4 sos ile balık kroketleri

Dört Lezzetli Sos ile Balık Kroketleri

Balık kroketleri, aile yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için mükemmel, lezzetli ve çok yönlü bir yemektir. Bu yemek, balığın ince dokusunu gevrek pane harcıyla birleştirir ve çeşitli soslar özel bir dokunuş ekler. Gelin birlikte bu lezzetli kroketleri adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Portiyon Sayısı: 4

Malzemeler

Kroketler için:
- 300 g balık (tercihen beyaz balık filetosu, örneğin morina veya alabalık)
- 30 g tereyağı
- 1 yumurta (ayrı, kroket karışımında yarısı kullanılacak)
- 60 ml kızartma yağı
- karabiber (isteğe göre)
- 40 g galeta unu
- 50 g un
- 100 ml süt
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- tuz (isteğe göre)

Hardal sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 limon (suyu)
- 1 tatlı kaşığı bal
- tuz (isteğe göre)

Yoğurtlu sarımsak sosu için:
- 1 baş sarımsak
- 100 ml yoğurt
- 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
- taze dereotu, doğranmış
- tuz (isteğe göre)

Horsradish ile domates sosu için:
- 1 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- ½ tatlı kaşığı rendelenmiş horseradish
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- bal
- tane karabiber
- limon suyu ve sirke (isteğe göre)
- tuz (isteğe göre)

Süt sosu için:
- 50 ml süt
- 100 ml yağ
- 4 diş sarımsak
- tuz (isteğe göre)
- limon suyu veya sirke (isteğe göre)

Hazırlık

Adım 1: Balığın hazırlanması
1. Balığı temizleyerek başlayın, derisini ve kılçıklarını çıkarın. Soğuk su altında iyice yıkayın.
2. Bir tencerede, temizlenmiş balığı, doğranmış soğanı ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte, kapaklı olarak, balık yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika). Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

Adım 2: Kroket karışımının hazırlanması
1. Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin, ardından sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Balık piştikten sonra, kılçıklarını ayırın ve beyaz sosun içine ekleyin, karabiber ve yarım yumurtayı da ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından uygun boyutta kroketler oluşturun, tercihinize göre yuvarlak veya oval bir şekil vermeye dikkat edin.

Adım 3: Un, yumurta ve galeta ununa bulama
1. Üç tabak hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta (biraz tuz ekleyin) ve diğeri galeta unu ile.
2. Her kroketi önce una, sonra yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın, iyice kaplandıklarından emin olun.

Adım 4: Kroketlerin kızartılması
1. Derin bir tavada yağı orta ateşte ısıtın.
2. Kroketleri her iki tarafı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın (yaklaşık 3-4 dakika). Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.

Sosların hazırlanması

Hardal sosu:
1. Küçük bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Hardalı, balı, tuzu ve limon suyunu ekleyin.
2. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, daha fazla bal veya hardal ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz.

Yoğurtlu sarımsak sosu:
1. Sarımsağı ezin ve tuz ile karıştırarak bir macun haline getirin.
2. Zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın.
3. Son olarak, doğranmış dereotunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Bu sos, kroketlerin gevrek tadını dengelemek için mükemmeldir.

Domates sosu ile horseradish:
1. Bir kasede kremayı, yağı, domates püresini ve rendelenmiş horseradishi karıştırın.
2. Ezilmiş sarımsağı, balı, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve sirkeyi ekleyin, sosu homojen hale getirmek için iyice karıştırın.

Süt sosu:
1. Bir blenderde, soyulmuş sarımsak dişlerini, biraz tuz ve sütü ekleyin.
2. Biraz karıştırın, ardından yağı yavaş yavaş ekleyin, kremsi bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Son olarak, limon suyu veya sirkeyi ekleyin, tadını isteğinize göre ayarlayın.

Servis ve öneriler

Kroketleri güzel bir tabağa yerleştirin ve hazırladığınız soslarla birlikte sıcak servis edin. Daha çekici bir görünüm için birkaç dal dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Bu balık kroketleri, taze yeşil salata veya gevrek patates kızartması ile mükemmel bir şekilde servis edilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, donmuş balık kullanabilirsiniz, ancak pişirmeden önce iyice çözdürdüğünüzden ve süzdüğünüzden emin olun.

2. Tarifin yumurtasını değiştirebilir miyim?
Yumurtasız bir versiyon istiyorsanız, patates püresi veya nohut unu ile su karışımı kullanabilirsiniz.

3. Sosları nasıl daha baharatlı yapabilirim?
Soslarınıza ekstra tat ve baharat katmak için birkaç damla acı sos ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bir porsiyon balık kroketi (yaklaşık 4 kroket) yaklaşık 350-400 kalori içermektedir, kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine bağlı olarak. Bu yemek, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir ve anti-inflamatuar özellikleri ve kalp sağlığını destekleme faydaları vardır.

Olası çeşitler

- Balık türünü değiştirin: Somon, ton balığı veya tercih ettiğiniz herhangi bir balık türünü kullanabilirsiniz.
- Sebzeler ekleyin: Kroket karışımına rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek ekstra tat ve besin öğeleri katabilirsiniz.
- Soslarla deney yapın: Hardal sosu yerine tahin veya avokado bazlı bir sos deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve bu lezzetli soslarla balık kroketlerinin her lokmasını keyifle yemenizi dilerim! Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda ailemizi ve arkadaşlarımızı sofraya bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur.