Torta de queijo com endro e cogumelos

Torta de queijo, endro e cogumelos – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6-8

Quem não ama uma torta quente, recheada com queijo cremoso, cogumelos aromáticos e endro fresco? Esta torta de queijo, endro e cogumelos é não apenas um prato saboroso, mas também uma receita fácil de fazer, perfeita para almoços rápidos ou jantares em família. Além disso, é uma excelente maneira de incorporar legumes na dieta!

As tortas são um prato popular em muitas culturas, com uma longa história. Elas foram frequentemente usadas como uma forma de conservar alimentos, mas evoluíram ao longo do tempo para se tornarem uma iguaria saborosa. Esta receita combina tradição com ingredientes simples, disponíveis para todos.

Ingredientes necessários:

- 1 pacote de massa folhada (aprox. 400 g)
- 300 g de queijo de ovelha
- 250 g de queijo cottage
- 300 ml de nata
- 1 ovo (para o recheio)
- 1 maço de endro fresco
- 1 lata de cogumelos (aprox. 300 g) ou 300 g de cogumelos frescos
- 1 cebola grande (ou 2 pequenas, uma vermelha e uma branca)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 150 g de manteiga derretida ou óleo para untar a massa
- 1 ovo (para untar a torta por cima)
- 100 ml de nata (para untar a torta por cima)

Passo a passo para uma torta perfeita:

1. Preparação da massa: Retire as folhas de massa do congelador e deixe descongelar até atingirem a temperatura ambiente. Isso é essencial para evitar que se quebrem durante a montagem.

2. Preparação do recheio: Limpe e lave a cebola, depois pique-a finamente. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e adicione a cebola. Refogue até que fique transparente, depois adicione os cogumelos fatiados. Se estiver usando cogumelos frescos, certifique-se de lavá-los bem e cortá-los em fatias finas. Cozinhe a mistura por 3-4 minutos, adicionando páprica doce, sal e pimenta a gosto.

3. Mistura de queijos: Em uma tigela grande, combine o queijo de ovelha e o queijo cottage. Adicione a nata, o ovo batido, o endro fresco picado finamente e a mistura de cogumelos e cebola. Misture bem até obter uma composição homogênea.

4. Montagem da torta: Em um prato de vidro ou assadeira, unte o fundo com manteiga derretida. Coloque as folhas de massa, uma a uma, untadas com manteiga derretida ou óleo. Tente trabalhar rapidamente para evitar que as folhas sequem. Se estiver usando uma assadeira estreita, você pode dispor as folhas de maneira que fiquem parcialmente para fora da forma, depois dobrá-las para dentro.

5. Adicionando o recheio: Após colocar algumas folhas na assadeira, coloque metade da mistura de cogumelos e queijos. Em seguida, cubra com outras folhas untadas. Repita esse processo até que todos os ingredientes sejam utilizados.

6. Preparação final: Bata um ovo com um pouco de sal e adicione 100 ml de nata. Unte a torta com essa mistura por cima para obter uma crosta dourada e deliciosa.

7. Cozimento: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Asse a torta por 15 minutos em alta temperatura, depois reduza a temperatura e mova a assadeira mais para cima no forno, continuando a assar por mais 15 minutos, até que a torta fique dourada e crocante.

8. Resfriamento e porcionamento: Deixe a torta esfriar completamente antes de cortá-la. Este passo é essencial para obter porções bonitas e bem definidas.

Dicas práticas:

- Ingredientes: Use queijo de ovelha de boa qualidade, pois isso proporcionará um sabor intenso. Se preferir uma versão menos salgada, você pode substituir por queijo feta ou ricota.
- Cogumelos frescos ou em conserva?: Cogumelos frescos adicionam um sabor distinto e uma textura mais agradável, mas os cogumelos em conserva são uma escolha conveniente e rápida.
- Endro: O endro fresco é essencial para dar um sabor fresco e aromático. Se você não tiver endro fresco, pode usar endro seco, mas ajuste a quantidade, pois o sabor é mais concentrado.
- Serviço: Esta torta é servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada de tomates e pepinos ou com uma colher de nata por cima.

Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de torta contém cerca de 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e ao ovo, e os cogumelos trazem uma quantidade significativa de fibras e vitaminas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de queijo?
- Sim! Experimente com queijo de cabra, mozzarella ou queijo cheddar para variar os sabores.

2. O que fazer se não tiver endro?
- Você pode usar outras ervas aromáticas, como salsa, manjericão ou orégano.

3. Sobrou recheio, o que posso fazer?
- Use o recheio restante para rechear panquecas ou como cobertura para massas.

Esta torta de queijo, endro e cogumelos é uma excelente escolha tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais. Com um pouco de paciência e criatividade, você fará um prato que certamente impressionará todos os seus entes queridos! Bom apetite!