Vinete umplute si cascaval afumat

Vinete umplute cu brânză afumată – o rețetă de vis!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o masă care să combine aromele intense ale legumelor proaspete cu un strop de brânză afumată? Vinetele umplute cu brânză afumată sunt o alegere perfectă pentru o cină delicioasă, dar și o opțiune atrăgătoare pentru mesele festive. Această rețetă este inspirată din tradițiile culinare, unde fiecare ingredient are rolul său, contribuind la o explozie de gusturi care îți vor încânta papilele gustative.

Ingredientele necesare:
- 1-2 vinete de dimensiune medie
- 1 cârnat de casă afumat (preferabil din carne de porc, dar poți folosi și variantă din pui pentru un gust mai ușor)
- 1 ardei roșu kapia
- 1 roșie cărnoasă
- 1 ceapă roșie
- 100 g măsline negre (de preferat fără sâmburi)
- Câteva firicele de mărar verde proaspăt
- Sare și piper după gust
- Ulei de măsline pentru călit
- 100 g cașcaval Delaco afumat (sau alt cașcaval cu aromă puternică)

Pas cu pas pentru a obține cele mai gustoase vinete umplute:

1. Pregătirea vinetei: Începe prin a spăla bine vinetele sub un jet de apă rece. Apoi, taie-le în jumătate pe lungime și, cu ajutorul unei linguri, scobește-le, lăsând aproximativ 1 cm de miez pe coajă. Acesta va ajuta la menținerea formei și va adăuga un plus de gust. Miezul scos va fi folosit pentru umplutură.

2. Pregătirea umpluturii: Toacă miezul de vinete, ardeiul kapia și ceapa roșie în bucăți mici. Dacă îți dorești o textură mai fină, poți folosi un robot de bucătărie. Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și adaugă ceapa. Călește până devine sticloasă, apoi adaugă miezul de vinete și ardeiul kapia. Călește totul timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie.

3. Adăugarea cărnii și legumelor: Taie cârnatul afumat în bucăți mici și adaugă-l în tigaie, călindu-l împreună cu legumele. După câteva minute, adaugă roșiile tocate și măslinele rondele. Asezonează cu sare și piper după gust și lasă compoziția pe foc până se îmbină aromele, aproximativ 10 minute.

4. Umplerea vinetei: Umple fiecare jumătate de vinete cu amestecul de legume și cârnat, asigurându-te că sunt bine încărcate. Deasupra, presară un strat generos de cașcaval afumat, care se va topi frumos în timpul coacerii.

5. Coacerea vinetei: Așază vinetele umplute într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acest lucru va preveni lipirea și va facilita curățarea ulterioară. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute sau până când vinetele devin fragede și cașcavalul este frumos rumenit.

6. Servirea: Odată ce vinetele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească câteva minute. Presară deasupra firicele de mărar verde proaspăt pentru un plus de prospețime și aromă. Aceste vinete umplute se pot servi calde ca fel principal sau ca aperitiv.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o variantă vegetariană, poți înlocui cârnatul cu tofu afumat sau ciuperci.
- Experimentează cu alte legume, adăugând dovlecei sau morcovi pentru o umplutură mai colorată.
- Pentru un gust și mai intens, poți adăuga condimente precum boia dulce sau iute, oregano sau busuioc în umplutură.

Informații nutriționale:
Această rețetă de vinete umplute conține aproximativ 350 de calorii pe porție, fiind o alegere sănătoasă, datorită legumelor proaspete și a ingredientelor naturale. Vinetele sunt bogate în antioxidanți, iar cașcavalul afumat aduce un aport de calciu și proteine necesare organismului.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Absolut! Poți experimenta cu brânză de capră sau mozzarella, în funcție de preferințele tale.
2. Ce garnitură se potrivește cu vinetele umplute? O salată verde cu lămâie și ulei de măsline ar fi perfectă pentru a echilibra aromele.
3. Pot pregăti această rețetă în avans? Da, poți umple vinetele cu o zi înainte și le poți coace înainte de servire.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Încearcă această rețetă delicioasă de vinete umplute cu brânză afumată și bucură-te de o masă gustoasă, care va impresiona familia și prietenii deopotrivă! Gătitul este o artă, iar această rețetă îți va aduce cu siguranță satisfacții pe măsură. Poftă bună!