Crochete de peste cu 4 sosuri

Crochete de Pește cu Patru Sosuri Delicioase

Crochetele de pește sunt un preparat savuros și versatil, perfect pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii. Acest preparat îmbină textura delicată a peștelui cu crocanta crusta de pesmet, iar sosurile diverse adaugă o notă specială. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim aceste crochete delicioase, pas cu pas.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Gătire: 15 minute
Timp Total: 45 minute
Număr de Porții: 4

Ingrediente

Pentru crochete:
- 300 g pește (preferabil file de pește alb, cum ar fi cod sau păstrăv)
- 30 g unt
- 1 ou (separat, se va folosi jumătate pentru amestecul de crochete)
- 60 ml ulei pentru prăjit
- piper (după gust)
- 40 g pesmet granulat
- 50 g făină
- 100 ml lapte
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- sare (după gust)

Pentru sosul de muștar:
- 3 linguri de unt
- 1 lingură de muștar
- 1 lămâie (zeama)
- 1 linguriță de miere
- sare (după gust)

Pentru sosul de usturoi cu iaurt:
- 1 căpățână de usturoi
- 100 ml iaurt
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- mărar proaspăt, tocat
- sare (după gust)

Pentru sosul de pastă de tomate cu hrean:
- 1 lingură smântână
- 1 lingură ulei
- 3 linguri pastă de tomate
- ½ linguriță hrean ras
- 2 căței de usturoi, pisați
- miere
- piper boabe
- zeamă de lămâie și oțet (după gust)
- sare (după gust)

Pentru sosul lactoneză:
- 50 ml lapte
- 100 ml ulei
- 4 căței de usturoi
- sare (după gust)
- suc de lămâie sau oțet (după gust)

Preparare

Pasul 1: Pregătirea peștelui
1. Începe prin a curăța peștele, îndepărtând pielea și oasele. Spală-l bine sub un jet de apă rece.
2. Într-o cratiță, adaugă peștele curățat, ceapa tocată mărunt și sare. Fierbe la foc mic, acoperit, până când peștele devine fraged (aproximativ 10-15 minute). Poți adăuga și puțină apă, dacă este necesar.

Pasul 2: Prepararea pastei pentru crochete
1. Într-o cratiță, topește untul la foc domol, apoi adaugă laptele și amestecă bine.
2. După ce peștele s-a fiert, dezosează-l și adaugă-l în sosul alb, împreună cu piperul și jumătate din ou. Amestecă totul bine până obții o pastă omogenă.
3. Lasă amestecul să se răcească puțin, apoi formează crochete de dimensiuni potrivite, având grijă să le dai o formă rotundă sau ovală, după preferințe.

Pasul 3: Trecerea prin făină, ou și pesmet
1. Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ou bătut (adaugă puțină sare) și una cu pesmet.
2. Treci fiecare crocetă mai întâi prin făină, apoi prin ou și apoi prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

Pasul 4: Prăjirea crochetelor
1. Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu.
2. Prăjește crochetele până devin aurii și crocante, pe fiecare parte (aproximativ 3-4 minute). Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.

Pregătirea sosurilor

Sosul de muștar:
1. Într-o tigaie mică, topește untul la foc mic. Adaugă muștarul, mierea, sarea și zeama de lămâie.
2. Amestecă energic până se omogenizează. Poți ajusta gustul adăugând mai multă miere sau muștar, după preferințe.

Sosul de usturoi cu iaurt:
1. Pisează usturoiul și freacă-l cu sare până devine o pastă.
2. Adaugă uleiul de măsline și iaurtul, amestecând bine.
3. La final, adaugă mărarul tocat și amestecă din nou. Acest sos este perfect pentru a contrabalansa gustul crocant al crochetelor.

Sosul de pastă de tomate cu hrean:
1. Într-un bol, amestecă smântâna cu uleiul, pasta de tomate și hreanul ras.
2. Adaugă usturoiul pisat, mierea, sarea, piperul, zeama de lămâie și oțetul, amestecând bine pentru a omogeniza sosul.

Sosul lactoneză:
1. Într-un blender, adaugă cățeii de usturoi curățați, puțină sare și laptele.
2. Mixează puțin, apoi adaugă uleiul treptat, până obții o textură cremoasă.
3. La final, adaugă zeama de lămâie sau oțetul, ajustând gustul după preferințe.

Servire și sugestii

Așază crochetele pe un platou frumos și servește-le calde, alături de sosurile pregătite. Poți să le decorezi cu câteva crenguțe de mărar sau pătrunjel pentru un aspect mai atrăgător. Aceste crochete de pește sunt excelente alături de o salată verde proaspătă sau de cartofi prăjiți crocanți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi pește congelat?
Da, poți folosi pește congelat, dar asigură-te că l-ai decongelat bine și l-ai scurs înainte de a-l găti.

2. Pot înlocui oul din rețetă?
Dacă dorești o variantă fără ou, poți folosi o piure de cartofi sau un amestec de făină de năut cu apă.

3. Cum pot face sosurile mai picante?
Poți adăuga câteva picături de sos iute în sosurile tale pentru un plus de aromă și picant.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de crochete de pește (aproximativ 4 crochete) are aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele folosite și de modul de preparare. Acest preparat este bogat în proteine și acizi grași omega-3, beneficiind de proprietăți antiinflamatorii și de susținere a sănătății cardiovasculare.

Variații posibile

- Variază tipul de pește: Poți folosi somon, ton sau orice alt tip de pește preferat.
- Adaugă legume: În amestecul pentru crochete, poți adăuga morcovi rași sau dovlecei pentru o notă suplimentară de gust și nutrienți.
- Experimentează cu sosurile: În loc de sos de muștar, poți încerca un sos de tahini sau unul pe bază de avocado.

Îți doresc poftă bună și să te bucuri de fiecare mușcătură a acestor crochete de pește cu sosuri delicioase! Această rețetă nu este doar gustoasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia și prietenii împreună la masă.