Куриные Фрикадельки из Грудки с Горохом

Чтобы приготовить вкусный рецепт мясных шариков с горохом и курицей, мы начинаем с мелкой нарезки средней луковицы, которую обжариваем на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Важно не дать луку сгореть, а обжаривать его до тех пор, пока он не станет прозрачным и не освободит свои ароматы. Как только лук будет готов, добавляем свежий или замороженный горох, приправляем солью и свежемолотым перцем и оставляем все готовиться на среднем огне примерно 20 минут. Важно время от времени добавлять теплую воду, чтобы предотвратить прилипание ингредиентов к сковороде и добиться приятной консистенции.

Тем временем готовим куриную грудку, которую нарезаем тонкими ломтиками. Нагреваем гриль, на котором будем готовить куриные ломтики по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотыми и сочными. После приготовления оставляем их остывать, чтобы с ними было легче работать. Как только они остынут, помещаем их в кухонный комбайн и измельчаем до получения однородной массы, которая станет основой наших мясных шариков.

Переносим измельченное мясо в большую миску и добавляем мелко нарезанную свежую петрушку, тертый пармезан и одно целое яйцо. Хорошо перемешиваем ингредиенты, чтобы убедиться, что все ароматы идеально смешиваются. Затем берем ранее обжаренный горох, добавляем его в миску и снова перемешиваем. Пришло время подкорректировать вкус, так что не стесняйтесь добавлять больше соли и перца по вкусу. С помощью влажных рук формируем мясные шарики подходящего размера, которые сначала обмакиваем в взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы получить хрустящую корочку.

В глубокой сковороде наливаем много масла и хорошо разогреваем. Это секрет идеальной жарки, так как масло должно быть достаточно горячим, чтобы запечатать мясные шарики и придать им аппетитный золотистый цвет. Жарим мясные шарики по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными и хрустящими. Как только они будут готовы, выкладываем их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнее масло. Подаваем горячими, эти мясные шарики становятся вкусной закуской или замечательным основным блюдом, идеально подходящим для сопровождения свежим салатом или ароматным йогуртовым соусом. Приятного аппетита!