Aperitivo de espinafre e mozzarella em massa folhada

O aperitivo de espinafre e mozzarella em massa folhada é massa folhada cortada em discos, com folhas de espinafre e queijo ralado por dentro, dobrada ao meio e assada. Fica dourado e crocante por fora, e por dentro o espinafre amolece e derrete com a mozzarella. Eu como-o quente, partido à mão em pedaços, sem o cortar primeiro. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 30 minutos. Tempo total: 50 minutos. Porções: 6. Cerca de 460 kcal e 12 g de proteína por porção.

Ingredientes

400 g de massa folhada
200 g de espinafre fresco
150 g de mozzarella ralada
1 ovo (para pincelar)

Preparação

1. Estenda a massa folhada sobre a bancada, com cerca de 3 mm de espessura. 2. Corte discos com cerca de 10 cm de diâmetro, usando um copo ou uma forma redonda. 3. Lave as folhas de espinafre e depois seque-as bem. 4. Sobre cada disco coloque algumas folhas de espinafre e depois polvilhe com mozzarella ralada. 5. Dobre cada disco ao meio e feche as pontas pressionando com os dedos. 6. Disponha os discos no tabuleiro, lado a lado, até encher todo o tabuleiro. 7. Pincele a parte de cima com o ovo batido e leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 200°C, durante 25-30 minutos, até ficar bem dourado.

Notas

O queijo feta esmigalhado, 150 g, pode substituir a mozzarella, mas é mais salgado e tem um sabor mais forte. A preparação contém glúten, lacticínios e ovos. Se o espinafre ficar húmido depois de lavado, seque-o bem com papel de cozinha, senão a massa amolece por baixo. A massa mais fina aloura mais depressa, por isso verifique a tempo. Conserva-se até 3 dias no frigorífico e reaquece-se no forno, e à mesa fica bom quente, com uma salada verde simples.