Aperitiv cu spanac și mozzarella în aluat foietaj

Aperitivul cu spanac și mozzarella e aluat foietaj tăiat în discuri, cu frunze de spanac și brânză rasă înăuntru, pliat la jumătate și copt. Iese auriu și crocant pe dinafară, iar înăuntru spanacul se moaie și se topește cu mozzarella. Eu o mănânc caldă, rupt cu mâna în bucăți, fără s-o tai mai întâi. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 6. Aproximativ 460 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat foietaj
200 g spanac proaspăt
150 g mozzarella rasă
1 ou (pentru uns)

Preparare

1. Întinde aluatul foietaj pe blat, la cam 3 mm grosime. 2. Decupează discuri de cam 10 cm în diametru, cu un pahar sau cu o formă rotundă. 3. Spală frunzele de spanac, apoi usucă-le bine. 4. Pe fiecare disc așează câteva frunze de spanac, apoi presară peste ele mozzarella rasă. 5. Îndoaie fiecare disc pe jumătate și lipește colțurile apăsând cu degetele. 6. Așează discurile în tavă, unul lângă altul, până umplu toată tava. 7. Unge partea de sus cu oul bătut, apoi bagă tava în cuptorul încins la 200°C, pentru 25-30 de minute, până se rumenește frumos.

Note

Brânza feta sfărâmată, 150 g, poate lua locul mozzarellei, dar e mai sărată și mai tare la gust. Preparatul conține gluten, lactate și ouă. Dacă spanacul a rămas ud după spălare, usucă-l bine cu prosoape de hârtie, altfel aluatul se înmoaie pe dedesubt. Aluatul mai subțire se rumenește mai repede, așa că verifică din timp. Se ține până la 3 zile în frigider și se reîncălzește în cuptor, iar la masă e bun cald, cu o salată verde simplă.