojdie uscată pot înlocui cei 25 g de drojdie proaspătă.
3. Se pot face sărățelele doar cu unt?
Da, ies puțin mai fragede, dar textura e asemănătoare.
4. Pot să le fac fără cașcaval?
Textura și gustul nu vor fi la fel, dar rețeta merge și fără cașcaval. Sărățelele ies ceva mai neutre la gust.
5. Se pot congela?
Da, dar cel mai bine se păstrează proaspete câteva zile. După congelare, textura devine mai uscată.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o sărățea (din 40 de bucăți): aproximativ 60 kcal, 2.5 g grăsimi, 7 g carbohidrați, 2 g proteine.
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de cașcaval și margarină folosite.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, într-o cutie închisă. După aceea, devin mai tari. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le câteva minute la cuptor. Nu le recomand la frigider, deoarece se întăresc. Dacă ai multe, le poți congela, dar nu rămân la fel de fragede după decongelare.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră (inclusiv dospit și coacere)
Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: o tavă mare (30-40 sărățele, în funcție de grosime și tăiere)
Dificultate: ușor
Tip rețetă: gustare sărată, pentru platouri sau ronțăit
Ingrediente
2 ouă
1 pachet de margarină (250 g)
1 pahar de apă minerală (aprox. 200 ml)
25 g drojdie proaspătă
1 lingură rasă de sare
400 g făină (sau cât cuprinde)
100 g cașcaval ras
Chimen
Mod de preparare
1. Rade cașcavalul pe răzătoarea mică. Pune-l într-un bol mare.
2. Adaugă un ou, margarina la temperatura camerei, apa minerală, drojdia fărâmițată și sarea peste cașcaval. Amestecă bine cu o lingură.
3. Pune treptat făina, amestecând până începe să se lege aluatul. Frământă câteva minute până obții o cocă elastică, care nu se lipește de mâini, dar rămâne moale.
4. Întinde aluatul pe masa presărată cu puțină făină. Îi dai cam 5 mm grosime – nici prea subțire, nici prea groasă.
5. Bate celălalt ou cu o furculiță și unge toată suprafața foii. Presară chimen peste aluat, după gust.
6. Taie sărățelele cu un cuțit sau cu o rotiță pentru patiserie, în fâșii de lățimea unui deget.
7. Mută-le cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Nu trebuie să dospească.
8. Coace sărățelele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până sunt rumene pe margini.
De ce fac rețeta des
Sunt rapide, nu ai nevoie de multă pricepere și poți să le pregătești în avans. Se păstrează câteva zile și sunt o opțiune bună la pachet sau când vine cineva pe neanunțate. Nici nu e nevoie să bați magazinele după ingrediente speciale.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei să-ți fie mai ușor să întinzi aluatul, lasă-l 10 minute la frigider.
Cașcavalul ras se poate amesteca direct cu ingredientele lichide, nu e nevoie să-l pui separat.
Nu pune prea multă făină de la început. Adaug-o treptat, să nu iasă aluatul prea tare.
Unge sărățelele chiar înainte de a le băga la cuptor, ca să nu se usuce oul la suprafață.
Înlocuiri
Margarina se poate schimba cu unt, dacă nu ai restricții.
În loc de cașcaval, poți folosi și alt tip de brânză tare.
Dacă nu vrei chimen, îi poți lăsa simpli sau pune puțină sare grunjoasă deasupra.
Variații
Pentru o aromă diferită, poți adăuga puțin piper sau boia dulce în aluat.
Dacă vrei, presară puțin mac peste ou, în loc de chimen.
Poți tăia sărățelele în formă de sticks sau romburi, după preferință.
Idei de servire
Sunt buni ca gustare simplă, dar merg și pe lângă un platou cu brânzeturi sau ca aperitiv la o masă festivă. Le poți lua la drum sau la picnic.
Întrebări frecvente
1. Trebuie să las aluatul la dospit?
Nu, aluatul nu are nevoie de timp de dospire. Se coace imediat după modelare.
2. Pot să folosesc drojdie uscată?
Da, 7-8 g de drojdie uscată pot înlocui cei 25 g de drojdie proaspătă.
3. Se pot face sărățelele doar cu unt?
Da, ies puțin mai fragede, dar textura e asemănătoare.
4. Pot să le fac fără cașcaval?
Textura și gustul nu vor fi la fel, dar rețeta merge și fără cașcaval. Sărățelele ies ceva mai neutre la gust.
5. Se pot congela?
Da, dar cel mai bine se păstrează proaspete câteva zile. După congelare, textura devine mai uscată.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o sărățea (din 40 de bucăți): aproximativ 60 kcal, 2.5 g grăsimi, 7 g carbohidrați, 2 g proteine.
Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de cașcaval și margarină folosite.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine 2-3 zile la temperatura camerei, într-o cutie închisă. După aceea, devin mai tari. Dacă vrei să le reîncălzești, pune-le câteva minute la cuptor. Nu le recomand la frigider, deoarece se întăresc. Dacă ai multe, le poți congela, dar nu rămân la fel de fragede după decongelare.