Kapusta z grzybami w francuskim cieście (polski stół wigilijny)

Kapusta z grzybami w francuskim cieście - Świąteczna Rolada na Stół Wigilijny

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6-8

Wyobraźcie sobie świąteczny stół, pełen kuszących aromatów, gdzie czeka na Was złota i chrupiąca rolada. To historia naszej pysznej rolady z kapusty z grzybami w francuskim cieście, specjału, który łączy tradycję z kulinarną innowacją. Choć przepis ma głębokie korzenie w historii kulinarnej, składniki są proste i dostępne, a efekt jest po prostu pyszny.

Ten przepis to nie tylko sposób na przygotowanie smacznej potrawy, ale również okazja, by zgromadzić ludzi wokół stołu. Smażona kapusta z grzybami, wymieszana z gotowanymi jajkami i mielonymi orzechami, staje się idealnym nadzieniem do delikatnego i aromatycznego ciasta. Z subtelną nutą cytryny, danie zyskuje wyjątkowy smak, idealny na święta.

Składniki:

- 450 gramów francuskiego ciasta (najlepiej domowego, ale można użyć również kupnego)
- 450 gramów kapusty z suszonymi grzybami (przygotowanej według wcześniejszego przepisu, który znajdziesz na stronie)
- 1 łyżka startej skórki cytryny (do smaku)
- 2 gotowane jajka
- 2 łyżki mielonych orzechów
- 1 surowe jajko (do posmarowania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie nadzienia: Zacznij od przygotowania nadzienia. Jeśli nie masz gotowej kapusty z grzybami, użyj kiszonej kapusty i suszonych grzybów, które namoczyłeś. Smaż kapustę z grzybami w głębokiej patelni, aż będą miękkie. Pozwól im ostygnąć, a następnie dodaj pokrojone w kostkę gotowane jajka, skórkę cytrynową i mielone orzechy. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

2. Przygotowanie ciasta: Jeśli używasz kupnego ciasta, wyjmij je z lodówki 15-20 minut przed użyciem, aby łatwiej je formować. Rozwałkuj arkusz ciasta na czystej powierzchni posypanej mąką, aby uniknąć przyklejania. Jeśli chcesz, możesz pokroić paski ciasta z brzegów, aby użyć ich do dekoracji.

3. Składanie rolady: Umieść nadzienie na arkuszu ciasta, zostawiając małą przestrzeń przy brzegach. Posmaruj brzegi roztrzepanym surowym jajkiem, aby pomóc w sklejeniu ciasta. Następnie przykryj drugim arkuszem ciasta, delikatnie dociskając, aby dobrze uszczelnić roladę.

4. Dekorowanie: Przy pomocy noża lub foremki, wytnij gwiazdki lub inne kształty z pasków ciasta, które wcześniej pokroiłeś. Umieść je na wierzchu rolady i posmaruj je jajkiem, aby uzyskać złoty i apetyczny wygląd.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść roladę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 30 minut, aż stanie się złota i chrupiąca.

6. Serwowanie: Pozwól roladzie chwilę ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz ją podać na ciepło lub z gorącą zupą, co często praktykuje się w tradycji kulinarnej. To idealne połączenie, gdzie soczystość rolady doskonale uzupełnia smak zupy.

Praktyczne wskazówki:

- O kapuście i grzybach: Upewnij się, że kapusta jest dobrze odciśnięta, aby nie zostawiła wody w cieście. Grzyby dodają głębokiego smaku, więc wybierz wysokiej jakości grzyby.
- Ciasto: Jeśli masz czas, spróbuj przygotować francuskie ciasto w domu; smak jest nieporównywalny i będziesz dumny z osiągnięcia.
- Wariacje: Możesz dodać fetę lub mozzarellę do nadzienia dla bogatszego smaku. Eksperymentuj także z innymi przyprawami, takimi jak pieprz czy słodka papryka, aby nadać przepisowi nowy twist.

Kalorie i korzyści odżywcze:

Ta rolada ma około 350 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników. Kapusta jest bogata w witaminę C i błonnik, podczas gdy grzyby dostarczają białka i przeciwutleniaczy. Orzechy dodają niezbędnych kwasów tłuszczowych, korzystnych dla serca.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów grzybów?
Tak, grzyby champignon lub porcini są doskonałe do tego przepisu.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Możesz dostosować przepis, używając wegańskiego ciasta i zastępując jajka roślinnym zamiennikiem, takim jak puree bananowe lub tofu.

3. Jak mogę przechować roladę?
Roladę można przechowywać w lodówce, owiniętą w folię spożywczą, przez maksymalnie 3 dni. Możesz ją podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Ten przepis na kapustę z grzybami w francuskim cieście z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny, nie tylko podczas świąt, ale także w każdy dzień roku. Smakuj każdy kęs i dziel się radością gotowania z bliskimi! Smacznego!