Spinat-Mozzarella-Häppchen im Blätterteig

Name: Spinat-Mozzarella-Häppchen im Blätterteig
Ingredients: 400 g Blätterteig; 200 g frischer Spinat; 150 g geriebene Mozzarella; 1 Ei (zum Bestreichen)

Vorspeisen - Spinat-Mozzarella-Häppchen im Blätterteig von Andreea B. - Recipia Rezepte

Die Spinat-Mozzarella-Häppchen im Blätterteig sind Blätterteigkreise mit Spinatblättern und geriebenem Käse innen, zur Hälfte gefaltet und gebacken. Außen werden sie goldbraun und knusprig, innen wird der Spinat weich und schmilzt mit der Mozzarella. Ich esse sie warm, mit der Hand in Stücke gebrochen, ohne sie vorher zu schneiden. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 6. Etwa 460 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Blätterteig
200 g frischer Spinat
150 g geriebene Mozzarella
1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Den Blätterteig auf der Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. 2. Kreise von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen, mit einem Glas oder einer runden Form. 3. Die Spinatblätter waschen und danach gut trocknen. 4. Auf jeden Kreis einige Spinatblätter legen, dann geriebene Mozzarella darüberstreuen. 5. Jeden Kreis zur Hälfte falten und die Ränder mit den Fingern zusammendrücken. 6. Die Kreise nebeneinander auf das Blech legen, bis das ganze Blech voll ist. 7. Die Oberseite mit dem verquirlten Ei bestreichen, dann das Blech in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben, 25-30 Minuten, bis es schön goldbraun ist.

Hinweise

Zerbröckelter Fetakäse, 150 g, kann die Mozzarella ersetzen, ist aber salziger und im Geschmack kräftiger. Das Gericht enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Wenn der Spinat nach dem Waschen noch feucht ist, gut mit Küchenpapier trocknen, sonst wird der Teig unten weich. Dünnerer Teig bräunt schneller, deshalb früh nachschauen. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage und wird im Ofen aufgewärmt. Warm am Tisch schmeckt es am besten, mit einem einfachen grünen Salat.