पनीर की पाई, डिल और मशरूम के साथ

पनीर, डिल और मशरूम की पाई - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिक संख्या: 6-8

कौन गर्म पाई को पसंद नहीं करता, जो क्रीमी पनीर, सुगंधित मशरूम और ताजा डिल से भरी होती है? यह पनीर, डिल और मशरूम की पाई न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो त्वरित दोपहर के भोजन या परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है!

पाई कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसकी एक लंबी इतिहास है। इसका उपयोग अक्सर खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के तरीके के रूप में किया गया है, लेकिन समय के साथ यह एक स्वादिष्ट व्यंजन में विकसित हो गया है। यह नुस्खा परंपरा को सरल सामग्रियों के साथ जोड़ता है, जो किसी के लिए भी उपलब्ध हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पैकेट पाई की परतें (लगभग 400 ग्राम)
- 300 ग्राम भेड़ का पनीर
- 250 ग्राम पनीर
- 300 मिलीलीटर दही
- 1 अंडा (भरने के लिए)
- 1 बंडल ताजा डिल
- 1 कैन मशरूम (लगभग 300 ग्राम) या 300 ग्राम ताजे मशरूम
- 1 बड़ा प्याज (या 2 छोटे, 1 टमाटर और 1 सफेद प्याज)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन या पाई की परतों को चिकनाई देने के लिए तेल
- 1 अंडा (पाई के ऊपर लगाने के लिए)
- 100 मिलीलीटर दही (पाई के ऊपर लगाने के लिए)

परफेक्ट पाई के लिए कदम:

1. पाई की परतों की तैयारी: पाई की परतों को फ्रीजर से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें। यह असेंबली के दौरान उन्हें टूटने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. भरने की तैयारी: प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर कटी हुई मशरूम डालें। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से धोकर पतले स्लाइस में काट लें। मिश्रण को 3-4 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार मीठा मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।

3. पनीर का मिश्रण: एक बड़े बाउल में भेड़ का पनीर और पनीर मिलाएं। इसमें दही, फेंटे हुए अंडे, बारीक कटा ताजा डिल और मशरूम और प्याज का मिश्रण डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।

4. पाई को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश के नीचे पिघला हुआ मक्खन लगाएं। पाई की परतों को एक-एक करके रखें, जो पिघले हुए मक्खन या तेल से चिकनाई की गई हैं। परतों को सूखने से रोकने के लिए तेजी से काम करने की कोशिश करें। यदि आप संकीर्ण बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो आप परतों को इस तरह से रख सकते हैं कि वे आंशिक रूप से डिश के बाहर हों, और फिर उन्हें अंदर मोड़ सकते हैं।

5. भरने को जोड़ना: जब आप डिश में कुछ परतें रख लें, तो मशरूम और पनीर के मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। फिर अन्य चिकनाई की गई परतों से ढक दें। जब तक सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराएं।

6. अंतिम तैयारी: एक अंडे को थोड़ा नमक के साथ फेंटें और 100 मिलीलीटर दही डालें। इस मिश्रण को पाई के ऊपर लगाएं ताकि एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बन सके।

7. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। उच्च तापमान पर पाई को 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान कम करें और डिश को ओवन के ऊपर स्थानांतरित करें, और 15 मिनट और बेक करें, जब तक पाई सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

8. ठंडा करना और काटना: पाई को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर काटें। यह कदम सुंदर और अच्छी तरह से परिभाषित भागों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाला भेड़ का पनीर का उपयोग करें, क्योंकि यह एक तीव्र स्वाद प्रदान करेगा। यदि आप कम नमकीन संस्करण पसंद करते हैं, तो आप इसे फेटा या रिकोटा से बदल सकते हैं।
- ताजे मशरूम या कैन में? ताजे मशरूम एक विशिष्ट स्वाद और बेहतर बनावट जोड़ते हैं, लेकिन कैन में मशरूम एक सुविधाजनक और त्वरित विकल्प हैं।
- डिल: ताजा डिल एक ताजा और सुगंधित स्वाद प्रदान करने के लिए आवश्यक है। यदि आपके पास ताजा डिल नहीं है, तो आप सूखे डिल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि इसकी सुगंध अधिक केंद्रित होती है।
- परोसना: यह पाई गर्म परोसी जाती है, लेकिन ठंडी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है। आप इसे टमाटर और खीरे के सलाद के साथ या ऊपर एक चम्मच दही के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक पाई के एक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह पनीर और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ! स्वादों में विविधता लाने के लिए बकरी के पनीर, मोज़ेरेला या चेडर के साथ प्रयोग करें।

2. अगर मेरे पास डिल नहीं है तो क्या करूँ?
- आप अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि अजमोद, तुलसी या ओरिगैनो।

3. अगर मेरे पास भराई बची है, तो मैं क्या करूँ?
- बचे हुए भराई का उपयोग क्रेप भरने या पास्ता के लिए टॉपिंग के रूप में करें।

यह पनीर, डिल और मशरूम की पाई दैनिक भोजन और विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। थोड़ी धैर्य और रचनात्मकता के साथ, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों को प्रभावित करने वाला एक व्यंजन तैयार करेंगे! आपका भोजन शुभ हो!