Boulettes de Poitrine de Poulet avec Pois

Pour préparer une délicieuse recette de boulettes de viande aux pois et au poulet, nous commençons par hacher finement un oignon moyen, que nous ferons revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Il est important de ne pas laisser l'oignon brûler, mais de le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide et libère ses arômes. Une fois l'oignon prêt, nous ajoutons des pois frais ou congelés, assaisonnons avec du sel et du poivre fraîchement moulu, et laissons cuire le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes. Il est essentiel d'ajouter de temps en temps de l'eau chaude pour éviter que les ingrédients ne collent à la poêle et pour obtenir une consistance agréable.

Entre-temps, nous préparons le blanc de poulet, que nous tranchons finement. Nous chauffons une poêle à griller, où nous ferons cuire les tranches de poulet pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et juteuses. Une fois cuites, nous les laissons refroidir pour pouvoir travailler plus facilement avec elles. Une fois refroidies, nous les mettons dans un robot culinaire et les hachons jusqu'à obtenir un mélange homogène, qui constituera la base de nos boulettes.

Nous transférons la viande hachée dans un grand bol et ajoutons du persil frais finement haché, du parmesan râpé et un œuf entier. Nous mélangeons bien les ingrédients pour nous assurer que toutes les saveurs se combinent parfaitement. Ensuite, nous prenons les pois revenus précédemment, les ajoutons dans le bol et mélangeons à nouveau. Il est temps d'ajuster le goût, alors n'hésitez pas à ajouter plus de sel et de poivre selon vos préférences. Avec les mains humides, nous formons des boulettes de taille appropriée, que nous trempons d'abord dans un œuf battu puis dans de la chapelure pour obtenir une croûte croustillante.

Dans une poêle profonde, nous mettons beaucoup d'huile et laissons bien chauffer. C'est le secret d'une friture parfaite, car l'huile doit être suffisamment chaude pour sceller les boulettes et leur donner une couleur dorée appétissante. Nous faisons frire les boulettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Une fois prêtes, nous les plaçons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Servies chaudes, ces boulettes deviennent un apéritif savoureux ou un plat principal merveilleux, parfait pour être accompagné d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt savoureuse. Bon appétit!