Dolgulu patlıcan ve tütsülenmiş peynir

Dumanlı peynirli patlıcan dolması – bir rüya tarifi!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Taze sebzelerin yoğun tatlarını biraz dumanlı peynirle birleştiren bir yemeği kim sevmez? Dumanlı peynirli patlıcan dolması, lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda özel yemekler için de çekici bir seçenektir. Bu tarif, her bir malzemenin kendi rolünü oynadığı ve damak tadınızı şenlendirecek bir tat patlaması yarattığı mutfak geleneklerinden ilham alınarak hazırlanmıştır.

Gerekli malzemeler:
- 1-2 orta boy patlıcan
- 1 dumanlı ev yapımı sosis (tercihen domuz etinden, ama daha hafif bir tat için tavuk versiyonunu da kullanabilirsiniz)
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 etli domates
- 1 kırmızı soğan
- 100 g siyah zeytin (tercihen çekirdeksiz)
- Birkaç dal taze dereotu
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
- Sotelemek için zeytinyağı
- 100 g dumanlı Delaco peyniri (veya güçlü bir aromaya sahip başka bir peynir)

En lezzetli patlıcan dolmalarını elde etmek için adım adım:

1. Patlıcanları hazırlama: Patlıcanları soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, uzunlamasına ikiye kesin ve bir kaşık yardımıyla içini çıkararak kabukta yaklaşık 1 cm et bırakın. Bu, şeklinin korunmasına yardımcı olacak ve lezzet katacaktır. Çıkardığınız iç kısmı harç için kullanacaksınız.

2. Harcı hazırlama: Patlıcanın içini, kapya biberi ve kırmızı soğanı küçük parçalara doğrayın. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz, bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Orta ateşte bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından patlıcanın içini ve kapya biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika boyunca her şeyi soteleyin.

3. Et ve sebzeleri ekleme: Dumanlı sosisi küçük parçalara kesin ve tavaya ekleyin, sebzelerle birlikte soteleyin. Birkaç dakika sonra doğranmış domatesleri ve zeytinleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca ateşte bırakın, böylece tatlar birleşsin.

4. Patlıcanları doldurma: Her bir patlıcan yarısını sebze ve sosis karışımıyla doldurun, iyi bir şekilde doldurulduğundan emin olun. Üstüne, pişirme sırasında güzelce eriyecek kalın bir dumanlı peynir tabakası serpin.

5. Patlıcanları pişirme: Doldurulmuş patlıcanları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Bu, yapışmayı önleyecek ve sonrasında temizliği kolaylaştıracaktır. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin veya patlıcanlar yumuşayıncaya ve peynir güzelce kızarana kadar.

6. Servis: Patlıcanlar hazır olduğunda, fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Üzerine taze dereotu serpin, böylece ekstra bir tazelik ve aroma katın. Bu dumanlı peynirli patlıcan dolmaları sıcak olarak ana yemek ya da aperitif olarak servis edilebilir.

Faydalı ipuçları:
- Eğer vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, sosisi dumanlı tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz.
- Daha renkli bir harç için kabak veya havuç ekleyerek başka sebzelerle deneyin.
- Daha yoğun bir tat için, harca tatlı veya acı biber, kekik veya fesleğen gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu dumanlı peynirli patlıcan dolması tarifi, porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içermektedir ve taze sebzeler ve doğal malzemeler sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Patlıcanlar antioksidan bakımından zengindir ve dumanlı peynir, vücudun ihtiyaç duyduğu kalsiyum ve protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir çeşitleri kullanabilir miyim? Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak keçi peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.
2. Dumanlı peynirli patlıcan dolmalarıyla hangi garnitür uyumlu? Limon ve zeytinyağı ile hazırlanmış yeşil bir salata, tatları dengelemek için mükemmel olacaktır.
3. Bu tarifi önceden hazırlayabilir miyim? Evet, patlıcanları bir gün önceden doldurabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz.

O halde daha fazla düşünmeyin! Bu dumanlı peynirli patlıcan dolması tarifini deneyin ve ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli bir yemekle keyfini çıkarın! Pişirme bir sanattır ve bu tarif kesinlikle size tatmin getirecektir. Afiyet olsun!