Иногда на завтрак я выбираю что-то простое, но с ингредиентами, которые мне действительно нравятся. Если у меня есть свежая руккола и кусочек брынзы из буйволиного молока, я быстро готовлю сытный омлет. Мне несколько раз задавали вопрос, что я делаю с рукколой в горячем блюде, но это действительно стоит попробовать. Текстура и легкая острота прекрасно сочетаются с яйцами и сыром.
Быстрая информация
Общее время: 15 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Ингредиенты
3 крупных яйца
30 мл молока (примерно 2 столовые ложки)
70 г брынзы из буйволиного молока (или другой более соленой брынзы по вкусу)
40 г ветчины (желательно с видимыми волокнами)
1 щедрая горсть свежей рукколы
несколько тонких ломтиков сыра с зеленью (для подачи)
небольшая горсть черных оливок (для подачи)
соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Вбей яйца в среднюю миску и взбей их венчиком, пока не станет однородной массой. Не взбивай слишком долго, не нужно, чтобы образовалась пена.
2. Нарежь ветчину тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Поломай брынзу на кусочки или натри на крупной терке. Рукколу промой и хорошо высуши, затем крупно нарежь.
3. Вмешай ветчину, брынзу и рукколу в яйца. Если хочешь более нежную текстуру и однородный омлет, можно использовать погружной блендер, но это не обязательно.
4. Добавь молоко и еще раз немного перемешай венчиком. Молоко делает омлет немного более воздушным.
5. Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне. Не добавляй масло, особенно если ветчина содержит немного жира. Если сковорода не антипригарная или хочешь быть уверенным, добавь немного масла или масла.
6. Вылей смесь в сковороду. Оставь на 2-3 минуты, не мешая, пока края не начнут схватываться.
7. Используй лопатку, чтобы поднять края и дать сырым яйцам стечь вниз. После еще 1-2 минут осторожно переверни омлет на другую сторону (если хочешь, чтобы он был хорошо прожарен с обеих сторон). Можно оставить его только с одной стороны, если предпочитаешь более мягкий омлет.
8. Выложи омлет на тарелку. Подавай немедленно с ломтиками сыра с зеленью, черными оливками и несколькими свежими листьями рукколы.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он помогает, когда мне нужен сытный завтрак, быстро и я хочу использовать то, что уже есть в холодильнике. Руккола придает легкую горечь, брынза из буйволиного молока более кремовая и не плавится, а яйца всегда под рукой. Рецепт можно адаптировать под то, что есть дома, и он не требует сложных техник. Хорошо сохраняется в холодильнике, если нужно уйти в спешке.
Советы и варианты
Советы
– Если у тебя домашние яйца, они будут еще вкуснее.
– Не добавляй слишком много брынзы, иначе получится слишком соленым.
– Используй хорошую сковороду, чтобы омлет не прилип.
– Рукколу можно добавить и в конце, сырой, если не хочешь, чтобы она потеряла текстуру.
Замены
– Брынзу из буйволиного молока можно заменить брынзой из овечьего или коровьего молока.
– Можно использовать шпинат baby, если нет рукколы.
– Ветчину можно заменить отварным куриным филе, беконом или даже остатками холодной жареной мяса.
Варианты
– Добавь зеленый лук или перец для большей свежести.
– Положи несколько нарезанных сушеных помидоров для кислинки.
– Можно добавить немного сметаны вместо молока.
Идеи для подачи
– Подавай с тостами или лепешками.
– Также подойдет нарезанный авокадо.
– В качестве закуски можно нарезать тонко и положить в бутерброд.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, подойдет любой соленый сыр. Если хочешь более мягкий вкус, попробуй с мягким сыром, но может понадобиться немного дополнительной соли.
Можно ли приготовить омлет в духовке?
Можно вылить массу в небольшую форму и запекать при 180°C около 15 минут, если предпочитаешь омлет типа фриттата.
Могу ли я подготовить все накануне?
Смесь можно приготовить накануне, но добавь рукколу непосредственно перед готовкой, чтобы она не слишком размякла.
Что делать, если у меня нет антипригарной сковороды?
Используй немного масла или масла, хорошо разогретые заранее, чтобы омлет не прилип. Важно не оставлять огонь слишком сильным.
Пищевая ценность
На одну порцию (половина рецепта):
Калории: примерно 270 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 4-5 г
Показатели могут варьироваться в зависимости от используемой ветчины и брынзы.
Хранение и разогрев
Омлет сохраняется в холодильнике, накрытым, до 24 часов. Разогреваю на сковороде на слабом огне или 30 секунд в микроволновке. Он не сохраняет текстуру так хорошо, как свежеприготовленный, но подходит для быстрого завтрака. Если нарезать его на ломтики, его можно взять с собой, даже холодным.
Быстрая информация
Общее время: 15 минут
Порции: 2
Сложность: легко
Ингредиенты
3 крупных яйца
30 мл молока (примерно 2 столовые ложки)
70 г брынзы из буйволиного молока (или другой более соленой брынзы по вкусу)
40 г ветчины (желательно с видимыми волокнами)
1 щедрая горсть свежей рукколы
несколько тонких ломтиков сыра с зеленью (для подачи)
небольшая горсть черных оливок (для подачи)
соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Вбей яйца в среднюю миску и взбей их венчиком, пока не станет однородной массой. Не взбивай слишком долго, не нужно, чтобы образовалась пена.
2. Нарежь ветчину тонкими ломтиками или маленькими кубиками. Поломай брынзу на кусочки или натри на крупной терке. Рукколу промой и хорошо высуши, затем крупно нарежь.
3. Вмешай ветчину, брынзу и рукколу в яйца. Если хочешь более нежную текстуру и однородный омлет, можно использовать погружной блендер, но это не обязательно.
4. Добавь молоко и еще раз немного перемешай венчиком. Молоко делает омлет немного более воздушным.
5. Разогрей антипригарную сковороду на среднем огне. Не добавляй масло, особенно если ветчина содержит немного жира. Если сковорода не антипригарная или хочешь быть уверенным, добавь немного масла или масла.
6. Вылей смесь в сковороду. Оставь на 2-3 минуты, не мешая, пока края не начнут схватываться.
7. Используй лопатку, чтобы поднять края и дать сырым яйцам стечь вниз. После еще 1-2 минут осторожно переверни омлет на другую сторону (если хочешь, чтобы он был хорошо прожарен с обеих сторон). Можно оставить его только с одной стороны, если предпочитаешь более мягкий омлет.
8. Выложи омлет на тарелку. Подавай немедленно с ломтиками сыра с зеленью, черными оливками и несколькими свежими листьями рукколы.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он помогает, когда мне нужен сытный завтрак, быстро и я хочу использовать то, что уже есть в холодильнике. Руккола придает легкую горечь, брынза из буйволиного молока более кремовая и не плавится, а яйца всегда под рукой. Рецепт можно адаптировать под то, что есть дома, и он не требует сложных техник. Хорошо сохраняется в холодильнике, если нужно уйти в спешке.
Советы и варианты
Советы
– Если у тебя домашние яйца, они будут еще вкуснее.
– Не добавляй слишком много брынзы, иначе получится слишком соленым.
– Используй хорошую сковороду, чтобы омлет не прилип.
– Рукколу можно добавить и в конце, сырой, если не хочешь, чтобы она потеряла текстуру.
Замены
– Брынзу из буйволиного молока можно заменить брынзой из овечьего или коровьего молока.
– Можно использовать шпинат baby, если нет рукколы.
– Ветчину можно заменить отварным куриным филе, беконом или даже остатками холодной жареной мяса.
Варианты
– Добавь зеленый лук или перец для большей свежести.
– Положи несколько нарезанных сушеных помидоров для кислинки.
– Можно добавить немного сметаны вместо молока.
Идеи для подачи
– Подавай с тостами или лепешками.
– Также подойдет нарезанный авокадо.
– В качестве закуски можно нарезать тонко и положить в бутерброд.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать другие виды сыра?
Да, подойдет любой соленый сыр. Если хочешь более мягкий вкус, попробуй с мягким сыром, но может понадобиться немного дополнительной соли.
Можно ли приготовить омлет в духовке?
Можно вылить массу в небольшую форму и запекать при 180°C около 15 минут, если предпочитаешь омлет типа фриттата.
Могу ли я подготовить все накануне?
Смесь можно приготовить накануне, но добавь рукколу непосредственно перед готовкой, чтобы она не слишком размякла.
Что делать, если у меня нет антипригарной сковороды?
Используй немного масла или масла, хорошо разогретые заранее, чтобы омлет не прилип. Важно не оставлять огонь слишком сильным.
Пищевая ценность
На одну порцию (половина рецепта):
Калории: примерно 270 ккал
Белки: 19 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 4-5 г
Показатели могут варьироваться в зависимости от используемой ветчины и брынзы.
Хранение и разогрев
Омлет сохраняется в холодильнике, накрытым, до 24 часов. Разогреваю на сковороде на слабом огне или 30 секунд в микроволновке. Он не сохраняет текстуру так хорошо, как свежеприготовленный, но подходит для быстрого завтрака. Если нарезать его на ломтики, его можно взять с собой, даже холодным.
Ингредиенты
3 яйца, руккола, ветчина (рекомендую ветчину с видимыми волокнами), сыр из буйволиного молока, сыр с зеленью, 30 мл молока