Daçya bulzu ve koyun peyniri

Malzemeler

• 1000 ml su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 g mısır unu
• Kemiksiz füme domuz etinden 5 dilim
• 3 yumurta
• 150 g taze koyun peyniri
• 100 g ekşi krema

Hazırlık

1. Bir tencereye 1000 ml su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 15 g mısır unu koy. Yaklaşık 8 dakikada kaynama noktasına getir. 2. Kalan 235 g mısır ununu çırpma teliyle karıştırarak yavaş yavaş ekle. Çok yumuşak ya da çok sert olmayan, sıkı kıvamlı bir mămăligă elde edene kadar 20 dakika pişir. 3. Mămăligayı bir servis tabağına al ve elinle tutabilecek kadar soğuması için 10 dakika beklet. 4. Füme domuz etinin 5 dilimini şeritler halinde kes ve yapışmaz tavada yağ eklemeden yaklaşık 5 dakika, renk alana kadar kızart. 5. 3 sahanda yumurtayı aynı tavada, etten kalan yağda pişir. Akları katılaşana kadar 4 dakika pişir. 6. Peyniri kalın rende tarafıyla rendele. Mămăligayı 3 parçaya böl. Her parçayı avucunda aç, ortasına etten ve 40 g peynir koy, sonra kapatıp hafifçe yassılaştır. 7. Fırını yaklaşık 10 dakika boyunca 180°C’ye ısıt. Bulzları yağlı kâğıt serili bir tepsiye diz, her birinin üzerine bir sahanda yumurta koy ve kalan 30 g peyniri üzerlerine serpiştir. 8. Peynir yumuşayana ve bulzların kenarları kızarana kadar 15 dakika pişir. 3 dakika soğumaya bırak ve 100 g ekşi kremayla servis et.