Bezelyeli Tavuk Göğsü Köftesi

Lezzetli bir bezelye ve tavuk köftesi tarifi hazırlamak için, orta boy bir soğanı ince ince doğrayarak başlıyoruz. Bunu bir tavada biraz zeytinyağı ile soteleyeceğiz. Soğanın yanmasına izin vermemek, ama şeffaf hale gelene kadar ve aromasını serbest bırakana kadar sotelemek önemlidir. Soğan hazır olduktan sonra, taze veya dondurulmuş bezelye ekliyoruz, tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Malzemelerin tavaya yapışmasını önlemek ve hoş bir kıvam elde etmek için ara sıra sıcak su eklemek gereklidir.

Bu arada, ince dilimler halinde keseceğimiz tavuk göğsünü hazırlıyoruz. Bir ızgarayı ısıtıyoruz, burada tavuk dilimlerini her iki tarafı 2 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana ve sulu hale gelene kadar. Piştikten sonra, daha kolay çalışabilmek için soğuması için bekletiyoruz. Soğuduktan sonra, bir mutfak robotuna koyuyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar öğütüyoruz; bu, köftelerimizin temelini oluşturacaktır.

Kıyılmış eti geniş bir kaseye aktarıyoruz ve ince doğranmış taze maydanoz, rendelenmiş parmesan peyniri ve bir bütün yumurta ekliyoruz. Tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlamak için malzemeleri iyice karıştırıyoruz. Ardından, daha önce sotelediğimiz bezelyeleri alıyoruz, kaseye ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Şimdi tadı ayarlama zamanı, bu yüzden damak zevkinize göre daha fazla tuz ve karabiber eklemekten çekinmeyin. Nemli ellerle uygun boyutta köfteler şekillendiriyoruz, önce çırpılmış yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayarak çıtır bir kabuk elde ediyoruz.

Derin bir tavaya bolca yağ koyuyoruz ve iyice ısınmasını bekliyoruz. Bu, mükemmel bir kızartmanın sırrıdır, çünkü yağın köfteleri mühürlemek ve onlara iştah açıcı bir altın rengi vermek için yeterince sıcak olması gerekir. Köfteleri her iki tarafı 3-4 dakika kızartıyoruz, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Hazır olduktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa koyuyoruz. Sıcak servis edildiğinde, bu köfteler lezzetli bir aperatif veya taze bir salata veya aromalı bir yoğurt sosuyla mükemmel bir ana yemek haline gelir. Afiyet olsun!