Закуска со шпинатом и моцареллой в слоёном тесте

Закуска со шпинатом и моцареллой это слоёное тесто, нарезанное кружками, с листьями шпината и натёртым сыром внутри. Кружки складывают пополам и запекают. Снаружи получается золотистая и хрустящая корочка, а внутри шпинат становится мягким и растапливается вместе с моцареллой. Я ем её тёплой, порву руками на куски и не режу сначала. Время подготовки: 20 минут. Приготовление: 30 минут. Общее время: 50 минут. Порций: 6. Примерно 460 ккал и 12 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г слоёного теста
200 г свежего шпината
150 г натёртой моцареллы
1 яйцо (для смазывания)

Приготовление

1. Раскатайте слоёное тесто на столе примерно до толщины 3 мм. 2. Вырежьте кружки диаметром около 10 см стаканом или круглой формой. 3. Промойте листья шпината, затем хорошо просушите их. 4. На каждый кружок выложите несколько листьев шпината, затем посыпьте их натёртой моцареллой. 5. Сложите каждый кружок пополам и защипните края пальцами. 6. Выложите кружки на противень рядом друг с другом, пока не заполните весь противень. 7. Смажьте верх взбитым яйцом, затем поставьте противень в духовку, разогретую до 200°C, на 25-30 минут, пока не зарумянится.

Примечания

Крошеная фета, 150 г, может заменить моцареллу, но она солонее и на вкус резче. В блюде есть глютен, молочные продукты и яйца. Если шпинат остался влажным после промывки, тщательно промокните его бумажными полотенцами, иначе тесто размокнет снизу. Тонкое тесто зарумянивается быстрее, поэтому проверяйте его заранее. Хранится до 3 дней в холодильнике, перед подачей разогрейте в духовке. Лучше всего подавать тёплым, с простым зелёным салатом.

Частые вопросы

Можно ли использовать мангольд вместо шпината?

Да, 200 г листьев мангольда, нарезанных полосками, подойдут так же хорошо. Только уберите толстые черешки, иначе они останутся жёсткими после выпечки.

Можно ли сделать с замороженным слоёным тестом?

Да, но его нужно разморозить в холодильнике, желательно на ночь, чтобы оно раскатывалось и не рвалось.

Что делать, если края не слипаются?

Слегка смочите их пальцем, обмокнутым в воду, перед тем как прижать, и склейка будет держаться.