Fiz esses salgadinhos várias vezes, especialmente quando sabia que alguém viria tomar café ou quando tinha algo para beliscar durante um filme. É o tipo de lanche que você pode fazer rapidamente com ingredientes simples, e o cheiro de cominho é facilmente reconhecível. Gosto de poder fazê-los sem complicações, com um resultado sempre previsível.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo crescimento e assar)
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de assar: 20-25 minutos
Porções: uma assadeira grande (30-40 salgadinhos, dependendo da espessura e do corte)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche salgado, para tábuas ou beliscar
Ingredientes
2 ovos
1 pacote de margarina (250 g)
1 copo de água mineral (aprox. 200 ml)
25 g de fermento fresco
1 colher de sopa de sal
400 g de farinha (ou quanto bastar)
100 g de queijo ralado
Cominho
Modo de preparo
1. Rale o queijo em um ralador fino. Coloque em uma tigela grande.
2. Adicione um ovo, a margarina em temperatura ambiente, a água mineral, o fermento esfarelado e o sal ao queijo. Misture bem com uma colher.
3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até que a massa comece a se unir. Sove por alguns minutos até obter uma massa elástica, que não gruda nas mãos, mas permanece macia.
4. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. Deve ter cerca de 5 mm de espessura – nem muito fina, nem muito grossa.
5. Bata o outro ovo com um garfo e pincele toda a superfície da massa. Polvilhe com cominho a gosto.
6. Corte os salgadinhos com uma faca ou um cortador de massa em tiras da largura de um dedo.
7. Transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. Não precisam crescer.
8. Asse os salgadinhos em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que fiquem dourados nas bordas.
Por que faço essa receita com frequência
São rápidos, não precisam de muita habilidade e você pode prepará-los com antecedência. Eles se conservam por alguns dias e são uma boa opção para levar ou quando alguém aparece de surpresa. Não é necessário correr atrás de ingredientes especiais.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser facilitar a abertura da massa, deixe-a na geladeira por 10 minutos.
O queijo ralado pode ser misturado diretamente com os ingredientes líquidos, não é necessário colocá-lo separadamente.
Não coloque muita farinha no início. Adicione-a aos poucos, para que a massa não fique muito dura.
Pincele os salgadinhos bem antes de colocá-los no forno, para que o ovo na superfície não seque.
Substituições
A margarina pode ser trocada por manteiga, se você não tiver restrições.
Em vez de queijo, você pode usar outro tipo de queijo duro.
Se não quiser cominho, pode deixá-los simples ou colocar um pouco de sal grosso por cima.
Variações
Para um sabor diferente, você pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica doce na massa.
Se desejar, polvilhe um pouco de sementes de papoula sobre o ovo, em vez de cominho.
Você pode cortar os salgadinhos em forma de palitos ou losangos, conforme preferir.
Ideias de apresentação
São bons como um lanche simples, mas também combinam com uma tábua de queijos ou como aperitivo em uma refeição festiva. Você pode levá-los para viagem ou para um piquenique.
Perguntas frequentes
1. Preciso deixar a massa crescer?
Não, a massa não precisa de tempo para crescer. Ela é assada imediatamente após ser moldada.
2. Posso usar fermento seco?
Sim, 7-8 g de fermento seco podem substituir os 25 g de fermento fresco.
3. Posso fazer os salgadinhos apenas com manteiga?
Sim, eles ficam um pouco mais quebradiços, mas a textura é semelhante.
4. Posso fazê-los sem queijo?
A textura e o sabor não serão os mesmos, mas a receita funciona também sem queijo. Os salgadinhos ficarão um pouco mais neutros.
5. Podem ser congelados?
Sim, mas o melhor é mantê-los frescos por alguns dias. Após o congelamento, a textura se torna mais seca.
Valores nutricionais
Estimativa, para um salgadinho (de 40 unidades): aproximadamente 60 kcal, 2,5 g de gordura, 7 g de carboidratos, 2 g de proteínas.
Os valores são aproximados, podem variar dependendo do queijo e da margarina utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
Conservam-se bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. Após esse período, ficam mais duros. Se quiser reaquecer, coloque-os por alguns minutos no forno. Não recomendo na geladeira, pois ficam duros. Se tiver muitos, você pode congelá-los, mas não permanecerão tão macios após descongelar.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 1 hora (incluindo crescimento e assar)
Tempo de preparo: 20-25 minutos
Tempo de assar: 20-25 minutos
Porções: uma assadeira grande (30-40 salgadinhos, dependendo da espessura e do corte)
Dificuldade: fácil
Tipo de receita: lanche salgado, para tábuas ou beliscar
Ingredientes
2 ovos
1 pacote de margarina (250 g)
1 copo de água mineral (aprox. 200 ml)
25 g de fermento fresco
1 colher de sopa de sal
400 g de farinha (ou quanto bastar)
100 g de queijo ralado
Cominho
Modo de preparo
1. Rale o queijo em um ralador fino. Coloque em uma tigela grande.
2. Adicione um ovo, a margarina em temperatura ambiente, a água mineral, o fermento esfarelado e o sal ao queijo. Misture bem com uma colher.
3. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até que a massa comece a se unir. Sove por alguns minutos até obter uma massa elástica, que não gruda nas mãos, mas permanece macia.
4. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com um pouco de farinha. Deve ter cerca de 5 mm de espessura – nem muito fina, nem muito grossa.
5. Bata o outro ovo com um garfo e pincele toda a superfície da massa. Polvilhe com cominho a gosto.
6. Corte os salgadinhos com uma faca ou um cortador de massa em tiras da largura de um dedo.
7. Transfira-os cuidadosamente para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. Não precisam crescer.
8. Asse os salgadinhos em forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos, até que fiquem dourados nas bordas.
Por que faço essa receita com frequência
São rápidos, não precisam de muita habilidade e você pode prepará-los com antecedência. Eles se conservam por alguns dias e são uma boa opção para levar ou quando alguém aparece de surpresa. Não é necessário correr atrás de ingredientes especiais.
Dicas e variações
Dicas
Se você quiser facilitar a abertura da massa, deixe-a na geladeira por 10 minutos.
O queijo ralado pode ser misturado diretamente com os ingredientes líquidos, não é necessário colocá-lo separadamente.
Não coloque muita farinha no início. Adicione-a aos poucos, para que a massa não fique muito dura.
Pincele os salgadinhos bem antes de colocá-los no forno, para que o ovo na superfície não seque.
Substituições
A margarina pode ser trocada por manteiga, se você não tiver restrições.
Em vez de queijo, você pode usar outro tipo de queijo duro.
Se não quiser cominho, pode deixá-los simples ou colocar um pouco de sal grosso por cima.
Variações
Para um sabor diferente, você pode adicionar um pouco de pimenta ou páprica doce na massa.
Se desejar, polvilhe um pouco de sementes de papoula sobre o ovo, em vez de cominho.
Você pode cortar os salgadinhos em forma de palitos ou losangos, conforme preferir.
Ideias de apresentação
São bons como um lanche simples, mas também combinam com uma tábua de queijos ou como aperitivo em uma refeição festiva. Você pode levá-los para viagem ou para um piquenique.
Perguntas frequentes
1. Preciso deixar a massa crescer?
Não, a massa não precisa de tempo para crescer. Ela é assada imediatamente após ser moldada.
2. Posso usar fermento seco?
Sim, 7-8 g de fermento seco podem substituir os 25 g de fermento fresco.
3. Posso fazer os salgadinhos apenas com manteiga?
Sim, eles ficam um pouco mais quebradiços, mas a textura é semelhante.
4. Posso fazê-los sem queijo?
A textura e o sabor não serão os mesmos, mas a receita funciona também sem queijo. Os salgadinhos ficarão um pouco mais neutros.
5. Podem ser congelados?
Sim, mas o melhor é mantê-los frescos por alguns dias. Após o congelamento, a textura se torna mais seca.
Valores nutricionais
Estimativa, para um salgadinho (de 40 unidades): aproximadamente 60 kcal, 2,5 g de gordura, 7 g de carboidratos, 2 g de proteínas.
Os valores são aproximados, podem variar dependendo do queijo e da margarina utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
Conservam-se bem por 2-3 dias em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. Após esse período, ficam mais duros. Se quiser reaquecer, coloque-os por alguns minutos no forno. Não recomendo na geladeira, pois ficam duros. Se tiver muitos, você pode congelá-los, mas não permanecerão tão macios após descongelar.
Ingredientes
2 ovos, 1 pacote de margarina, 1 copo de água mineral, 25 g de fermento, 1 colher de chá de sal, 400 g de farinha (a gosto), 100 g de queijo, cominho