फ्रांसीसी आटे में मशरूम के साथ गोभी (पोलिश क्रिसमस टेबल)

फ्रेंच पेस्ट्री में पत्तागोभी और मशरूम - क्रिसमस के मेज के लिए एक उत्सव रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 6-8

एक उत्सव की मेज की कल्पना करें, जहाँ सुगंधित खुशबूओं से भरी हुई है, जहाँ एक सुनहरी और कुरकुरी रोल आपकी प्रतीक्षा कर रही है। यह हमारे स्वादिष्ट पत्तागोभी और मशरूम के फ्रेंच पेस्ट्री रोल की कहानी है, जो परंपरा और पाक नवाचार को जोड़ती है। हालाँकि इस नुस्खे की जड़ें पाक इतिहास में गहरी हैं, इसके घटक सरल और सुलभ हैं, और परिणाम बस अद्भुत है।

यह नुस्खा केवल एक स्वादिष्ट डिश तैयार करने का एक तरीका नहीं है, बल्कि लोगों को मेज के चारों ओर एक साथ लाने का एक अवसर है। भुनी हुई पत्तागोभी और मशरूम, उबले अंडों और अखरोट के साथ मिलकर, एक कुरकुरी और सुगंधित पेस्ट्री के लिए एकदम सही भरावन बन जाती है। नींबू की एक हल्की छाप के साथ, यह व्यंजन विशेष रूप से उत्सव के लिए परिष्कृत हो जाता है।

सामग्री:

- 450 ग्राम फ्रेंच पेस्ट्री (घर का बना होना बेहतर है, लेकिन खरीदी गई भी उपयोग की जा सकती है)
- 450 ग्राम सूखी पत्तागोभी और मशरूम (पिछले नुस्खे के अनुसार तैयार की गई, जिसे आप वेबसाइट पर पा सकते हैं)
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 2 उबले अंडे
- 2 चम्मच कुटे हुए अखरोट
- 1 कच्चा अंडा (ब्रश करने के लिए)

तैयारी:

1. भरने की तैयारी: सबसे पहले भरने की तैयारी करें। यदि आपके पास पहले से तैयार पत्तागोभी और मशरूम नहीं हैं, तो आप खट्टी पत्तागोभी और सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आपने फिर से हाइड्रेट किया है। पत्तागोभी और मशरूम को एक गहरी कढ़ाई में भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटे हुए उबले अंडे, नींबू का छिलका और कुटे हुए अखरोट डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

2. पेस्ट्री की तैयारी: यदि आप खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर रहे हैं, तो इसका उपयोग करने से 15-20 मिनट पहले इसे फ्रिज से निकालें ताकि इसे संभालना आसान हो सके। एक साफ सतह पर थोड़ी सी आटा छिड़कें और पेस्ट्री को बेलें ताकि यह चिपके नहीं। यदि आप चाहें, तो सजावट के लिए किनारों से पेस्ट्री की स्ट्रिप्स काट सकते हैं।

3. रोल का असेंबली: भरने को एक पेस्ट्री की शीट पर रखें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। पेस्ट्री को चिपकाने में मदद करने के लिए किनारों पर कच्चे अंडे को ब्रश करें। फिर, दूसरी पेस्ट्री की शीट से ढक दें, हल्का दबाकर रोल को अच्छी तरह सील करें।

4. सजावट: एक चाकू या आकार का उपयोग करके, पहले से काटी गई पेस्ट्री की स्ट्रिप्स से तारे या अन्य आकृतियाँ काटें। उन्हें रोल के ऊपर रखें और सुनहरे और आकर्षक रूप के लिए अंडे से ब्रश करें।

5. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना: रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर काटें। आप इसे अकेले या गर्म सूप के साथ परोस सकते हैं, जैसा कि अक्सर पाक परंपरा में किया जाता है। यह एकदम सही संयोजन है, जहाँ रोल का रसदार स्वाद सूप के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- पत्तागोभी और मशरूम के बारे में: सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी को अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि पेस्ट्री में पानी न छोड़े। मशरूम गहरे स्वाद को जोड़ते हैं, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम चुनें।
- पेस्ट्री: यदि आपके पास समय है, तो घर पर फ्रेंच पेस्ट्री बनाने की कोशिश करें; इसका स्वाद बेजोड़ है और आप अपनी उपलब्धि पर गर्व महसूस करेंगे।
- विविधताएँ: आप भरने में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके। इसके अलावा, आप काली मिर्च या मीठी मिर्च जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खे में ट्विस्ट दिया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह रोल प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। पत्तागोभी विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होती है, जबकि मशरूम प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। अखरोट हृदय के लिए फायदेमंद आवश्यक फैटी एसिड जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चंपिग्नन या पोर्चिनी इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं।

2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खे को शाकाहारी पेस्ट्री का उपयोग करके और अंडों को पौधों के विकल्प जैसे केले के प्यूरी या टोफू से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

3. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरीपन लौट आए।

यह पत्तागोभी और मशरूम का फ्रेंच पेस्ट्री रोल निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, न केवल त्यौहारों के दौरान, बल्कि साल के किसी भी दिन। हर कौर का आनंद लें और प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें! भोजन का आनंद लें!