Fransız hamurunda mantarlı lahana (Polonya Noel masası)

Fransız hamurunda mantar ile lahana - Noel Sofrası için Şık Bir Rulo

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 6-8

Kendinizi, sizi bekleyen altın rengi ve çıtır bir rulo ile dolu, cezbedici aromalarla dolu bir şık masa hayal edin. Bu, gelenek ve mutfak yeniliğini birleştiren, Fransız hamurunda mantar ile lahana rulosunun hikayesidir. Tarif derin köklere sahip olmasına rağmen, içindeki bileşenler basit ve erişilebilir, sonuç ise gerçekten lezzetli.

Bu tarif sadece lezzetli bir yemek hazırlamanın bir yolu değil, aynı zamanda insanları masanın etrafında bir araya getirme fırsatıdır. Mantar ile sotelenmiş lahana, haşlanmış yumurta ve ceviz ile karıştırıldığında, hafif ve aromatik bir hamur için mükemmel bir dolgu haline gelir. Limonun ince bir dokunuşu ile bu yemek, bayramlar için ideal olan özel bir zarafet kazanır.

Malzemeler:

- 450 gram Fransız hamuru (tercihen ev yapımı, ancak satın alınan da kullanılabilir)
- 450 gram kuru mantar ile lahana (önceki bir tarifle hazırlanmış, web sitesinde bulabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe göre ayarlanabilir)
- 2 haşlanmış yumurta
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş ceviz
- 1 çiğ yumurta (üstüne sürmek için)

Hazırlık:

1. Harcı Hazırlama: Harcı hazırlamaya başlayın. Eğer önceden hazırlanmış mantar ile lahana yoksa, salamura lahana ve rehidre edilmiş kuru mantar kullanın. Lahanayı mantarlarla derin bir tavada yumuşayana kadar soteleyin. Soğumaya bırakın, ardından doğranmış haşlanmış yumurtaları, limon kabuğunu ve öğütülmüş cevizleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

2. Hamuru Hazırlama: Eğer satın alınmış hamur kullanıyorsanız, kullanmadan 15-20 dakika önce buzdolabından çıkarın, böylece daha kolay şekil verebilirsiniz. Hamuru yapışmayı önlemek için az miktarda un serpilmiş temiz bir yüzeyde açın. İsterseniz, kenarlarından kesip dekorasyon için kullanabileceğiniz hamur şeritleri kesebilirsiniz.

3. Ruloyu Birleştirme: Harcı bir hamur yaprağının üzerine yerleştirin ve kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Hamurun yapışmasına yardımcı olmak için kenarları çiğ yumurta ile yağlayın. Ardından, diğer hamur yaprağı ile kapatın ve ruloyu iyi bir şekilde mühürlemek için hafifçe bastırın.

4. Dekorasyon: Daha önce kestiğiniz hamur şeritlerinden bir bıçak veya kalıp yardımıyla yıldız veya diğer şekiller kesin. Bunları ruloyu üzerine yerleştirin ve altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm için yumurta ile yağlayın.

5. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Ruloyu yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve 30 dakika pişirin veya altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Servis: Ruloyu kesmeden önce bir süre soğumaya bırakın. Sade olarak veya geleneksel mutfak geleneğinde sıkça olduğu gibi sıcak bir çorba ile servis edebilirsiniz. Bu, ruloyu mükemmel şekilde tamamlayan çorbanın aromasını mükemmel bir şekilde dengeleyen mükemmel bir kombinasyondur.

Pratik İpuçları:

- Lahana ve Mantar Hakkında: Lahananın iyi sıkılmış olduğundan emin olun, böylece hamurun içinde su bırakmaz. Mantarlar derin bir aroma ekler, bu yüzden kaliteli mantar seçin.
- Hamur: Zamanınız varsa, Fransız hamurunu evde yapmayı deneyin; tadı karşılaştırılamaz ve başarınızdan gurur duyacaksınız.
- Varyasyonlar: Daha zengin bir tat için harca feta veya mozzarella peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca tarife yeni bir dokunuş vermek için karabiber veya tatlı biber gibi diğer baharatlarla denemeler yapın.

Kaloriler ve Besin Faydaları:

Bu ruloyu porsiyon başına yaklaşık 350 kalori vardır, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Lahana, C vitamini ve lif açısından zengindir, mantarlar ise protein ve antioksidanlar sunar. Cevizler, kalp için faydalı olan esansiyel yağ asitleri ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka tür mantar kullanabilir miyim?
Evet, champignon veya porcini mantarları bu tarif için mükemmeldir.

2. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Tarifi, vegan bir hamur kullanarak ve yumurtaları muz püresi veya tofu gibi bitkisel bir alternatifle değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

3. Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Ruloyu buzdolabında plastik streç filme sarılı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kıtır kıtır olması için fırında ısıtabilirsiniz.

Bu Fransız hamurunda mantar ile lahana tarifi, sadece bayramlarda değil, yılın her günü ailenizin favorisi haline gelecektir. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek yapmanın mutluluğunu paylaşın! Afiyet olsun!