Dereotu ve mantar ile peynirli börek

Peynirli, dereotlu ve mantarlı börek – lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 6-8

Kim kremalı peynir, aromatik mantar ve taze dereotu ile doldurulmuş sıcak bir böreği sevmez ki? Bu peynirli, dereotlu ve mantarlı börek sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda hızlı öğle yemekleri veya aile akşam yemekleri için mükemmel, kolay bir tarif. Ayrıca, sebzeleri diyete dahil etmenin harika bir yoludur!

Börekler birçok kültürde popüler bir yemektir ve uzun bir geçmişe sahiptir. Genellikle yiyecekleri koruma yöntemi olarak kullanılmıştır, ancak zamanla lezzetli bir ikram haline dönüşmüştür. Bu tarif, basit ve herkesin erişebileceği malzemelerle geleneği birleştirir.

Gerekli malzemeler:

- 1 paket yufka (yaklaşık 400 g)
- 300 g koyun peyniri
- 250 g lor peyniri
- 300 ml krema
- 1 yumurta (iç harcı için)
- 1 demet taze dereotu
- 1 kutu mantar (yaklaşık 300 g) veya 300 g taze mantar
- 1 büyük soğan (veya 2 küçük, biri kırmızı ve biri beyaz)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 150 g eritilmiş tereyağı veya yufkaları yağlamak için yağ
- 1 yumurta (böreğin üstü için)
- 100 ml krema (böreğin üstü için)

Mükemmel bir börek için adım adım:

1. Yufkaların hazırlanması: Yufkaları derin dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar çözülmesine izin verin. Bu, montaj sırasında çatlamalarını önlemek için önemlidir.

2. İç harcın hazırlanması: Soğanı temizleyin ve yıkayın, ardından ince doğrayın. Bir tavada biraz yağ ısıtın ve soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin. Taze mantar kullanıyorsanız, iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesmeyi unutmayın. Karışımı 3-4 dakika pişirin, tatlı biber, tuz ve karabiber ekleyin.

3. Peynir karışımı: Büyük bir kasede koyun peynirini ve lor peynirini birleştirin. Krema, çırpılmış yumurta, ince doğranmış taze dereotu ve soğan-mantar karışımını ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Böreğin montajı: Fırın kabının tabanını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Yufkaları birer birer yerleştirerek, her birini eritilmiş tereyağı veya yağ ile yağlayın. Yufkaların kurumasını önlemek için hızlı çalışmaya özen gösterin. Dar bir tepsi kullanıyorsanız, yufkaları tepsinin dışına kısmen gelecek şekilde yerleştirebilir ve ardından içe katlayabilirsiniz.

5. İç harcın eklenmesi: Tepsiye birkaç yufka yerleştirdikten sonra, mantar ve peynir karışımının yarısını ekleyin. Ardından diğer yağlanmış yufkalarla kaplayın. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

6. Son hazırlık: Bir yumurtayı biraz tuz ile çırpın ve 100 ml krema ekleyin. Bu karışımı böreğin üstüne sürerek altın rengi ve lezzetli bir kabuk elde edin.

7. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Böreği yüksek sıcaklıkta 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve tepsiyi fırında daha yukarıya alın, 15 dakika daha pişirin, börek altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

8. Soğutma ve dilimleme: Böreği kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, güzel ve düzgün dilimler elde etmek için önemlidir.

Pratik ipuçları:

- Malzemeler: Kaliteli koyun peyniri kullanın, çünkü bu yoğun bir tat verecektir. Daha az tuzlu bir versiyon tercih ediyorsanız, beyaz peynir veya ricotta ile değiştirebilirsiniz.
- Taze mi yoksa konserve mantar mı?: Taze mantarlar belirgin bir tat ve daha hoş bir doku ekler, ancak konserve mantarlar pratik ve hızlı bir seçimdir.
- Dereotu: Taze dereotu, taze ve aromatik bir tat vermek için gereklidir. Taze dereotu yoksa, kuru dereotu kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlayın çünkü aroması daha yoğundur.
- Servis: Bu börek sıcak servis edilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Domates ve salatalık salatası ile veya üzerine bir kaşık krema ile servis edebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon börek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Peynir ve yumurta sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar önemli miktarda lif ve vitamin sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
- Evet! Farklı tatlar elde etmek için keçi peyniri, mozzarella veya cheddar peyniri ile deney yapabilirsiniz.

2. Dereotum yoksa ne yapmalıyım?
- Maydanoz, fesleğen veya kekik gibi diğer baharatları kullanabilirsiniz.

3. İç harç kaldı, ne yapabilirim?
- Kalan iç harcı krep doldurmak veya makarna üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.

Bu peynirli, dereotlu ve mantarlı börek, hem günlük yemekler hem de özel günler için mükemmel bir seçimdir. Biraz sabır ve yaratıcılıkla, sevdiklerinizin kesinlikle etkileneceği bir yemek elde edeceksiniz! Afiyet olsun!